一种风味酒豆及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种风味酒豆及其制作方法，由下述方法制得：取350‑450重量份黑豆，用25‑35℃的水浸泡30‑40min；加水至淹没黑豆10‑15cm，加盖煮沸45‑60min，停止加热后保持20‑30min沥干冷却；取350‑450重量份红辣椒煮沸2‑3min沥干剁成块状；取30‑50重量份白糖、30‑50重量份食盐、20‑30重量份味精、40‑60重量份白酒、30‑60重量份麻油和上述辣椒块混合后加入黑豆中搅拌后在18‑25℃下发酵3‑5h，并在15‑25℃下用紫外线灯照射20‑30min即可。其能够对动脉硬化和心血管疾病起到预防和辅助治疗的作用且制作方法步骤简单易操作，加工成本低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健食品，具体是一种风味酒豆，同时还涉及该风味酒豆的制作方法。
技术介绍
现在的老年人群体中，患有动脉硬化和心血管疾病的屡见不鲜，多数老年人需要长期依赖药物，而多数药物长期服用都或多或少会对人体产生副作用，并且对于病情较为严重的老年人，因服药量较大产生的副作用更加严重，现在急需一种供长期食用的一种食品，能够起到对动脉硬化和心血管疾病起到预防和辅助治疗作用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种风味酒豆，其能够对动脉硬化和心血管疾病起到预防和辅助治疗的作用。本专利技术要解决的另一个技术问题是提供一种风味酒豆的制作方法，要求该方法步骤简单，易操作，加工成本低。为解决上述技术问题，本专利技术提供一种风味酒豆，该风味酒豆由下述方法制得：(1)取350-450重量份的黑豆，洗净后置于盆中，用25-35℃的水浸泡30-40min；(2)将浸泡过的黑豆置于锅中，加水至淹没黑豆10-15cm，然后盖上锅盖加热煮沸45-60min，停止加热后继续保持20-30min，开盖取出黑豆并沥干冷却；(3)取350-450重量份的红辣椒，洗净后置于锅中，加热煮沸2-3min后取出沥本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味酒豆的制作方法，包括以下步骤：(1)取350‑450重量份的黑豆，洗净后置于盆中，用25‑35℃的水浸泡30‑40min；(2)将浸泡过的黑豆置于锅中，加水至淹没黑豆10‑15cm，然后盖上锅盖加热煮沸45‑60min，停止加热后继续保持20‑30min，开盖取出黑豆并沥干冷却；(3)取350‑450重量份的红辣椒，洗净后置于锅中，加热煮沸2‑3min后取出沥干并剁成块状；(4)取30‑50重量份的白糖、30‑50重量份的食盐、20‑30重量份的味精、40‑60重量份酒精含量为40％‑60％的白酒、30‑60重量份的麻油和步骤(3)中得到的辣椒块混合后加入经充分冷却的黑豆中，搅拌均匀；...

【技术特征摘要】
1.一种风味酒豆的制作方法，包括以下步骤：(1)取350-450重量份的黑豆，洗净后置于盆中，用25-35℃的水浸泡30-40min；(2)将浸泡过的黑豆置于锅中，加水至淹没黑豆10-15cm，然后盖上锅盖加热煮沸45-60min，停止加热后继续保持20-30min，开盖取出黑豆并沥干冷却；(3)取350-450重量份的红辣椒，洗净后置于锅中，加热煮沸2-3min后取出沥干并剁成块状；(4)取30-50重量份的白糖、30-50重量份的食盐、20-30重量份的味精、40-60重量份酒精含量为40％-60％的白酒、30-60重量份的麻油和步骤(3)中得到的辣椒块混合后加...

【专利技术属性】
技术研发人员：周兵兵，盛曼，袁怀波，赵德志，
申请(专利权)人：马鞍山中安食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34