一种金枪鱼土豆堡制作方法技术

本发明专利技术公开了一种金枪鱼土豆堡制作方法，包括备料、烤土豆等步骤。本发明专利技术优点将烤土豆这一传统的滇式做法与西式的汉堡做法完美结合，还结合到了土豆泥、沙拉等西式做法，还结合了黄油、芝士等西式食材；本发明专利技术将土豆、金枪鱼、菠萝这三种很难搭配食用的食材完美地搭配在一起；本发明专利技术口感统一、步骤固定、组分量化，可以批量化、规模化生产；本发明专利技术降低了生产成本，具有很强的市场推广潜力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种金枪鱼土豆堡制作方法。
技术介绍
在云南，烤土豆不止流行于街头巷尾，更已经进入高档的滇菜餐馆。随着人们生活水平的提高，人们已经不满足于传统烤土豆的简单制作方式得到的单一口感。不同的厨师所烤制的土豆在口感和香气上区别很大，这是因为烤制的火候不同、烤制的时间不同、所放入的佐料不同，烤土豆很难做到向西式快餐一般味道同一，加工步骤固定，以便进行批量化和规模化生产。汉堡，是典型的西式食品，比较适合于批量化、规模化生产。将云南的烤土豆和汉堡的做法结合在一起，目前在本领域内尚未见有研究和实践。金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，能够有效的预防缺铁性贫血，提供人体所必需的氨基酸，尤其是成长期儿童食品的理想选择。金枪鱼的食用方法很多，多与绿色蔬菜一起食用，如何将土豆与金枪鱼结合在一起食用，目前在本领域内尚未见有研究和实践。菠萝是云南常见的水果，街头巷尾都有卖菠萝的小摊，摊贩们将菠萝去皮、切块，用竹签串起来售卖，成为云南街头的典型标志。如何将土豆、金枪鱼和菠萝搭配食用，目前在本领域内尚未见有研究本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金枪鱼土豆堡制作方法，其特征在于，包括以下步骤 ：(1) 备料，按重量比，备如下料：土豆30‑90份、玉米2‑7份、菠萝2‑7份、金枪鱼7‑10份、青豌豆7‑10份、紫甘蓝2‑6份、黄油1‑3份、芝士0.5‑1.5份、盐0.01‑0.03份、黑胡椒0.01‑0.03份、沙拉酱2‑5份，其中，土豆大小控制在每个质量为200‑350g，土豆形状要求椭圆形；(2) 烤土豆，将土豆清洗干净并去皮，放入120‑250℃烤箱烤制20‑60分钟；(3) 将青豌豆加入沸水1‑3分钟捞出，备用；(4) 将玉米入沸水1‑3分钟捞出，备用；(5) 将菠萝切制成1‑2㎝丁状，备用；(6) 将紫甘蓝切制成0.5‑1...

【技术特征摘要】
1.一种金枪鱼土豆堡制作方法，其特征在于，包括以下步骤 ：(1) 备料，按重量比，备如下料：土豆30-90份、玉米2-7份、菠萝2-7份、金枪鱼7-10份、青豌豆7-10份、紫甘蓝2-6份、黄油1-3份、芝士0.5-1.5份、盐0.01-0.03份、黑胡椒0.01-0.03份、沙拉酱2-5份，其中，土豆大小控制在每个质量为200-350g，土豆形状要求椭圆形；(2) 烤土豆，将土豆清洗干净并去皮，放入120-250℃烤箱烤制20-60分钟；(3) 将青豌豆加入沸水1-3分钟捞出，备用；(4) 将玉米入沸水1-3分钟捞出，备用；(5) 将菠萝切制成1-2㎝丁状，备用；(6) 将紫甘蓝切制成0...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦家良，
申请(专利权)人：云南云米线科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53