一种水苏糖结晶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水苏糖结晶的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）糖液初制备：将原料洗净，热水浸提后榨汁得糖液，糖液减压浓缩至折光30～50°Brix，按糖液∶乙醇（V/V）=1∶（2-6）的比例加95%乙醇，搅拌均匀，静置后纸板过滤，滤渣用75%乙醇洗涤，滤液混合，在45～75℃真空浓缩至70～80°Bix，得醇溶部分浸膏；（2）粗结晶；（3）糖液再制备；（4）重结晶；（5）真空干燥，得到一种水苏糖纯度高于99.0%的水苏糖结晶。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种水苏糖结晶的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）糖液初制备：将原料洗净，热水浸提后榨汁得糖液，糖液减压浓缩至折光30~50°Brix，按糖液：乙醇（V/V）=1:（2?6）的比例加95%乙醇，搅拌均匀，静置后纸板过滤，滤渣用75%乙醇洗涤，滤液混合，在45～75℃真空浓缩至70～80°Bix，得醇溶部分浸膏；（2）粗结晶；（3）糖液再制备；（4）重结晶；（5）真空干燥，得到一种水苏糖纯度高于99.0%的水苏糖结晶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张金泽，林静，周志桥，侯晓慧，高加涛，段素芳，
申请(专利权)人：中国食品发酵工业研究院，
类型：发明
国别省市：