本发明专利技术为莲子低聚糖的提取方法，属植物功能性成分的提取方法，本发明专利技术提供了一种从莲子中提取低聚糖的方法，步骤为：选料、浸泡、打浆、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、酵母发酵、含糖组分提取、脱蛋白、乙醇醇析、大孔吸附树脂纯化，经干燥后可得莲子低聚糖粉末。本发明专利技术对于拓展莲子深加工途径，提升莲子产业价值，丰富莲子功能学领域的研究具有积极的意义。本发明专利技术所制得莲子低聚糖安全性好，操作简便易行，生产设备成本较低，条件易于控制，可用于产业化生产，其具有调节胃肠道菌群的作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于植物的功能性成分提取方法，具体涉及ー种从莲子中提取低聚糖的方法。
技术介绍
莲子为睡莲科植物莲(AW應Ao nucifera Gaertn.)的成熟种子,主要分布于福建、江西、湖北、江苏、台湾等地，其中福建建宁有“中国建莲之乡”的美誉，目前莲子已被列入我国卫生部公布的既是食品又是药品名单中。莲子作为我国一种历史悠久的健康食品可用于治疗多种疾病，如消化不良、肠炎和失眠等。现代医学研究表明莲子具有抗病毒、清除自由基、补血和消除炎症等作用，这些 功能的发挥都与莲子中的生物学活性成分密切相关。莲子碳水化合物含量丰富，除含有大量淀粉外，还含有一定量的多糖和低聚糖。低聚糖(oligosaccharides)亦称为寡糖,是由3 9个单糖单元经糖苷键脱水缩合而成的聚合物。低聚糖可改善人体胃肠道微生态环境、有效降低胆固醇水平，此外还具有防衰老、抗肿瘤等功效。由于其良好生理学功能，目前对于功能性低聚糖的研究已引起了广泛关注。低聚糖附加值高，市场前景和推广潜カ良好。从莲子中提取低聚糖，对于拓展莲子深加工途径，提升莲子产业价值，丰富莲子功能学领域的研究具有积极的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种从莲子中提取低聚糖的方法。本专利技术目的通过以下步骤得以实现 一种从莲子中提取低聚糖的方法，所述方法包括以下步骤选料、浸泡、打浆、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、酵母发酵、含糖组分提取、脱蛋白、醇析、纯化、干燥。所述方法具体包括以下步骤 (1)选料挑选新鲜莲子，去除莲子芯，将表面杂质洗净得莲子原料； (2)浸泡将莲子原料按料水比W/V=3:10 1:15加入去离子水或蒸馏水，浸泡O.5 I.5h ； (3)打浆将步骤(2)得到的莲子原料进行打浆，得到浆液； (4)淀粉酶酶解在浆液中加入α-淀粉酶酶解； (5)蛋白酶酶解将淀粉酶酶解后的浆液加入木瓜蛋白酶酶解； (6)酵母发酵将蛋白酶酶解后的浆液加入酿酒活性干酵母进行发酵； (7)含糖组分提取将酵母发酵后的浆液水浴加热至85 100°C提取含糖组分2 4h，减压抽滤或离心分离后得到提取液和残渣，残渣另加入2倍残渣体积蒸馏水，重复水浴加热提取2 3次，合并提取液；(8)脱蛋白将步骤(7)合并后的提取液减压浓缩至原溶液体积的1/3 1/4，采用TCA法脱除提取液的蛋白质，离心分离得到上清液； (9)醇析将步骤(8)离心分离得到的上清液减压浓缩至原溶液体积的1/3 1/4，加入3 5倍浓缩液体积的95 100%こ醇，4 6°C静置6 12h，离心分离得到上清液； (10)纯化将步骤(9)得到的上清液减压浓缩至原溶液体积的1/3 1/4，浓缩液经大孔吸附树脂柱吸附脱色，去离子水洗脱，苯酚-硫酸法跟踪检測，收集含糖组分，得到莲子低聚糖溶液； (11)干燥将步骤(10)得到的莲子低聚糖溶液进行冷冻干燥，得到莲子低聚糖粉末。所述淀粉酶酶解的条件为α -淀粉酶的重量为所述莲子原料重量的2 3%，在浆液中加入氯化钙使其在浆液中的浓度为10 20mmol/L，调节浆液pH值为5. 5 8，加入α -淀粉酶，55 65°C水浴温度下50 100r/min振荡酶解15 30h。所述蛋白酶酶解的条件为木瓜蛋白酶的重量为所述莲子原料重量的O. 5 1%，调节淀粉酶酶解后的浆液pH值为5 7，加入木瓜蛋白酶，45 55°C水浴温度下50 100r/min振荡酶解4 6h。所述酵母发酵的条件为酿酒活性干酵母的添加重量为所述莲子原料重量的I 2%，调节蛋白酶酶解后的浆液pH值为6. 5 7，加入酿酒活性干酵母，36 38°C水浴温度下50 100r/min振荡发酵24 30h。步骤(10)中所述的大孔吸附树脂柱采用的大孔吸附树脂包括HP-20、AB-8、D-101。所述莲子低聚糖粉末用于制备调节胃肠道菌群类保健食品的用途。本专利技术的优点为 (1)本专利技术操作简便易行，设备成本较低，条件易控制，可用于产业化生产莲子低聚糖； (2)本专利技术所制得莲子低聚糖安全性较好，可用于制备低聚糖保健品。具体实施例方式通过以下具体实施例，进ー步描述本专利技术，但是实施例仅用于说明，并不能限制本专利技术的范围。实施例I (1)选料挑选新鲜莲子IOOg为原料，去除莲子芯，去除表面杂质； (2)打浆向莲子原料中加入去离子水或蒸馏水I.5L，浸泡O. 5h后打浆； (3)淀粉酶酶解向浆液加入氯化钙使溶液中钙离子的浓度为lOmmol/L，调节溶液pH值为5. 5，再加入α -淀粉酶2g，55°C水浴温度下50r/min振荡酶解浆液中的莲子淀粉15h ； (4)蛋白酶酶解调节溶液pH值为5，向浆液加入木瓜蛋白酶O.5g，45°C水浴温度下50r/min振荡酶解楽;液中的蛋白质4h ； (5)酵母发酵调节溶液pH值为6.5，向浆液加入酿酒活性干酵母lg，36°C水浴温度下50r/min振荡发酵浆液中的单糖和部分双糖24h ； (6)含糖组分提取将酵母发酵后的浆液水浴加热至85°C提取含糖组分2h，减压抽滤后所得残渣加入2倍残渣体积蒸馏水，重复水浴加热提取2次，合并提取液； (7)脱蛋白提取液减压浓缩至原溶液体积的1/3，加入I.5倍体积3% TCA溶液混合均匀，4°C静置6h，4000r/min离心分离15min得到上清液； (8)醇析除蛋白后的提取液减压浓缩至原溶液体积的1/4，加入3倍浓缩液体积的95%こ醇，5°C静置12h，4000r/min下离心分离15min得到上清液； (9)纯化醇析后的提取液减压浓缩至原溶液体积的1/4，浓缩液经预处理后的大孔吸附树脂AB-8吸附脱色，去离子水洗脱，苯酚-硫酸法跟踪检測，收集含糖组分，得到莲子低聚糖溶液； (10)将纯化后的莲子低聚糖溶液冷冻干燥，得到莲子低聚糖粉末。采用该方法制备的莲子低聚糖提取率为O. 36%，苯酚-硫酸法测得纯度为79. 2%。实施例2 (1)选料挑选新鲜莲子200g为原料，去除莲子芯，去除表面杂质； (2)打浆向莲子原料中加入去离子水或蒸馏水I.25L，浸泡Ih后打浆； (3)淀粉酶酶解向浆液加入氯化钙使溶液中钙离子的浓度为15mmol/L，调节溶液pH值为6. 75，再加入α -淀粉酶5g，60°C水浴温度下75r/min振荡酶解浆液中的莲子淀粉22. 5h ； (4)蛋白酶酶解调节溶液pH值为6，向浆液加入木瓜蛋白酶I.25g，50°C水浴温度下75r/min振荡酶解楽;液中的蛋白质5h ； (5)酵母发酵调节溶液pH值为6.75，向浆液加入酿酒活性干酵母2. 5g，37°C水浴温度下75r/min振荡发酵浆液中的单糖和部分双糖27h ； (6)含糖组分提取将酵母发酵后的浆液水浴加热至90°C提取含糖组分3h，减压抽滤后所得残渣加入2倍体积残渣蒸馏水，重复水浴加热提取2次，合并提取液； (7)脱蛋白提取液减压浓缩至原溶液体积的1/3，加入I.5倍体积3% TCA溶液混合均匀，4°C静置6h，4000r/min离心分离15min得到上清液； (8)醇析除蛋白后的提取液减压浓缩至原溶液体积的1/3，加入3倍浓缩液体积的95%こ醇，5°C静置12h，4000r/min下离心分离15min得到上清液； (9)纯化本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种从莲子中提取低聚糖的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤选料、浸泡、打浆、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、酵母发酵、含糖组分提取、脱蛋白、醇析、纯化、干燥。2.根据权利要求I所述的从莲子中提取低聚糖的方法，其特征在于，所述方法具体包括以下步骤 (1)选料挑选新鲜莲子，去除莲子芯，将表面杂质洗净得莲子原料； (2)浸泡将莲子原料按料水比W/V=3:10 1:15加入去离子水或蒸馏水，浸泡O.5 I.5h ； (3)打浆将步骤(2)得到的莲子原料进行打浆，得到浆液； (4)淀粉酶酶解在浆液中加入α-淀粉酶酶解； (5)蛋白酶酶解将淀粉酶酶解后的浆液加入木瓜蛋白酶酶解； (6)酵母发酵将蛋白酶酶解后的浆液加入酿酒活性干酵母进行发酵； (7)含糖组分提取将酵母发酵后的浆液水浴加热至85 100°C提取含糖组分2 4h，减压抽滤或离心分离后得到提取液和残渣，残渣另加入2倍残渣体积蒸馏水，重复水浴加热提取2 3次，合并提取液； (8)脱蛋白将步骤(7)合并后的提取液减压浓缩至原溶液体积的1/3 1/4，采用TCA法脱除提取液的蛋白质，离心分离得到上清液； (9)醇析将步骤(8)离心分离得到的上清液减压浓缩至原溶液体积的1/3 1/4，加入3 5倍浓缩液体积的95 100%乙醇，4 6°C静置6 12h，离心分离得到上清液； (10)纯化将步骤(9)得到的上清液减压浓缩至原溶液体积的1/3 1/4，浓缩液经大孔吸附树脂柱吸附脱色，去离子水...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢旭，曾绍校，郑宝东，郑亚凤，张怡，田玉庭，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：
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