荔枝龙眼常温保鲜技术制造技术

一种亚热带水果荔枝龙果的保鲜剂，由天然多糖成成膜物质，有机酸，杀菌防腐剂和助剂组成的水溶液，将鲜果短时浸泡，晾干后能在夏季自然温度保鲜１０－１８天，在保鲜期内色泽不变，果味香味不变，食用安全，为岭南佳果的远距离远输和销售提供了一种效果好，操作方便的保鲜方法。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
荔枝龙眼常温保鲜技术本专利技术涉及一种水果保鲜剂及其常温保鲜技术，特别是荔枝和龙眼的保鲜技术。荔枝和龙眼是难于保鲜的亚热带水果，特别是常温保鲜更难。目前，荔枝和龙眼的保鲜方法一般有冷藏、气调贮藏及常温贮藏等，用冷藏和气调贮藏技术保鲜能达到较长时间的贮运目的，但设备要求苛刻、投资大、成本高、货架期极短。有些国家采用SO2薰蒸及酸浸两步法处理荔枝，虽然能有效地保持果实的红色，但SO2浓度过高时易使果皮变色、浓度过低时又起不到消毒杀菌作用。而且SO2对某些真菌无杀灭效果，并导致不适口味，因此限制了其应用。中国专利公开94107278．9提出一种化学物使酶失活的水果保鲜剂，采用酸、碱、盐或蛋白水解酶改变水果中酶的活性，经这种方法处理后的荔枝和龙眼如不采用冷藏措施，只能在常温下使保鲜期延长2－3天。中国专利97105377．4公开的另一项专利技术虽然是常温保鲜剂，但采用的是能分解出SO2的硫的含氧酸盐，并用塑料袋封装保存，保鲜原理仍然是利用SO2的消毒杀菌作用，因此同样存在有上述问题。因此，目前许多科研工作者仍在不断探索能有效延长荔枝和龙眼等亚热带水果的贮藏期的保鲜方法。本专利技术目的是开发一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝龙眼常温保鲜剂，其特征在于由天然多糖或其改性物质、活性助剂、有机酸、杀菌防腐剂加水溶解而成，所述的各物质成份和重量含量如下：（１）天然多糖成膜物质，包括分子量在３万－１５万的海藻酸钠、壳聚糖、糊精、淀粉、纤维素，浓度为０．０５－ ４％，（２）活性助剂，包括葡萄糖、蔗糖及它们的衍生物、卵磷酯、Ｃ８－１８长链脂肪酸酯、２，４－二氯苯乙醇酸、２－氯乙基三甲基氯化铵、乙基氨甲酰基磷酸盐、３－丁基－２，４－二氯苄基氯化磷、顺丁烯二酰肼、２－异丙基－４－（三甲基氯化铵）－５ －５甲基－苯基呱啶羧酸酯、酸性丁二酸单酰二甲基肼以及２－环丙基－２－（４－甲氯苯基）－５－嘧啶基甲醇选取，这些活...

【技术特征摘要】
1．一种荔枝龙眼常温保鲜剂，其特征在于由天然多糖或其改性物质、活性助剂、有机酸、杀菌防腐剂加水溶解而成，所述的各物质成份和重量含量如下：(1)天然多糖成膜物质，包括分子量在3万－15万的海藻酸钠、壳聚糖、糊精、淀粉、纤维素，浓度为0．05－4％，(2)活性助剂，包括葡萄糖、蔗糖及它们的衍生物、卵磷酯、C8－18长链脂肪酸酯、2，4－二氯苯乙醇酸、2－氯乙基三甲基氯化铵、乙基氨甲酰基磷酸盐、3－丁基－2，4－二氯苄基氯化磷、顺丁烯二酰肼、2－异丙基－4－(三甲基氯化铵)－5－5甲基－苯基呱啶羧酸酯、酸性丁二酸单酰二甲基肼以及2－环丙基－2－(4－甲氯苯基)－5－嘧啶基甲醇选取，这些活性助剂的...

【专利技术属性】
技术研发人员：林宝凤，梁兴泉，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]