一种果蔬生物保鲜剂制造技术

本发明专利技术为一种适用于果蔬的生物保鲜剂。本保鲜剂克服了以往采用的各种化学消毒剂的缺点，选择了全生物制剂，避免了一般保鲜剂药物残留中有害化学成分对人体的危害，同时更有利于环保；另一方面，本保鲜剂对各种细菌具有广谱的预防与杀灭作用，能够保持瓜果成品特有的色、香、味、脆等天然风味和品质。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬生物保鲜剂
本专利技术属于生物工程
，具体涉及一种用于果蔬的生物保鲜剂。
技术介绍
中国是农业大国，物产丰富，品质优良，其中有许多是我国的特色果蔬，例如崇明的金瓜、兰溪的人参萝卜，它们不仅质优味美，营养丰富，还具有多种保健功能，故深受人们青睐。但是，由于这些果蔬的生产后期缺乏科学管理，以致采收和贮运过程中常会发生不同程度的变质腐烂；同时，由于果蔬加工工艺的滞后，往往会导致产品变质、变软、变色，难以达到绿色加工食品的要求。果蔬品质的改变，一方面是因为细菌等的侵害、感染，一方面也涉及果蔬本身的一系列生物化学反应。这就要求果蔬在储藏、运输过程中使用一系列的保鲜剂或保鲜方法。保鲜药剂是目前国内果蔬保鲜的主流，它技术简单，容易操作，但是它人工成本高，大型库的投入也过大，普通农户不易承受。更重要的是，现在大多数保鲜药剂都有不同程度的药物残留，容易出现瓜果口感下降的现象。机械冷藏贮存是用制冷机把保鲜库温度降到果蔬需要的贮存温度，同时结合保鲜药物进行贮存保鲜，但是，这种方法同样存在人工成本高、药物残留、口感下降等诸多缺点。气调库保鲜是在保持适宜低温的同时，减少环境气体中的含氧量，增加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬保鲜剂，其特征在于以溶菌酶复合制剂、乳链球菌素、鱼精蛋白、壳聚糖、茶多酚为主要原料，以植酸、乳酸、维生素Ｃ、香辛料、蜂胶等为辅助原料，经一定比例配制而成；各组份的重量配比如下：溶菌酶复合制剂 ０．２－２％乳链球菌素 ０－０． ２５％鱼精蛋白 ０－０．５％壳聚糖 ０－２％茶多酚 ０－０．１％植酸 ０－２％乳酸 ０－２％维生素Ｃ ０－０．５％蜂胶 ０－０．１％香辛料 ０－０．１％其余为水；上述溶菌酶复合制剂由糖苷酶、肽酶和溶菌 酶配制而成，三者混合的重量比例为：肽酶１－３０％，糖...

【技术特征摘要】
1、一种果蔬保鲜剂，其特征在于以溶菌酶复合制剂、乳链球菌素、鱼精蛋白、壳聚糖、茶多酚为主要原料，以植酸、乳酸、维生素C、香辛料、蜂胶等为辅助原料，经一定比例配制而成；各组份的重量配比如下：溶菌酶复合制剂                    0.2——2％乳链球菌素                        0——0.25％鱼精蛋白                          0——0.5％壳聚糖                            0——2％茶多酚                            0——0.1％植酸                              0——2％乳酸                              0——2％维生素C                           0——0.5％蜂胶                              0——0.1％香辛料                            0——0....

【专利技术属性】
技术研发人员：陈新宇，翁清清，周润琦，陈石根，李致勋，
申请(专利权)人：上海宇盛科技有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]