一种咸蛋黄的保存方法技术

一种咸蛋黄的保存方法，涉及食品保存技术领域，特指一种咸蛋黄的保存方法。技术方案为：用高阻氧包装材料将咸蛋黄密封，并在高阻氧包装材料内放置一定量的脱氧剂。本发明专利技术可以在常温下将咸蛋黄保质２个月以上；由于可以不用抽真空，无需冷库保存，方便了储存、运输、减少了生产设备及工序，提高了生产效率，降低了生产成本。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种咸蛋黄的保存方法
：本专利技术涉及食品保存
，特指一种咸蛋黄的保存方法。
技术介绍
：咸蛋黄，为许多的人喜爱的食品；目前，在生产时，都是将咸蛋黄放置到包装袋内，然后抽成真空状，再置于冷库中保存；此种保存的方法，由于抽真空时间长，使得其生产效率低，而且要在冷库中保存，否则7～20天就可能霉变；因而保存的费用较大，运输极为不便。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种便于存储、运输，保质期长，且费用低的咸蛋黄的保存方法。本专利技术是通过如下技术方案实现的：用高阻氧包装材料将咸蛋黄密封，并在高阻氧包装材料内放置一定量的脱氧剂；咸蛋黄可以用托盛放后置于高阻氧包装材料内；咸蛋黄亦可以用包装袋封闭，抽成真空或不抽成真空后，置于高阻氧包装材料内；脱氧剂的脱氧量为密封的高阻氧包装材料内空气量的40％以上；脱氧剂为耐水耐油型脱氧剂；也可为一般的脱氧剂，但需可以防止蛋黄渗出的液体粘附到脱氧剂表面，从而降低脱氧剂的透气性，降低吸氧效果，-->其可以为铁系列、亚硫酸系列、葡萄糖氧化酶系列等；高阻氧包装材料是由KOP、KPET、KPA、PET、PA等面膜与PE、CPP、CPE、AL/PE、AL/CPP、AL/CPE等底膜复合而成的包装材料，其透氧率小于或等于200ml/m2.24h.atm；咸蛋黄是指用草灰法、盐泥涂布法、盐水浸渍法等方法腌制的鸭蛋或鸡蛋等的蛋黄。本专利技术将咸蛋黄用高阻氧包装材料包装后，在密封的包装袋内放置脱氧剂，依靠脱氧剂与包装袋内的氧气反应，从而使袋内的氧气浓度降低到0.5％以下，抑制需氧的微生物、害虫等的生长、繁殖；可以在常温下保质2个月以上；由于可以不用抽真空，无需冷库保存，方便了储存、运输、减少了生产设备及工序，提高了生产效率，降低了生产成本。具体实施方式：本专利技术用高阻氧包装材料将咸蛋黄密封，并在高阻氧包装材料内放置一定量的脱氧剂；所述的咸蛋黄可以用托盛放后一托或多托置于高阻氧包装材料内；咸蛋黄亦可以用包装袋封闭，抽成真空或不抽成真空后，一袋或多袋置于高阻氧包装材料内；脱氧剂的脱氧量为密封的高阻氧包装材料内空气量的40％以上；脱氧剂为耐水耐油型脱氧剂；也可为一般的脱氧剂，但需可以防止蛋黄渗出的液体粘附到脱氧剂表面，从而降低脱氧剂的透气性，降低吸氧效果，其可以为铁系列、亚硫酸系列、葡萄糖氧化酶系列等；高阻氧包装材料是由KOP、KPET、KPA、PET、PA等面膜与PE、CPP、CPE、AL/PE、AL/CPP、AL/CPE等底膜复合而成的包装材料，其透氧率-->小于或等于200ml/m2.24h.atm；咸蛋黄是指用草灰法、盐泥涂布法、盐水浸渍法等方法腌制的鸭蛋或鸡蛋等的蛋黄。当使用本专利技术时，将处理好的咸蛋黄用托盛放，然后，放入到高阻氧包装材料内，在托底放一包一定规格的脱氧剂，之后，可以抽成真空或不抽成真空，再密封即可。亦可以将咸蛋黄用包装袋包装好，抽成真空或不抽成真空后封袋，再把封好袋的咸蛋黄放入高阻氧包装材料内，并放入脱氧剂，封袋即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咸蛋黄的保存方法，其特征在于：用高阻氧包装材料将咸蛋黄密封，并在高阻氧包装材料内放置一定量的脱氧剂。

【技术特征摘要】
1、一种咸蛋黄的保存方法，其特征在于：用高阻氧包装材料将咸蛋黄密封，并在高阻氧包装材料内放置一定量的脱氧剂。2、根据权利要求1所述的一种咸蛋黄的保存方法，其特征在于：咸蛋黄可以用托盛放后置于高阻氧包装材料内。3、根据权利要求1所述的一种咸蛋黄的保存方法，其特征在于：咸蛋黄亦可以用包装袋封闭，抽成真空或不抽成真空后，置于高阻氧包装材料内。4、根据权利要求1所述的一种咸蛋黄的保存方法，其特征在于：脱氧剂的脱氧量为密封的高阻氧包装材料内空气量的40％以上。5、根...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁嘉臻，梁展韬，梁惠骞，
申请(专利权)人：梁嘉臻，梁惠骞，梁展韬，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]