一种山药的保鲜技术制造技术

本发明专利技术涉及一种山药的保鲜技术，自制一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：柠檬酸0.8%-1.2%，高锰酸钾0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，肉豆蔻酸0.5%-1.2%，苯甲酸钠0.6%-1.0%，钾明矾0.8%-1.5%，防腐剂0.6%-0.8%，纯水93%-95%。将山药清洗干净，臭氧的杀菌后，浸泡于所述保鲜剂中，取出自然晾干，装入充有惰性气体保鲜袋，室温下贮藏。采用本方法保鲜山药，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。而且本发明专利技术采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果蔬保鲜
，具体涉及一种山药的保鲜技术。
技术介绍
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米，口感佳，营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，食用山药的人群和习惯越来越多，山药的保鲜储藏技术是保证食用新鲜山药的前提，但是目前社会上关于山药保鲜技术少有涉及。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题，本专利技术提供了一种山药的保鲜技术。本专利技术的技术方案如下: 一种山药的保鲜技术，其特征在于:采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂:柠檬酸0.8%-1.2%，高锰酸钾0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，肉豆蔻酸0.5%-1.2%，苯甲酸钠0.6%-1.0%，钾明矾 0.8%-1.5%，防腐齐IJ 0.6%-0.8%，纯水 93%_95%。其保鲜技术包括以下步骤: 1)将山药清洗干净； 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制山药表皮的细菌生长； 3)将步骤2处理后的山药浸泡于所述的保鲜剂中； 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的山药，自然晾干； 5)将山药装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。进一步地，所述的山药的保鲜技术:在步骤I中，山药在清洗过程中不得损伤其表皮。进一步地，所述的山药的保鲜技术:在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。进一步地，所述的山药的保鲜技术:在步骤3中，山药浸泡于保鲜剂溶液中20-25分钟。进一步地，所述的山药的保鲜技术:在步骤4中，充入的惰性气体可以是氮气或者氦气。由于采用本专利技术的技术方案，使得本专利技术具有如下有益效果: 1.采用本专利技术技术保鲜山药，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等冋题。2.本专利技术采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。3.本专利技术技术的方法简单，易于操作。【【具体实施方式】】 下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术，本专利技术实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。实施例1 称量柠檬酸Sg，高锰酸钾7g，茶多酚13g，肉豆蔻酸12g，苯甲酸钠7g，钾明矾15g，防腐剂Sg，将它们依次加入于纯水930g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了 Ikg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对山药进行保鲜: 1)将山药清洗干净，在清洗过程中不得损伤其表皮； 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌10分钟，可以杀死或抑制山药表皮的细菌生长; 3)将步骤2处理后的山药浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡20分钟； 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的山药，自然晾干； 5 )将山药装袋，并抽取袋中的空气，并充入氮气，密封包扎，室温下贮藏。实施例2 称量柠檬酸10g，高锰酸钾8g，茶多酚10g，肉豆蔻酸12g，苯甲酸钠8g，钾明矾10g，防腐剂6g，将它们依次加入于纯水945g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了 Ikg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对山药进行保鲜: 1)将山药清洗干净，在清洗过程中不得损伤其表皮； 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌13分钟，可以杀死或抑制山药表皮的细菌生长; 3)将步骤2处理后的山药浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡23分钟； 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的山药，自然晾干； 5 )将山药装袋，并抽取袋中的空气，并充入氦气，密封包扎，室温下贮藏。实施例3 称量柠檬酸Sg，高锰酸钾7g，茶多酚10g，肉豆蔻酸10g，苯甲酸钠7g，钾明矾Sg，防腐剂6g，将它们依次加入于纯水950g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了 Ikg果蔬保鲜剂。制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对山药进行保鲜: 1)将山药清洗干净，在清洗过程中不得损伤其表皮； 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌15分钟，可以杀死或抑制山药表皮的细菌生长; 3)将步骤2处理后的山药浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡25分钟； 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的山药，自然晾干； 5 )将山药装袋，并抽取袋中的空气，并充入氦气，密封包扎，室温下贮藏。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。【主权项】1.一种山药的保鲜技术，其特征在于:采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂:柠檬酸0.8%-1.2%，高锰酸钾0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，肉豆蔻酸0.5%-1.2%，苯甲酸钠0.6%-1.0%，钾明矾 0.8%-1.5%，防腐齐IJ 0.6%-0.8%，纯水 93%_95%。2.根据权利要求1所述的山药的保鲜技术，其特征在于:所述保鲜技术包括以下步骤: 1)将山药清洗干净； 2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制山药表皮的细菌生长； 3)将步骤2处理后的山药浸泡于所述的保鲜剂中； 4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的山药，自然晾干； 5)将山药装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。3.根据权利要求2所述的山药的保鲜技术，其特征在于:在步骤I中，山药在清洗过程中不得损伤其表皮。4.根据权利要求2所述的山药的保鲜技术，其特征在于:在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。5.根据权利要求2所述的山药的保鲜技术，其特征在于:在步骤3中，山药浸泡于保鲜剂溶液中20-25分钟。6.根据权利要求2所述的山药的保鲜技术，其特征在于:在步骤4中，充入的惰性气体可以是氮气或者氦气。【专利摘要】本专利技术涉及一种山药的保鲜技术，自制一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：柠檬酸0.8%-1.2%，高锰酸钾0.6%-0.8%，茶多酚1.0%-1.8%，肉豆蔻酸0.5%-1.2%，苯甲酸钠0.6%-1.0%，钾明矾0.8%-1.5%，防腐剂0.6%-0.8%，纯水93%-95%。将山药清洗干净，臭氧的杀菌后，浸泡于所述保鲜剂中，取出自然晾干，装入充有惰性气体保鲜袋，室温下贮藏。采用本方法保鲜山药，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。而且本专利技术采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。【IPC分类】A23B7/154【公开号】CN104982515【申请号】CN201510456594【专利技术人】庞锦浩 【申请人】庞锦浩【公开日】2015年10月21日【申请日】2015年7月30日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山药的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.8%‑1.2%，高锰酸钾0.6%‑0.8%，茶多酚1.0%‑1.8%，肉豆蔻酸0.5%‑1.2%，苯甲酸钠0.6%‑1.0%，钾明矾0.8%‑1.5%，防腐剂0.6%‑0.8%，纯水93%‑95%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：庞锦浩，
申请(专利权)人：庞锦浩，
类型：发明
国别省市：广西;45