一种饼的加工工艺制造技术

本发明专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种饼的加工工艺，其特征在于：包括如下工艺步骤：和面：将面∶水∶佐料按照1∶0.7～1.0∶佐料适量的比例和面，饧面：将工序(a)和好的面放置约20min进行饧面，分段：将工序(b)饧好的面进行分段，段的大小根据饼的直径和厚度确定，压型：将工序(c)分好的面段用模具压制成不同形状，烙烤：与工序(d)同步进行，将饼模通电加热烙烤，加热温度120°～130°，时间按饼的直径和厚度确定，出模：将烙熟的饼取出模具。本发明专利技术的有益效果是：方法简单，操作方便，压饼口感好，效率高，易于实现工业化生产经营。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种饼的加工工艺。
技术介绍
目前，人们所吃的各种烙饼，主要依靠手工加工，存在费时费力，劳动强度大，效率低。随着人们生活、工作节奏的不断加快，现有的制作方法不能满足更多消费者的需求，也不利于规模化生产经营。
技术实现思路
本专利技术的目的是为提供一种饼的加工工艺。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是这样实施的一种饼的加工工艺，其特征在于包括如下工艺步骤a)和面将面水佐料按照1: O. 7 1. O 佐料适量的比例和面，b)饧面将工序(a)和好的面放置约20min进行饧面，c)分段将工序(b)饧好的面进行分段，段的大小根据饼的直径和厚度确定，d)压型将工序(C)分好的面段用模具压制成不同形状，e)烙烤与工序(d)同步进行，将饼模通电加热烙烤，加热温度120° 130°，时间按饼的直径和厚度确定，f)出模将烙熟的饼取出模具。本专利技术的有益效果是方法简单，操作方便，饼口感好，效率高，易于实现工业化生产经营。附图说明附图1为本专利技术的工艺路线图。具体实施例方式如附图1所示，一种饼的加工工艺，其特征在于包括如下工艺步骤a)和面将面、水、佐料按照1: O. 7 1. O 佐料适量的比例和面，b)饧面将工序(a)和好的面放置约20min进行饧面，c)分段将工序(b)饧好的面进行分段，段的大小根据饼的直径和直径大小及厚度确定，d)压型将工序(C)分好的面段用模具压制成不同形状，e)烙烤与工序(d)同步进行，将饼模通电加热烙烤，加热温度120° 130°，时间按饼的直径和厚度确定，f)出模将烙熟的饼取出模具。本专利技术的有益效果是: 方法简单，操作方便，饼口感好，效率高，易于实现工^化生产经营。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饼的加工工艺，其特征在于：包括如下工艺步骤：a)和面：将面∶水∶佐料按照1.0∶0.7?1.0∶佐料适量的比例和面，b)饧面：将工序(a)和好的面放置约20min进行饧面，c)分段：将工序(b)饧好的面进行分段，段的大小根据饼的直径和厚度确定，d)压型：将工序(c)分好的面段用模具压制成不同形状，e)烙烤：与工序(d)同步进行，将饼模通电加热烙烤，加热温度120°～130°，时间按饼的直径和厚度确定，f)出模：将烙熟的饼取出模具。

【技术特征摘要】
1.一种饼的加工工艺，其特征在于包括如下工艺步骤 a)和面将面水佐料按照1.O : O. 7-1. O 佐料适量的比例和面， b)饧面将工序(a)和好的面放置约20min进行饧面， c)分段将工序(b)饧好的面进行分段，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李明，蒋永超，
申请(专利权)人：河南省今派实业有限公司，
类型：发明
国别省市：