一种复合保健饮料及其加工工艺涉及一种保健饮料及其加工工艺，更具体地说，是涉及一种复合保健饮料及其加工工艺。本发明专利技术提供了一种风味独特、营养丰富、具有保健功能的复合保健饮料及其加工工艺。本发明专利技术采用如下技术方案，本发明专利技术以番茄、柑橘、芹菜为原料，按重量的配比为：芹菜汁为10～20％、番茄汁10～30％、柑橘汁20～30％、蔗糖1～5％，琼脂0.1～0.3％、羧甲基纤维素钠0.1～0.2％。本发明专利技术的工艺步骤为：选料、清洗、破碎、榨汁、过滤、胶体磨、调配、均质、脱气、灭菌、灌装。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健饮料及其加工工艺，更具体地说，是涉及一种复合保健饮料 及其加工工艺。
技术介绍
随着环境保护和身体保健观念的不断深入人心，纯天然、富营养、少色素、无添加 剂的保健饮料正成为人们新的追求。目前市场上的保健饮料大致可以分为四类山野果型 饮料、液汁型饮料、树叶型饮料和花料型饮料。然而，现在市场上销售的保健饮料大都选用一种天然原料进行加工，如苹果汁、山 楂汁、水蜜桃汁等，口感和营养都不够丰富。番茄，又名西红柿，主要以成熟果实作蔬菜或水果食用。中医认为，番茄昧酸、微甘，性平，有生津止渴、健脾开胃、消炎等功效，适用于治疗食欲不振、热病、伤暑、口渴等。番茄中有丰富的胡萝素、维生素B族，还有对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁，番茄中的特殊成分——番茄红素，有助消和利尿的功效，常吃番茄，对肾脏病患者也很有 .、Mo柑橘在植物学中泛指芸香科柑橘属类，它包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。我 国是柑橘的故乡，已有4000多年的栽培史，是世界种植面积最大的国家。柑橘芳香味美，极 富有营养价值。除果汁丰富，酸甜适中，芳香可口外，还含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、纤 维素、蛋白质、氨基酸和多种维生素，特别是维生素c含量较其他水果高。现代药理研究认 为柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，临床上常用来治疗 坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等 病症。芹菜不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。《千金·食治》 说它“益筋力，去伏热，治五种黄病”。《本草拾遗》认为它能“去压症”。现代医学研究发现， 芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药 理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜还 能中和血液中过多的尿酸，可必用于痛风患者的食疗。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种风味独特、营养丰富、具有保健功能的复合 保健饮料及其加工工艺。为了实现本专利技术的上述目的，本专利技术采用如下技术方案，本专利技术以番茄、柑橘、芹 菜为原料，按重量的配比为芹菜汁为10 20%、番茄汁10 30%、柑橘汁20 30%、蔗 糖I 5%，琼脂O.1 0.3%、羧甲基纤维素钠O.1 0.2%。本专利技术的工艺步骤为1.选料、清洗2.破碎、榨汁番茄经破碎机破碎后，立即投入到85 95°C的热水中作杀菌处理，然后用筛孔 为O. 8mm的榨汁机压榨取汁；柑橘不经破碎而采用逐个全果榨汁；芹菜切段后，用1. 5%的 NaCl溶液和O. 2%柠檬酸溶液沸水烫漂2min进行护色，捞出后榨汁；3.过滤、胶体磨4.调配5.均质、脱气均质时采用二次均质法，第一次均质压力为10 15MPa,第二次均质压力位25 35MPa ;脱气真空度为O. 05 O.1MPa ；6.灭菌、灌装料液采用UHT灭菌，灭菌温度为135 138°C，灭菌时间为2 4s。本专利技术的有益效果1.本专利技术酸甜可口、风味独特；2.本专利技术体系均匀、无分层和沉淀、具有良好的流动性；3.本专利技术营养丰富，具有保健功能。具体实施例方式本专利技术按重量的配比为芹菜汁为10 20%、番茄汁10 30%、柑橘汁20 30%、蔗糖I 5%，琼脂O.1 0.3%、羧甲基纤维素钠O.1 0.2%。实施例1 :芹菜汁为20%、番茄汁30%、柑橘汁20%、蔗糖5%，琼脂O.1 %、羧甲基 纤维素钠0.1%。实施例2 :芹菜汁为10%、番茄汁10%、柑橘汁30%、蔗糖1%，琼脂0.3%、羧甲基 纤维素钠O. 2%。实施例3 :芹菜汁为15%、番茄汁20%、柑橘汁25%、蔗糖3%，琼脂0.2%、羧甲基 纤维素钠O. 15%。本专利技术的工艺步骤为1.选料、清洗2.破碎、榨汁番茄经破碎机破碎后，立即投入到85 95°C的热水中作杀菌处理，然后用筛孔 为O. 8mm的榨汁机压榨取汁；柑橘不经破碎而采用逐个全果榨汁；芹菜切段后，用1. 5%的 NaCl溶液和O. 2%柠檬酸溶液沸水烫漂2min进行护色，捞出后榨汁；3.过滤、胶体磨4.调配5.均质、脱气均质时采用二次均质法，第一次均质压力为10 15MPa，第二次均质压力位25 35MPa ;脱气真空度为O. 05 O.1MPa ；6.灭菌、灌装料液采用UHT灭菌，灭菌温度为135 138°C，灭菌时间为2 4s。权利要求1.一种复合保健饮料，其特征在于，本专利技术采用如下技术方案，本专利技术以番茄、柑橘、芹菜为原料，按重量的配比为芹菜汁为10 20%、番茄汁10 30%、柑橘汁20 30%、蔗糖I 5%，琼脂O.1 O. 3%、羧甲基纤维素钠O.1 O. 2%。2.根据权利要求1所述的一种复合保健饮料，其特征在于按重量的配比为芹菜汁为20 %、番茄汁30 %、柑橘汁20 %、蔗糖5 %，琼脂O.1 %、羧甲基纤维素钠0.1%。3.根据权利要求1所述的一种复合保健饮料，其特征在于按重量的配比为芹菜汁为10 %、番茄汁10 %、柑橘汁30 %、蔗糖1%，琼脂O. 3 %、羧甲基纤维素钠O. 2 %。4.根据权利要求1所述的一种复合保健饮料，其特征在于按重量的配比为芹菜汁为15%、番茄汁20%、柑橘汁25%、蔗糖3%，琼脂O. 2%、羧甲基纤维素钠O. 15%。5.一种复合保健饮料的加工工艺，其特征在于，本专利技术的工艺步骤为(1)选料、清洗(2)破碎、榨汁番茄经破碎机破碎后，立即投入到85 95°C的热水中作杀菌处理，然后用筛孔为O.8mm的榨汁机压榨取汁；柑橘不经破碎而采用逐个全果榨汁；芹菜切段后，用1. 5 %的NaCl溶液和O. 2%柠檬酸溶液沸水烫漂2min进行护色，捞出后榨汁；(3)过滤、胶体磨(4)调配(5)均质、脱气均质时采用二次均质法，第一次均质压力为10 15MPa,第二次均质压力位25 35MPa ;脱气真空度为O. 05 O.1MPa ；(6)灭菌、灌装料液采用UHT灭菌，灭菌温度为135 138°C，灭菌时间为2 4s。全文摘要一种复合保健饮料及其加工工艺涉及一种保健饮料及其加工工艺，更具体地说，是涉及一种复合保健饮料及其加工工艺。本专利技术提供了一种风味独特、营养丰富、具有保健功能的复合保健饮料及其加工工艺。本专利技术采用如下技术方案，本专利技术以番茄、柑橘、芹菜为原料，按重量的配比为芹菜汁为10～20％、番茄汁10～30％、柑橘汁20～30％、蔗糖1～5％，琼脂0.1～0.3％、羧甲基纤维素钠0.1～0.2％。本专利技术的工艺步骤为选料、清洗、破碎、榨汁、过滤、胶体磨、调配、均质、脱气、灭菌、灌装。文档编号A23L1/06GK103005242SQ20111028461公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月23日 优先权日2011年9月23日专利技术者丁月美 申请人:丁月美本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种复合保健饮料，其特征在于，本专利技术采用如下技术方案，本专利技术以番茄、柑橘、芹菜为原料，按重量的配比为：芹菜汁为10～20％、番茄汁10～30％、柑橘汁20～30％、蔗糖1～5％，琼脂0.1～0.3％、羧甲基纤维素钠0.1～0.2％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：丁月美，
申请(专利权)人：丁月美，
类型：发明
国别省市：
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