便利型抗氧化肽香橙果冻饮的加工工艺制造技术

本发明专利技术的便利型抗氧化肽香橙果冻饮的加工工艺属于食品加工的技术领域。有香橙汁的制备、胶原蛋白抗氧化肽粉的制备和香橙果冻饮的制备过程；所述的胶原蛋白抗氧化肽粉的制备，是通过酶解林蛙皮制得；香橙果冻饮的制备是取香橙汁与胶原蛋白抗氧化肽粉、木糖醇、Vc混合搅拌；再加入果冻粉并加热搅拌使果冻粉溶解；最后杀菌灌装，冷却定型，封装。本发明专利技术产品不仅能够满足人体对胶原蛋白的补充需要，而且携带方便，满足消费者所追求的最有效最节省时间的保健需求；本发明专利技术用废弃林蛙皮提取胶原蛋白抗氧化肽，不仅解决废弃蛙皮的再次利用问题，而且提取的胶原蛋白抗氧化肽清除自由基的活性高，对人体具有延缓衰老等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工的
，涉及一种具有新鲜口感、功能性强、携带便利的便利型抗氧化肽香橙果冻饮的加工工艺。
技术介绍
调查显示，65%的女性表示补充胶原蛋白最重要的是控制胶原蛋白的流失，一边补充胶原蛋白一边大量的流失是最大的困惑。补充的胶原蛋白不但可以去皱纹，并有保湿滋养防皱等诸多功效。研究表明，胶原蛋白可以降低甘油三酷和胆固醇，因此具有美容美体的作用。胶原蛋白美容风靡全球，欧洲近八成的女性通过口服胶原蛋白美容。目前市场上现有胶原蛋白饮料，口服液等产品，果冻型胶原蛋白显为少见，本专利技术的产品最大的创新点在于从废弃林蛙皮中提取胶原蛋白抗氧化肽制成便于携带的小包装袋装果冻，即使在车上、在办公室都可以方便食用，可以起到随时都可以补充胶原蛋白的便利性作用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题，是公开一种以从林蛙皮中提取的胶原蛋白抗氧化肽和香橙为主要原料加工的便利型小包装果冻的工艺方法。本专利技术的技术方案如下。 一种便利型抗氧化肽香橙果冻饮的加工工艺，有香橙汁的制备、胶原蛋白抗氧化肽粉的制备和香橙果冻饮的制备过程；所述的香橙汁的制备，是按现有的常规方法将香橙清洗消毒、去皮切割、离本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种便利型抗氧化肽香橙果冻饮的加工工艺，有香橙汁的制备，胶原蛋白抗氧化肽粉的制备和香橙果冻饮的制备过程；所述的香橙汁的制备，是将香橙清洗消毒、去皮切割、离心过滤，得到的香橙汁冷藏，备用；所述的胶原蛋白抗氧化肽粉的制备，是通过酶解林蛙皮制得；采用胃蛋白酶，在pH?2~3，酶解浓度为3%~7%，料水比为145~155∶1的条件下进行提取；再经过滤、冷冻干燥得到胶原蛋白抗氧化肽粉，备用；所述的香橙果冻饮的制备，是按重量计，取香橙汁95~100份，与胶原蛋白抗氧化肽粉8~12份、木糖醇3~5份混合搅拌；再加入果冻粉5~7份，并加热到90℃保温搅拌使果冻粉溶解；最后杀菌灌装，冷却定型，封装后得到便利型抗...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘静波，于一丁，赵颂宁，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：