一种黑枣酱制造技术

一种黑枣酱，涉及一种果酱食品。本发明专利技术的一种黑枣酱，包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。本发明专利技术将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果酱食品，具体涉及一种黑枣酱。
技术介绍
黑枣性甘温，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，以维生素C和钙质、铁质最多，营养丰富；能滋补肝肾，润燥生津，补血保肝。现在枣酱多以红枣为原料，黑枣酱少且成分单 O
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术不足，提供一种具有养颜补血、营养丰富的黑枣酱。本专利技术的技术方案为一种黑枣酱，包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%_6%和黑糖2%_8%。本专利技术的制备方法如下 ①将优质黑枣洗净，去核，在O.8倍的30-35°C温水中浸泡1-2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌O. 5小时成泥状黑枣； ②经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍的30°C温水，浸泡2-5小时后，煮3-5小时，过滤取红豆汁； ③将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉； ④将银耳洗净去蒂，加入I.5倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮I小时后过，过200目筛，滤取银耳汁； ⑤取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切IcmXIcm块，放入榨汁机内榨5分钟，过200目筛，滤取马蹄汁； ⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末； ⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮15-20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5-10分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。黑糖可平衡人体内酸碱，具有补血功效；黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分，具有补肾与养胃功效。红豆具有补血益气功效；马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、BI. B2. C等以及抗癌、降低血压的有效成分一荸荠英；桂花气味清香有提神作用。本专利技术将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。具体实施例方式实施例 一种黑枣酱，包括以下重量比例的原料黑枣60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁7%、马蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%。本专利技术的制备方法如下 ①将优质黑枣洗净，去核，在O.8倍的30-35°C温水中浸泡2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌O. 5小时成泥状黑枣； ②经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍的30°C温水，浸泡3小时后， 煮4小时，过滤取红豆汁； ③将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉； ④将银耳洗净去蒂，加入I.5倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮I小时后过，过200目筛，滤取银耳汁； ⑤取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切IcmXlcm块，放入榨汁机内榨5分钟，过200目筛取马蹄汁； ⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末； ⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按黑枣60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁7%、马蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%的比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。本专利技术将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。权利要求1.一种黑枣酱，其特征在于包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%_10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。2.一种黑枣酱的制备方法，其特征在于其制备方法如下 ①将优质黑枣洗净，去核，在O.8 倍的30-35°C温水中浸泡1-2小时，然后将枣和水一起放入搅拌机内，搅拌O. 5小时成泥状黑枣； ②经大小均匀优质的红豆洗净，放入蒸煮容器内，添入3倍的30°C温水，浸泡2-5小时后，煮3-5小时，过滤取红豆汁； ③将优质板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨机将栗子研磨成泥状，再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉； ④将银耳洗净去蒂，加入I.5倍水泡发后，将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内，以大火煮开后，用小火煮I小时后过，过200目筛，滤取银耳汁； ⑤取新鲜无伤马蹄，去皮洗净后，切IcmXlcm块，放入榨汁机内榨5分钟，过200目筛，滤取马蹄汁； ⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后，放入离心机30秒，甩去水分，再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花，再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末； ⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器内搅拌混合均匀，以文火煮15-20分钟后，加入柠檬汁，搅拌5-10分钟至均匀后，冷却至室温后，杀菌包装即得。全文摘要一种黑枣酱，涉及一种果酱食品。本专利技术的一种黑枣酱，包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。本专利技术将传统工艺和科学配方相结合，含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白，具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效，且口味酸甜，气味甜香，食用方便。文档编号A23L1/06GK102960591SQ20121052579公开日2013年3月13日 申请日期2012年12月10日 优先权日2012年12月10日专利技术者于楠楠 申请人:大连创达技术交易市场有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑枣酱，其特征在于：包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例为：黑枣50%？80%、红豆汁5%？20%、柠檬汁1%？5%、栗子粉3%？10%、银耳汁5%？15%、马蹄汁5%？20%、桂花1%？6%和黑糖2%？8%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于楠楠，
申请(专利权)人：大连创达技术交易市场有限公司，
类型：发明
国别省市：