【技术实现步骤摘要】
一种黑枣芒果饮料的制备工艺
本专利技术涉及一种食品领域,具体涉及一种黑枣芒果饮料的制备工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高,对饮品的口感和营养都有高要求,营养饮料是指人体日常活动所需的营养成分,但目前市场上还缺乏一种增强人体内免疫力、补血和抗衰老的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效,能提高人体的免疫力,促进白细胞的新陈代谢的营养保健的饮料。
技术实现思路
为了克服
技术介绍
的缺点与不足之处,本专利技术的目的在于提供一种黑枣芒果饮料的制备工艺,解决目前市场上还缺乏一种黑枣芒果饮料的制备工艺。一种黑枣芒果饮料的制备工艺,其包括以下步骤: 称取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,柠檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黄豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ; (1)清洗:将芒果、黑枣、黄豆用水清洗干净,备用; (2)处理主料:将清洗干净的芒果倒入85-95°C的热水中,烫漂1.5-2.5min软化组织,同时破坏氧化酶和果 胶酶活性,烫漂处理后用刀将芒果皮与壳去掉,将清洗后的黄豆放水中浸泡8-6h至发软,将黑枣放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀将黑枣壳去掉,备用; (3)制浆:将步骤(2)处理得到的芒果、黑枣、黄豆放入打浆机中进行打浆得到浆液,在浆液中添加果胶酶,浆液温度在45-50°C保持1.5-2h ; (4)调料:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂混合搅拌均匀再倒入步骤(3)得到的浆液中; (5)均质、脱气:将步骤(4)得到的浆液在19Mpa高压下均质,使组织更均匀黏稠,均质后的浆液在45-55°C、80-90kp ...
【技术保护点】
一种黑枣芒果饮料的制备工艺,其特征在于以下步骤: 称取以下原料:芒果30kg,白糖10kg,柠檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑枣8kg,黄豆5kg,水60kg,蜂蜜1kg;(1)清洗:将芒果、黑枣、黄豆用水清洗干净,备用;(2)处理主料:将清洗干净的芒果倒入85‑95℃的热水中,烫漂1.5‑2.5min软化组织,同时破坏氧化酶和果胶酶活性,烫漂处理后用刀将芒果皮与壳去掉,将清洗后的黄豆放水中浸泡8‑6h至发软,将黑枣放于35‑40℃的水中浸泡4‑5h用刀将黑枣壳去掉,备用;(3)制浆:将步骤(2)处理得到的芒果、黑枣、黄豆放入打浆机中进行打浆得到浆液,在浆液中添加果胶酶,浆液温度在45‑50℃保持1.5‑2h;(4)调料:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂混合搅拌均匀再倒入步骤(3)得到的浆液中;(5)均质、脱气:将步骤(4)得到的浆液在19Mpa高压下均质,使组织更均匀黏稠,均质后的浆液在45‑55℃、80‑90kpa条件下进行脱气处理,脱去操作过程中带入的空气;(6)杀菌、灌装:将脱气后的半成品及时进行瓶装封口,在90‑95℃条件下杀菌30min,冷却至室温即可。
【技术特征摘要】
1.一种黑枣芒果饮料的制备工艺,其特征在于以下步骤: 称取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,朽1檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黄豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ; (1)清洗:将芒果、黑枣、黄豆用水清洗干净,备用; (2)处理主料:将清洗干净的芒果倒入85-95°C的热水中,烫漂1.5-2.5min软化组织,同时破坏氧化酶和果胶酶活性,烫漂处理后用刀将芒果皮与壳去掉,将清洗后的黄豆放水中浸泡8-6h至发软,将黑枣放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀将黑枣壳去掉,备用; (3)制浆...