一种芒果饮料及其制作方法技术

本发明专利技术涉及食品饮料加工领域，尤其是涉及一种芒果饮料及其制作方法，由以下重量份的原料制成：芒果汁50-70份、银杏叶汁20-30份、樱桃汁10-20份、胡萝卜汁3-10份、糖3-15份、柠檬酸0.03-0.2份、水350-480份。将所述银杏叶汁为将新鲜的银杏叶经过洗涤、干燥、破碎、回流提取，然后在65～75℃加热、蒸馏、过滤，在压力为-0.2～-0.06MPa浓缩后，再用水溶解得到0原液。本发明专利技术的配方独特，生产工艺简单，材料来源广泛，原料均来自于常见植物，适合各类人群的饮用，营养成份丰富，安全环保，具有极广泛的市场前景。本发明专利技术得到的饮料保质期在1-1.5年内，保持不变质。具有美容、促进毛发生长、降血压效的显著效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品饮料加工领域，尤其是涉及一种芒果饮料及其制作方法。
技术介绍
芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。含有丰富的糖、酸、纤维素和维生素A、B、C及少量的蛋白质、矿物质，具有美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃等很多的功效。 银杏树又名白果树，是我国的瑰宝，珍稀可贵，被誉为地球的“长寿树”、“活化石”。银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、眩晕、耳鸣、头痛、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。而樱桃，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高。其味甘，具有益气、补血、健脾、和胃、祛风湿的功效。 在目前的饮料生产加工过程中，添加了大量的防腐剂、添加剂、色素和香精，很大程度上削弱了饮料的营养价值，而且会有损害人的健康；因此，随着人们生活水平的提高，对营养保健的意识越来越高，追求营养、天然的饮料补充剂，受到越来越多的人青睐，将银杏叶汁和樱桃汁加入到芒果汁中，改善饮料的品质、口味、颜色以及保持饮料的天然和营养不流失，可调配成适合各类人群饮用的保健饮料。 专利技术内容 本专利技术的专利技术目的在于：针对上述存在的问题，提供一种芒果汁及其制作方法，为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下： 一种芒果饮料，其特征在于：由以下重量份的原料制成：芒果汁50-70份、银杏叶汁20-30份、樱桃汁10-20份、胡萝卜汁3-10份、糖3-15份、柠檬酸0.03-0.2份、水350-480份。 所述银杏叶汁为将新鲜的银杏叶经过洗涤、干燥、破碎、回流提取，然后在65～75℃加热、蒸馏、过滤，在压力为-0.2～-0.06浓缩后，再用水溶解得到原液； 其中，作为优选地，所述芒果饮料汁由以下重量份的原料制成：芒果汁60份、银杏叶汁24份、樱桃汁13份、胡萝卜汁5份、蜂蜜8份、柠檬酸0.08份、水420份。 其中，作为优选地，所述糖为白糖、蔗糖、蜜糖中的一种或多种混合物溶液。添加糖溶液，可以调节饮料的糖度，同时可以保持饮料中营养成分不受氧化。 进一步优选地，其所述原料制作成的剂型为粉末状、片剂、膏体、液体汁。 提供一种芒果饮料汁的制作方法，包括以下步骤： (1)按重量份称取:芒果汁50-70份、银杏叶汁20-30份、樱桃汁10-20份、胡萝卜汁3-10份、蜂蜜3-15份、柠檬酸0.03-0.2份、水350-480份。 所述银杏叶汁为将新鲜的银杏叶经过洗涤、干燥、破碎、回流提取，然后在65～75℃加热、蒸馏、过滤、在压力为-0.2～-0.06Pa浓缩后，再用水溶解得到原液； (2)榨汁：将胡萝卜和八成熟的芒果、樱桃分别打碎榨汁、筛滤、脱气、加热杀菌、冷却、过滤、澄清得到原汁； (3)将步骤(2)中所得的原汁加入柠檬酸和若干水进行混合调配； (4)将步骤(3)中混合调配所得的汁加入银杏叶汁； (5)将步骤(4)中过滤所得的汁加热至65℃，然后加入蜂蜜和水进行调糖，调糖度为35～35度； (6)过滤、冷却、装瓶：将步骤(5)中过滤所得的芒果汁的溶液过滤、除渣、冷却后装瓶即可得到芒果饮料汁； 优选地，所述步骤(2)中加热灭菌、冷却：温度为100～120℃，时间维持在30～40秒，然后冷却在45℃以下； 优选地，所述步骤(2)中过滤、澄清时，加入灭活果胶酶，放置1.5～2小时； 其中，作为优选地，所述步骤(2)中脱气，是在真空蒸馏罐中，温度为65～75℃，压力为-0.2～-0.06Pa,进行脱气15～20分钟。 负压低温脱气方法，榨出的果汁，可以保持果汁中营养成份不流失，口味纯正、颜色鲜艳。银杏叶汁中含有较高的黄酮类的化合物，对于高血压患者具有显著的效果。 综上所述，与已有的芒果汁及其制作方法相比，本专利技术具有如下显著的优势： (1)本专利技术所述的芒果汁，采用的原料均为具有较高的营养价值，加工过程中营养成份不流失，保持了樱桃中含有较高的维生素C，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以有效增强人体的免疫力。 (2)本专利技术所述的芒果汁，经过试验，具有美容、促进毛发生长、降血压效的显著效果。 (3)本专利技术的配方独特，生产工艺简单，材料来源广泛，原料均来自于常见植物，适合各类人群的饮用，营养成份丰富，安全环保，具有极广泛的市场前景。本专利技术得到的饮料保质期在1-1.5年内，可保持不变质。 具体实施方式 下面通过实施例对本专利技术作进一步详述。 实施例1：制备本专利技术所述的芒果饮料 1、制备过程 一种芒果饮料，由以下重量份的原料制成：芒果汁50份、银杏叶汁20份、樱桃汁10份、胡萝卜汁3份、糖3份、柠檬酸0.03份、水350份。 所述银杏叶汁为将新鲜的银杏叶经过洗涤、干燥、破碎、回流提取，然后在65～75℃加热、蒸馏、过滤，在压力为-0.2～-0.06浓缩后，再用水溶解得到原液； 上述芒果饮料的制作方法如下： (1)按重量份称取:芒果、银杏叶、樱桃、胡萝卜、糖、柠檬酸、和水。 (2)榨汁：将胡萝卜和八成熟的芒果、樱桃分别打碎榨汁、筛滤、脱气、加热杀菌、冷却、过滤、澄清得到原汁；其中，脱气，是在真空蒸馏罐中，温度为65～75℃，压力为-0.2～-0.01MPa,进行脱气15～20分钟。加热灭菌的温度为100～120℃，时间维持在30～40秒，然后冷却在45℃以下；过滤、澄清时，需要加入灭活果胶酶，并放置1.5～2小时得到各原液。 (3)将步骤(2)中所得的原汁加入柠檬酸和若干水进行混合调配。 (4)将步骤(3)中混合调配所得的汁加入银杏叶汁； (5)将步骤(4)中过滤所得的汁加热至65℃，然后加入蜂蜜和水进行调糖，调糖度为35～35度； (6)过滤、冷却、灭菌、装瓶：将步骤(本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芒果饮料，其特征在于：由以下重量份的原料制成：芒果汁50‑70份、银杏叶汁20‑30份、樱桃汁10‑20份、胡萝卜汁3‑10份、糖3‑15份、柠檬酸0.03‑0.2份、水350‑480份；所述银杏叶汁为将新鲜的银杏叶经过洗涤、干燥、破碎、回流提取，然后在65～75℃加热、蒸馏、过滤，在压力为‑0.2～‑0.06MPa浓缩后，再用水溶解得到原液。

【技术特征摘要】
1.一种芒果饮料，其特征在于：由以下重量份的原料制成：芒
果汁50-70份、银杏叶汁20-30份、樱桃汁10-20份、胡萝卜汁3-10
份、糖3-15份、柠檬酸0.03-0.2份、水350-480份；
所述银杏叶汁为将新鲜的银杏叶经过洗涤、干燥、破碎、回流提
取，然后在65～75℃加热、蒸馏、过滤，在压力为-0.2～-0.06MPa
浓缩后，再用水溶解得到原液。
2.根据权利要求1所述的一种芒果饮料，其特征在于：所述芒
果饮料汁由以下重量份的原料制成：芒果汁60份、银杏叶汁24份、
樱桃汁13份、胡萝卜汁5份、蜂蜜8份、柠檬酸0.03份、水420份。
3.根据权利要求1所述的一种芒果饮料，其特征在于：所述糖
为白糖、蔗糖、蜜糖中的一种或多种混合物。
4.根据权利要求1-2中任一项所述的一种芒果饮料，其所述原
料制作成的剂型为粉末状、片剂、膏体、液体汁。
5.根据权利要求1-2中任一项所述的一种芒果饮料汁的制作方
法，包括以下步骤：
(1)按重量份称取:芒果汁50-70份、银杏叶汁20-30份、樱
桃汁10-20份、胡萝卜汁3-10份、蜂蜜3-15份、柠檬酸0.01-0.2
份、水350-480份；
所述银杏叶汁为将新鲜的银杏叶经过洗涤、干燥、破碎、回...

【专利技术属性】
技术研发人员：张铙丹，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：广西;45