【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种利用蔷薇科植物刺梨的花瓣制作的花瓣酱及其制备方法。
技术介绍
刺梨，又名送春归、缫丝花、茨梨、木梨子，蔷薇科蔷薇属多年生落叶丛生灌木，主要生长于我国四川、贵州、云南等西南省份的山区。刺梨富含多种营养物质，包括Vc、Vp、Vp、SOD (超氧化物歧化酶CuZn-SOD、Mn-SOD和Fe-SOD)、20余种氨基酸、膳食纤维、刺梨多糖、多酚类物质、单宁、β -谷甾醇、委陵菜酸、原儿茶酸以及Zn、Sr、Rb、Mn、Cu、Co、Fe、N1、L1、Cr等十余种微量元素。刺梨号称“维C之王”，含量高达2500mg/100g，具有较高的药用价值和保健价值，除用于治疗积食腹涨、痢疾肠炎、高血压、血管破裂出血、VC缺乏症等疾病夕卜，还具有调节机体的免疫功能、延缓衰老、解毒、抗动脉粥样硬化(As)、抗肿瘤、抗辐射、排 出铅毒等功能。刺梨约有一个月的花期，花瓣鲜艳肥厚，在刺梨完成授粉后自然脱落，目前市场上没有以刺梨花为原料制作的商品，这使得富含营养的大量刺梨花瓣被浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的在于充分利用我国大西南丰富的刺梨资源、突破现有刺梨花加工技术的局限性，...
【技术保护点】
一种刺梨花瓣酱及其制备方法，其特征在于：以刺梨花瓣、蔗糖、水为主要原料，以柠檬酸、食盐、纤维素钠、氯化钙、山梨酸钾为辅料，通过发酵的方法制取的酱类食品。
【技术特征摘要】
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