【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种胡柚果醋饮料，具体是涉及一种香橙风味胡柚果醋饮料及其制备工艺。
技术介绍
胡柚是源于浙江常山的地方柑桔良种，系柚子与其它柑桔天然杂交而成，已有一百余年的栽培历史。其果实外形美观，香气独特，果汁有机酸含量丰富，含糖量适宜，同时含有少量的香橙苦素与柚皮苷，汁液甜酸适宜，略带苦味，食后非常爽口。胡柚果实中含有18种游离氨基酸，其中包括人体所需的8种必须氨基酸，黄酮含量丰富，此外还含有维生素A、C、B1、B2以及Ca、P、K、Mg、Fe、Zn等多种无机元素，具有镇咳化痰、清热解毒、生津止渴、解酒醒脑、消食舒胃、通便利尿、健肾润肺等作用，对维持人体健康有重要益处。由于胡柚本身丰产性较好，且近年来栽培与管理技术不断提高，胡柚连年丰产，但日益饱和的鲜食市场导致胡柚大量积压、腐烂，造成浪费，使果农增产不增收，苦不堪言。基于胡柚果实丰富的营养，较高的有机酸含量以及酸甜适宜的口感，开发出特色的胡柚果醋产品是一条新的出路。果醋及果醋饮料是健康饮品，将胡柚加工成果醋可保留胡柚的大部分营养成份，且加工过程温和，能耗低，与以往的罐头产品相比...
【技术保护点】
一种香橙风味胡柚果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:胡柚果肉240‑260、糯米45‑55、香橙45‑55、蛇果10‑20、牡蛎4‑6、柏子仁5‑8、猴头菇6‑7、松子粉7‑8、龙眼蜜10‑12、白砂糖15‑25。
【技术特征摘要】
1.一种香橙风味胡柚果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:胡柚果肉240-260、糯米45-55、香橙45-55、蛇果10-20、牡蛎4-6、柏子仁5-8、猴头菇6-7、松子粉7-8、龙眼蜜10-12、白砂糖15-25。
2.根据权利要求1所述的一种香橙风味胡柚果醋饮料的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将糯米洗净至水中无白浊后放入蒸笼中蒸至半熟，取出后倒入温开水中放置一段时间至温度降低到30度以下，捞出滤干水后再重新放入蒸笼中，蒸熟后摊开，加入与糯米相同重量份的凉开水搅拌，待温度降到25-35℃时，加入0.3-0.5%的糯米重量份的安琪甜酒曲，搅拌均匀后，进行搭窝处理，然后放入28-32℃恒温培养箱中进行发酵，2-4天后取出发酵物进行压榨，得到米酒汁；
（2）将胡柚果肉榨汁后过滤得到胡柚果汁，然后加入步骤（1）中的米酒汁，使混合果汁的糖度在16-20%，然后采用巴氏灭菌...
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