一种红豆果冻及其加工方法技术

本发明专利技术提供一种红豆果冻，以质量份计，原料配方为：红豆30～40份，山药10～15份、凝固剂5～10份、蔗糖20～40份。本发明专利技术还提供该红豆果冻的加工方法，包括步骤：S1、将红豆与山药蒸熟，并搅碎成泥；S2、将泥状的红豆与山药加入水以及蔗糖边搅拌边加热，冷却到70℃时，加入凝固剂；S3、进行灭菌处理。本发明专利技术提供的红豆果冻营养丰富，且其制作方法简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
果冻作为一种休闲食品，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润，深受广大消费者特别是妇女和少年儿童的喜爱，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻是以食用胶、食糖或甜味剂和食品添加剂等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品，为了增强果冻的营养性，目前市场中主要有水果型果冻，就是在生产果冻中添加有水果汁或果肉。但是随着人们的生活水平的提高，人们更渴望能买到具有其他有益健康的果冻，但目前的市场上很少有。
技术实现思路
本专利技术的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本专利技术而学习。为克服现有技术的问题，本专利技术提供一种红豆果冻，其特征在于，以质量份计，原料配方为:红豆30?40份，山药10?15份、凝固剂5?10份、蔗糖20?40份。本专利技术还提供该红豆果冻的加工方法，其特征在于，包括步骤:S1、将红豆与山药蒸熟，并搅碎成泥；S2、将泥状的红豆与山药加入水以及蔗糖边搅拌边加热，冷却到70°C时，加入凝固剂；S3、进行灭菌处理。通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。【附图说明】下面通过参考附图并结合实例具体地描述本专利技术，本专利技术的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本专利技术的解释说明，而不构成对本专利技术的任何意义上的限制，在附图中:图1为本专利技术实施例的红豆果冻及其加工方法的流程示意图。【具体实施方式】本专利技术提供一种红豆果冻，以质量份计，原料配方为:红豆30?40份，山药10?15份、凝固剂5?10份、蔗糖20?40份。例如采用红豆38份，山药12份、凝固剂7份、蔗糖35份。其中该凝固剂为琼脂或卡拉胶。如图1所示，本专利技术还提供该红豆果冻的加工方法，包括步骤:S1、将红豆与山药蒸熟，并搅碎成泥；S2、将泥状的红豆与山药加入水以及蔗糖边搅拌边加热，冷却到70°C时，加入凝固剂；S3、进行灭菌处理。本专利技术提供的红豆果冻营养丰富，且其制作方法简单。以上参照【附图说明】了本专利技术的优选实施例，本领域技术人员不脱离本专利技术的范围和实质，可以有多种变型方案实现本专利技术。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本专利技术较佳可行的实施例而已，并非因此局限本专利技术的权利范围，凡运用本专利技术说明书及附图内容所作的等效变化，均包含于本专利技术的权利范围之内。【主权项】1.一种红豆果冻，其特征在于，以质量份计，原料配方为:红豆30?40份，山药10?15份、凝固剂5?10份、蔗糖20?40份。2.—种如权利要求1所述的红豆果冻的加工方法，其特征在于，包括步骤: S1、将红豆与山药蒸熟,并搅碎成泥； S2、将泥状的红豆与山药加入水以及蔗糖边搅拌边加热，冷却到70°C时，加入凝固剂； S3、进行灭菌处理。【专利摘要】本专利技术提供一种红豆果冻，以质量份计，原料配方为：红豆30～40份，山药10～15份、凝固剂5～10份、蔗糖20～40份。本专利技术还提供该红豆果冻的加工方法，包括步骤：S1、将红豆与山药蒸熟，并搅碎成泥；S2、将泥状的红豆与山药加入水以及蔗糖边搅拌边加热，冷却到70℃时，加入凝固剂；S3、进行灭菌处理。本专利技术提供的红豆果冻营养丰富，且其制作方法简单。【IPC分类】A23L1/064【公开号】CN104996853【申请号】CN201410157335【专利技术人】刘振龙, 刘磊, 魏明霞 【申请人】天津市恒安食品有限公司【公开日】2015年10月28日【申请日】2014年4月18日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红豆果冻，其特征在于，以质量份计，原料配方为：红豆30～40份，山药10～15份、凝固剂5～10份、蔗糖20～40份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘振龙，刘磊，魏明霞，
申请(专利权)人：天津市恒安食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12