一种红豆薏米饼干及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种红豆薏米饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成：小麦粉300-400、红豆40-60、薏米30-50、红枣20-30、青木瓜粉10-15、牛奶粉4-8、桃花花瓣6-10、红酒20-40、益母草2-3、黑血藤1-3、百合子1-2、珠芽蓼1-2、山紫菀1-2、黄精1-3、补血草1-2、草莓汁20-30、营养添加剂7-12、亚麻籽油4-10。本发明专利技术红豆薏米饼干，营养丰富均衡，香醇丝甜酥脆，风味独特；配方科学搭配，加工简单易行，食用方便，具有滋阴润肺、舒经活络、补血活血、健胃益脾的功效，适合女性人群食用，滋补身体同时能够养颜润肤。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
饼干是以小麦粉、糖类、油脂、乳品、蛋品等为主要原料经烘烤而成的制品。饼干口感酥松，水分含量少，重量轻、块形完整，易于保藏，便于包装和携带，食用方便。随着人们生活水平的日益提高，保健意识的不断增强，具有保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎。传统加工得到的饼干一般高糖高油脂高热量，已不能符合消费者的需要，要求饼干食品从营养、健康、功能性、低热量等方面发展。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种红豆薏米饼干，是由以下重量份的原料组成: 小麦粉300-400、红豆40-60、薏米30-50、红枣20-30、青木瓜粉10-15、牛奶粉4_8、桃花花瓣6-10、红酒20-40、益母草2-3、黑血藤1-3、百合子1-2、珠芽寥1-2、山紫菀1-2、黄精1-3、补血草1-2、草莓 汁20-30、营养添加剂7-12、亚麻籽油4_10； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成:鲑鱼肉20-40、海松籽粉5-8、黄秋葵8-10、菊芋3-5、南酸枣10-20、老山芹10-15、米醋10-20、米酒20-30、虾皮粉4_6、黄瓜籽粉4-6、藕粉10-15、胶原蛋白粉2-4、壳寡糖2-4、沙棘油4-8、葡萄籽油5-10 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片，南酸枣去核洗净，老山芹焯水30-60秒捞出冲洗干净切段，将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀，紧压腌制3-5天，捞出腌制物浙干烘干，破碎粉碎至80-100目，得果蔬粉，腌制液待用；b、将鲑鱼肉切片除杂洗净，加入腌制液、米醋、沙棘油揉拌均匀，静置1-2小时，入笼蒸制熟香，冷冻破碎至80-120目，与果蔬粉及其他剩余粉体混合，加适量水揉拌至干湿均匀，经挤压膨化造粒，得到颗粒，入锅炒制，同时喷淋葡萄籽油，炒制熟香，研磨粉碎至160-200目，即可。所述的红豆薏米饼干的加工方法，包括以下步骤: (1)、将益母草、黑血藤、百合子、珠芽寥、山紫菀、黄精、补血草混合，加8-12倍水，煎煮2-3小时，过滤去渣，得煎煮液； (2)、将红豆、薏米、红枣除杂洗净，加入煎煮液、红酒搅拌均匀，在5-10°C下浸泡4-6小时，磨制成浆，加入洗净捣压成泥的桃花花瓣，焖煮至熟，得营养浆； (3)、将牛奶粉加3-5倍水搅拌化开，与青木瓜粉、草莓汁快速搅拌，打制成昔，得草莓奶昔; (4)、将小麦粉、营养浆及亚麻籽油以外其他剩余原料揉拌均匀，静置醒发后，再倒入草莓奶昔、亚麻籽油揉拌均匀，经压片、切制成型，烤制熟香，即得。本专利技术中黑血藤，为豆科植物长荚油麻藤的老茎，有补血活血；清肺润燥；通经活络的功效； 珠芽寥为寥科植物珠芽寥的根茎，有止泻，健胃，调经。治胃病，消化不良，腹泻，月经不调、崩漏等作用； 山紫菀为菊科橐吾属植物蹄叶橐吾的根部，能够润肺、化痰； 海松籽为为松科植物红松的种子，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效； 南酸枣为漆树科植物南酸枣的果实，有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、维生素、有机酸、微量元素等多种营养成分，有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抗肿瘤、抗病毒、养心安神等作用； 老山芹是假茵芹属伞形科多年生草本植物，药食兼用，能够扶正固本，强壮身体具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术红豆薏米饼干，营养丰富均衡，香醇丝甜酥脆，风味独特；配方科学搭配，加工简单易行，食用方便，具有滋阴润肺、舒经活络、补血活血、健胃益脾的功效，适合女性人群食用，滋补身体同时能够养颜润肤。【具体实施方式】一种红豆薏米饼干，是由以下重量(千克)的原料组成: 小麦粉360、红豆60、薏米50、红枣30、青木瓜粉15、牛奶粉8、桃花花瓣8、红酒40、益母草3、黑血藤2、百合子2、珠芽寥2、山紫菀2、黄精3、补血草2、草莓汁30、营养添加剂12、亚麻籽油10 ； 所述的营养添加剂由下述重量(千克)的原料组成:鲑鱼肉40、海松籽粉6、黄秋葵8、菊芋3、南酸枣20、老山芹10、米醋20、米酒30、虾皮粉4、黄瓜籽粉5、藕粉15、胶原蛋白粉4、壳寡糖4、沙棘油8、葡萄籽油10 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片，南酸枣去核洗净，老山芹焯水60秒捞出冲洗干净切段，将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀，紧压腌制5天，捞出腌制物浙干烘干，破碎粉碎至100目，得果蔬粉，腌制液待用；b、将鲑鱼肉切片除杂洗净，加入腌制液、米醋、沙棘油揉拌均匀，静置2小时，入笼蒸制熟香，冷冻破碎至120目，与果蔬粉及其他剩余粉体混合，加适量水揉拌至干湿均匀，经挤压膨化造粒，得到颗粒，入锅炒制，同时喷淋葡萄籽油，炒制熟香，研磨粉碎至200目，即可。所述的红豆薏米饼干的加工方法，包括以下步骤: (1)、将益母草、黑血藤、百合子、珠芽寥、山紫菀、黄精、补血草混合，加10倍水，煎煮3小时,过滤去渣,得煎煮液； (2)、将红豆、薏米、红枣除杂洗净，加入煎煮液、红酒搅拌均匀，在10°C下浸泡4小时，磨制成浆，加入洗净捣压成泥的桃花花瓣，焖煮至熟，得营养浆； (3)、将牛奶粉加5倍水搅拌化开，与青木瓜粉、草莓汁快速搅拌，打制成昔，得草莓奶曰； (4)、将小麦粉、营养浆及亚麻籽油以外其他剩余原料揉拌均匀，静置醒发后，再倒入草莓奶昔、亚麻籽油揉拌均匀，经压片、切制成型，烤制熟香，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红豆薏米饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：小麦粉300‑400、红豆40‑60、薏米30‑50、红枣20‑30、青木瓜粉10‑15、牛奶粉4‑8、桃花花瓣6‑10、红酒20‑40、益母草2‑3、黑血藤1‑3、百合子1‑2、珠芽蓼1‑2、山紫菀1‑2、黄精1‑3、补血草1‑2、草莓汁20‑30、营养添加剂7‑12、亚麻籽油4‑10；所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成：鲑鱼肉20‑40、海松籽粉5‑8、黄秋葵8‑10、菊芋3‑5、南酸枣10‑20、老山芹10‑15、米醋10‑20、米酒20‑30、虾皮粉4‑6、黄瓜籽粉4‑6、藕粉10‑15、胶原蛋白粉2‑4、壳寡糖2‑4、沙棘油4‑8、葡萄籽油5‑10；所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片，南酸枣去核洗净，老山芹焯水30‑60秒捞出冲洗干净切段，将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀，紧压腌制3‑5天，捞出腌制物沥干烘干，破碎粉碎至80‑100目，得果蔬粉，腌制液待用；b、将鲑鱼肉切片除杂洗净，加入腌制液、米醋、沙棘油揉拌均匀，静置1‑2小时，入笼蒸制熟香，冷冻破碎至80‑120目，与果蔬粉及其他剩余粉体混合，加适量水揉拌至干湿均匀，经挤压膨化造粒，得到颗粒，入锅炒制，同时喷淋葡萄籽油，炒制熟香，研磨粉碎至160‑200目，即可。...

【技术特征摘要】
1.一种红豆薏米饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 小麦粉300-400、红豆40-60、薏米30-50、红枣20-30、青木瓜粉10-15、牛奶粉4_8、桃花花瓣6-10、红酒20-40、益母草2-3、黑血藤1_3、百合子1_2、珠芽寥1_2、山紫菀1_2、黄精1-3、补血草1-2、草莓汁20-30、营养添加剂7-12、亚麻籽油4_10； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成:鲑鱼肉20-40、海松籽粉5-8、黄秋葵8-10、菊芋3-5、南酸枣10-20、老山芹10-15、米醋10-20、米酒20-30、虾皮粉4_6、黄瓜籽粉4-6、藕粉10-15、胶原蛋白粉2-4、壳寡糖2-4、沙棘油4-8、葡萄籽油5-10 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片，南酸枣去核洗净，老山芹焯水30-60秒捞出冲洗干净切段，将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀，紧压腌制3-5天，捞出腌制物浙干烘干，破碎粉碎至80-100目，得果蔬...

【专利技术属性】
技术研发人员：程宏艳，杜威，
申请(专利权)人：程宏艳，
类型：发明
国别省市：安徽;34