The invention discloses a Black Tea and ginger juice beverage and its preparation method, including ginger juice, Black Tea extract, sugar and citric acid, the ginger juice and Black Tea extracts the volume ratio of 1: (1 ~ 5), the white granulated sugar as ginger juice and Black Tea dip 2 6% to extract the total mass of the citric acid is 0.05 ~ Black Tea ginger juice and extract the total mass of 0.15%. The optimum formula was developed by orthogonal experiment design, which can make the ginger black tea health drink get the best effect in color, aroma and taste. Health care ginger juice Black Tea beverage not only has a high nutritional value and health effects and rich aroma, unique flavor, refreshing, and abundant raw materials and convenient, the development and utilization of high value and market prospect.
【技术实现步骤摘要】
一种姜汁和红茶保健复合饮料及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，更具体地，涉及一种姜汁和红茶保健复合饮料及其制备方法。
技术介绍
当今社会，欣欣向荣的同时伴随着越来越大的生活压力，人们忙于工作中，往往抽不出时间来运动，为各种疾病的发生埋下了恶果。这种情况下，人体的免疫力会逐步下降，再加上如今饮食条件较好、饮食不节制非常容易营养过剩，造成肥胖、糖尿病、三高症(高血糖、高血脂、高血压)慢性病患者越来越多。以此同时，食品问题频繁爆发，随着生活水平的提高和营养观念的转变，人们越来越注重饮食的科学性、营养性、保健性和方便性。茶饮料作为一种休闲食品，因较高营养价值、低糖纯天然[1]和特殊的功能保健作用受到广大消费者的欢迎。近年来，中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年30％的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20％，超过了果汁饮料而名列饮料市场的第三位，大有赶超碳酸饮料之势。红茶(Blacktea)是一种经过全发酵(发酵程度大于80％)制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。...
【技术保护点】
一种姜汁和红茶保健复合饮料，其特征在于，包括姜汁、红茶浸提液、白砂糖和柠檬酸，所述姜汁和红茶浸提液的体积比为1：(1～5)，所述白砂糖为姜汁和红茶浸提液总质量的2～6％，所述柠檬酸为姜汁和红茶浸提液总质量的0.05～0.15％。
【技术特征摘要】
1.一种姜汁和红茶保健复合饮料，其特征在于，包括姜汁、红茶浸提液、白砂糖和柠檬酸，所述姜汁和红茶浸提液的体积比为1：(1～5)，所述白砂糖为姜汁和红茶浸提液总质量的2～6％，所述柠檬酸为姜汁和红茶浸提液总质量的0.05～0.15％。2.根据权利要求1所述姜汁和红茶保健复合饮料，其特征在于，所述姜汁和红茶浸提液的体积比为1：5，所述白砂糖为姜汁和红茶浸提液总质量的2％，所述柠檬酸为姜汁和红茶浸提液总质量的0.15％。3.一种根据权利要求1或2所述姜汁和红茶保健复合饮料的制备方法，其特征在于，包括如下具体步骤：S1.生姜的处理S2.红茶的预处理S3.红茶与姜汁的混合调配S4.巴氏杀菌：将灌装好的茶饮料置于85～90℃的水中15～30s，取出冷却。4.根据权利要求3所述姜汁和红茶保健复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤S1所述生姜的处理的具体方法为：(1)生姜的挑选：选择市售新鲜肥厚，无病虫害、无发芽、无腐败变质生姜；(2)清洗生姜：先用水洗干净生姜表面，刨掉表皮，用蒸馏水洗净待用；(3)生姜切片：把生姜切成面积为(2～4)cm*(2～4)cm，厚度为0.3～0....
【专利技术属性】
技术研发人员：汪跃华，刘德群，黄伟伦，庞文意，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。