本发明专利技术涉及一种冰红茶饮料的配方，该配方按重量百分比为：纯净水96～97%、白砂糖1～2%、红茶粉0.5～1%、红茶香精0.5～1%、蛋白糖0.05～0.1%、苯甲酸钠0.01～0.02%、柠檬酸0.025～0.05%；各配方百分比之和为100%。采用上述配方生产冰红茶饮料的具体加工步骤为：配料—茶汤熬制—茶汤过滤—红茶汁熬制—将熬制好的红茶汁再过滤—灌装—高温杀菌—喷编号、包装、入库。采用本发明专利技术加工出的红茶饮料色泽鲜艳、酸甜适中、口感纯正、经常饮用有利于开胃、促进食欲，尤其是冰冻后饮用口感更舒服，是夏季不可缺少的解渴饮料之一。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种冰红茶饮料的配方，该配方按重量百分比为：纯净水96～97%、白砂糖1～2%、红茶粉0.5～1%、红茶香精0.5～1%、蛋白糖0.05～0.1%、苯甲酸钠0.01～0.02%、柠檬酸0.025～0.05%；各配方百分比之和为100%。采用上述配方生产冰红茶饮料的具体加工步骤为：配料—茶汤熬制—茶汤过滤—红茶汁熬制—将熬制好的红茶汁再过滤—灌装—高温杀菌—喷编号、包装、入库。采用本专利技术加工出的红茶饮料色泽鲜艳、酸甜适中、口感纯正、经常饮用有利于开胃、促进食欲，尤其是冰冻后饮用口感更舒服，是夏季不可缺少的解渴饮料之一。【专利说明】 冰红茶饮料的配方及其加工工艺
本专利技术属于食品加工领域，特别涉及一种冰红茶饮料的配方及其加工工艺。
技术介绍
目前市场上冰红茶饮料品种众多，口味也大致相同。由于冰红茶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。因此深得人们的喜爱。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种味道纯正、口感独特的冰红茶饮料的配方及其加工工艺。一种冰红茶饮料的配方，该配方按重量百分比为:纯净水96?97%、白砂糖I?2%、红茶粉0.5?1%、红茶香精0.5?1%、蛋白糖0.05?0.1%、苯甲酸钠0.01?0.02%、柠檬酸0.025?0.05% ;各配方百分比之和为100%。上述配方的优选重量百分比为: 纯净水96%、白砂糖1.83%、红茶粉1%、红茶香精1%、蛋白糖0.1%、苯甲酸钠0.02%、柠檬酸0.05%。采用上述配方生产冰红茶饮料的具体加工步骤为: (1).配料:将各配方按相应比例称量备好； (2).将红茶粉与纯净水按1:5比例配制搅均，熬制到100°C ； (3).精密过滤:将熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤，去除茶粉中杂质； (4).冰红茶汁熬制:把备好的纯净水、白砂糖与熬制好的茶汤放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制到70°C，添加相应比例的红茶香精、蛋白糖、苯甲酸钠继续加热到95°C，添加柠檬酸；再继续加热到100°C后熬制10?15分钟； (5).将熬制好的红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤； (6).灌装:将熬制好的饮料冷却到60°C左右时，再一次过滤后进行灌装； (J).高温杀菌:将灌装好饮料进行100°C高温杀菌，时间3分钟； (8).按产品标准检验； (9).喷日期编号、包装、入库。采用本专利技术加工出的冰红茶饮料色泽鲜艳、酸甜适中、口感纯正、经常饮用有利于开胃、促进食欲，尤其是冰冻后饮用口感更舒服，是夏季不可缺少的解渴饮料之一。【具体实施方式】红茶中含有氟、茶多酚等多种成分，饮茶能防龋固齿。茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。同时茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。本专利技术根据人们的生活习惯，研制出一种冰红茶饮料，其配方比例为(按重量百分比): 纯净水96?97%、白砂糖I?2%、红茶粉(粉末)0.5?1%、红茶香精0.5?1%、蛋白糖0.05?0.1%、苯甲酸钠0.01?0.02%、柠檬酸0.025?0.05% ;各配方百分比之和为100% ο上述配方的优选重量百分比为: 纯净水96%、白砂糖1.83%、红茶粉(粉末)1%、红茶香精1%、蛋白糖0.1%、苯甲酸钠0.02%、柠檬酸 0.05%。采用上述配方生产冰红茶饮料的具体加工步骤: (1).配料:将各配方按相应比例称量备好； (2).将红茶粉与纯净水按1:5比例配制搅均，熬制到100°C ； (3).精密过滤:将熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤，去除茶粉中杂质； (4).冰红茶汁熬制:把备好的纯净水、白砂糖与熬制好的茶汤放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制到70°C，添加相应比例的红茶香精、蛋白糖、苯甲酸钠继续加热到95°C，添加柠檬酸；再继续加热到100°C后熬制10?15分钟； (5).将熬制好的红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤； (6).灌装:将熬制好的饮料冷却到60°C左右时，再一次过滤后进行灌装； (J).高温杀菌:将灌装好饮料进行100°C高温杀菌，时间3分钟； (8).质检(按产品标准检验)； (9).喷日期编号、包装、入库。本专利技术具有以下优点: 1.配方独特:精心配置的独特配方，使本专利产品口感纯正、酸甜可口、饮用舒适。2营养全面:本专利产品是一种消暑、解渴、开味健脾的冰红茶饮料，也是一种适合家庭聚会，酒宴必备的大众饮料。3.工艺独到:采用高温杀菌的工艺，有效的遏制微生物的滋生，确保饮料的品质。【权利要求】1.一种冰红茶饮料的配方，其特征在于:所述配方按重量百分比为:纯净水96?97%、白砂糖I?2%、红茶粉0.5?1%、红茶香精0.5?1%、蛋白糖0.05?0.1%、苯甲酸钠0.01?0.02%、柠檬酸0.025?0.05% ;各配方百分比之和为100%。2.根据权利要求1所述配方，其特征在于:所述配方的优选重量百分比为: 纯净水96%、白砂糖1.83%、红茶粉1%、红茶香精1%、蛋白糖0.1%、苯甲酸钠0.02%、柠檬酸0.05%。3.—种如权利要求1或2所述配方生产冰红茶饮料的具体加工步骤为: (1).配料:将各配方按相应比例称量备好； (2).将红茶粉与纯净水按1:5比例配制搅均，熬制到100°C，得茶汤； (3).精密过滤:将熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤，去除茶粉中杂质； (4).冰红茶汁熬制:把备好的纯净水、白砂糖与熬制好的茶汤放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制到70°C，添加相应比例的红茶香精、蛋白糖、苯甲酸钠继续加热到95°C，添加柠檬酸；再继续加热到100°C后熬制10?15分钟； (5).将熬制好的红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤； (6).灌装:将熬制好的饮料冷却到60°C左右时，再一次过滤后进行灌装； (J).高温杀菌:将灌装好饮料进行100°C高温杀菌，时间3分钟； (8).按产品标准检验； (9).喷日期编号、包装、入库。【文档编号】A23F3/14GK103431099SQ201310417359【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年9月13日 优先权日:2013年9月13日 【专利技术者】李兵 申请人:遵义市郎笑笑食品有限责任公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种冰红茶饮料的配方，其特征在于：所述配方按重量百分比为：纯净水96～97%、白砂糖1～2%、红茶粉0.5～1%、红茶香精0.5～1%、蛋白糖0.05～0.1%、苯甲酸钠0.01～0.02%、柠檬酸?0.025～0.05%；各配方百分比之和为100%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李兵，
申请(专利权)人：遵义市郎笑笑食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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