金银花茶制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及花茶制作技术领域，尤其是金银花茶制备工艺，包括如下步骤：步骤一、初选：采摘金银花花蕾和金银花花朵；采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶；步骤二、茶叶加工：将茶叶制作形成含水量不超过3％～5％的干茶叶；步骤三、茶叶提香：将步骤二中的干茶叶和步骤一中金银花花朵进行隔层叠放，即，一层干茶叶一层金银花花朵；且金银花花朵平摊在网袋中；然后密封；步骤四、蒸制：将步骤一中的金银花花蕾，采用蒸制设备进行蒸制；步骤五、冷却；步骤六、烘干：将冷却后的金银花花蕾进行烘干；步骤七、混合：将步骤三中的干茶叶取出与步骤六中的金银花花蕾混合均匀。本方案解决了现有技术中，加热效果不好，导致加工后的金银花质量不稳定问题。

Preparation technology of honeysuckle tea

The invention relates to the technical field of flower tea production, in particular the preparation process of honeysuckle tea, including the following steps: first, primary selection: picking honeysuckle flower buds and honeysuckle flowers; picking fresh and tender tea leaves with one bud, two leaves or one bud and three leaves; second, tea processing: making dry tea with water content not exceeding 3%-5%. Leaves; Step 3, tea fragrance: step 2 in the dry tea and step 1 in the honeysuckle flowers separately stacked, that is, a layer of dry tea and a layer of honeysuckle flowers; and honeysuckle flowers spread flat in a mesh bag; and then sealed; step 4, steaming: step 1 in the honeysuckle buds, the use of steaming equipment for steaming Steps 5, Cooling; Steps 6, Drying: Cooled honeysuckle buds for drying; Steps 7, mixing: Step 3 in the dry tea and step 6 in the honeysuckle buds mixed evenly. The scheme solves the problem of unstable quality of honeysuckle caused by poor heating effect in the prior art.

【技术实现步骤摘要】
金银花茶制备工艺
本专利技术涉及花茶制作
，具体涉及金银花茶制备工艺。
技术介绍
金银花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血)、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。因此，将金银花制作成金银花茶，也成为了较为常见的工艺。现如今的金银花茶制备方法有很多：熏晒、炒晒、生晒、阴干、蒸后烘干、真空干燥、冷冻干燥和微波干燥等，干燥后对金银花进行储存，喝茶的时候就将其拿出来浸泡即可；非常的方便。然而不同的加工方法对金银花中绿原酸、总黄酮的含量有较大的影响；其中，绿原酸是金银花的主要抗菌、抗病毒有效药理成分之一；总黄酮能够保护免疫系统，清除自由基、抗氧化。上述金银花干燥的方法中，采用蒸后烘干的方式制作后，金银花中的有效成分绿原酸、总黄酮的含量较高，品质较好。现有技术存在以下技术问题：采用蒸后烘干的方法时，蒸后烘干的原理是采用高温快速杀酶；但是蒸后烘干法中，蒸制时升温慢，导致前期温度较低，后期温度才慢慢增高，加热效果不好。另外，金银花全部堆放在一起进行蒸制，内部的金银花与蒸汽接触的时间晚，容易导致加热不均匀；使得加工后的金银花绿原酸含量不稳定，导致加工后的金银花质量不稳定。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供金银花茶制备工艺，解决了现有技术中，加热效果不好，导致加工后的金银花质量不稳定问题。为达到上述目的，本专利技术的基础方案如下：金银花茶制备工艺，包括如下步骤：步骤一、初选：采摘金银花花蕾和金银花花朵且分开放置；采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，放置在一边；步骤二、茶叶加工：将初选得到的茶叶制作形成含水量不超过3％～5％的干茶叶；步骤三、茶叶提香：将步骤二中的干茶叶和步骤一中的一部分金银花花朵进行隔层叠放，即，一层干茶叶一层金银花花朵；且金银花花朵平摊在网袋中；然后密封；步骤四、蒸制：将步骤一中的金银花花蕾，采用蒸制设备进行蒸制；所述蒸制设备包括蒸汽部；所述蒸汽部从上至下依次包括相互隔开的放置腔、气腔和加热腔；将初选所得金银花花蕾放入放置腔内；将纯净水通入加热腔内，并将加热腔内的水烧开至加热腔内的水压达到2～4帕；然后加热腔内的热蒸汽通过气腔喷入到放置腔内，同时对放置腔内的金银花花蕾进行松动，边松动边喷入热蒸汽；步骤五、冷却：将蒸后的金银花花蕾取出冷却至常温；步骤六、烘干：将冷却后的金银花花蕾进行烘干；步骤七、混合：将步骤三中的干茶叶取出与步骤六中的金银花花蕾混合均匀。本方案产生的有益效果是：1、采用本方案的方法制作金银花茶，能够使得金银花茶更加的香，而且和茶叶一起炮制，保证既有金银花的香气和营养又有茶叶的营养和疗效；2、步骤三中的茶叶提香，主要是使得茶叶具有金银花的浓郁香气，喝起来金银花香更浓；而且将金银花和干茶叶间隔放置，能够保证茶叶充分吸收金银花的香气；3、步骤四中，将加热腔内水加热到一定温度的时候，才喷入到放置腔内对金银花进行高温蒸制；同时对放置腔内的金银花花蕾进行松动，边松动边喷入热蒸汽。相比于现有技术中对金银花花蕾逐渐蒸制，本方案加热更加均匀；而且本方案的蒸制方法，使得金银花花蕾在数秒内快速升温，多酚氧化酶迅速失活，从而加工制得的金银花成品不但外观质量优，而且其绿原酸含量较高。相比于现有技术中缓慢升温，多酚氧化酶先增强而后再被灭活，使金银花成品中绿原酸被氧化，分解损失较大，故绿原酸含量相对较低。经过试验表明，采用本方法制作得到的金银花茶成品的绿原酸含量相比于采用现有技术的方法烘干制作得到的金银花茶成品高10.1％～12.8％；本方案制作得到的金银花茶成品质量更加稳定，解决了现有技术中缓慢加热导致的加热效果不好的问题。优选方案一：作为对基础方案的进一步优化，步骤一中采摘的金银花花蕾为上部膨大，下部青色；采摘的金银花花朵为已开放的花朵。进一步保证了制作得到的金银花茶成品的质量；另外，花朵能够便于对茶叶的提香。优选方案二：作为对优选方案一的进一步优化，步骤三中的密封方式为，每隔2～3小时，将金银花提出，干茶叶拌匀；重复进行第二次干茶叶与银花的隔层摊放；如此反复5～9次。进一步保证茶叶能够吸取金银花的花香。优选方案三：作为对优选方案二的进一步优化，步骤四中，加热腔内的热蒸汽通过气腔喷入到放置腔内的次数为8次～20次。进一步保证对金银花花蕾的蒸制效果，保证多酚氧化酶失活。优选方案四：作为对优选方案三的进一步优化，步骤四中，加热腔内的热蒸汽通过气腔喷入到放置腔内的次数间隔为，每间隔1秒～2秒喷入1次。进一步保证多酚氧化酶能够迅速失活。优选方案五：作为对优选方案四的进一步优化，步骤六中的烘干温度为40～100摄氏度。进一步保证金银花花蕾的烘干效果，不仅金银花色泽均匀，口感较好；而且使得金银花花蕾水分含量在8％～10％，手感为花蕾一捏即粉时，停止烘干，便于长期储存。附图说明图1是本专利技术金银花茶制备工艺的俯视图；图2是图1中的顶杆伸入杆腔内的状态示意图；图3是凸轮的结构示意图；图4是连通管上的凸耳的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明：说明书附图中的附图标记包括：蒸汽部1、放置腔11、盖板111、气腔12、活塞121、复位件122、电机123、凸轮124、通气管125、压力阀126、加热腔13、进水管131、加热部2、松动部3、滑动块31、连通管311、接触部3111、网片3112、横杆32、竖杆321、分支杆322、分支条3221、分支块3222、凸起3223、弹性件3224、杆腔3211、通孔3212、顶杆3213、观察口4、挡条5、凸条6、凸耳7。下面以实施例1为例，进行详细说明；且实施例和对比例的具体数据均在表1中进行了体现，未体现的部分均与实施例1相同；实施例1：金银花茶制备工艺，包括如下步骤：步骤一、初选：金银花花期较长，一般从5月下旬至10月中旬。通过修剪，一年出现4次高峰，正常年份一般于5月中、下旬采摘头茬花，6～7月中旬采摘二茬花，8月中旬采摘三茬花，9～10月上、中旬采摘四茬花。金银花开放时间较集中，每茬大约15天左右。头茬花盛花期较短，约5～7天，二、三茬花7天左右，四茬花则10天以上。金银花单花从萌蕾到开放约需13～20天，春季长些，夏秋季气温较高，花蕾发育较快，发育时间短些。当花蕾长到应有长度的1/2时发育加快，花蕾颜色开始由绿变白，应及时采收。一般在由青变白两天内开花；头茬花品质最佳。金银花花蕾7个生育时期干物质的积累动态依大小次序为：银花期>大白期>金花期&am本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.金银花茶制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、初选：采摘金银花花蕾和金银花花朵且分开放置；采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，放置在一边；步骤二、茶叶加工：将初选得到的茶叶制作形成含水量不超过3％～5％的干茶叶；步骤三、茶叶提香：将步骤二中的干茶叶和步骤一中的一部分金银花花朵进行隔层叠放，即，一层干茶叶一层金银花花朵；且金银花花朵平摊在网袋中；然后密封；步骤四、蒸制：将步骤一中的金银花花蕾，采用蒸制设备进行蒸制；所述蒸制设备包括蒸汽部；所述蒸汽部从上至下依次包括相互隔开的放置腔、气腔和加热腔；将初选所得金银花花蕾放入放置腔内；将纯净水通入加热腔内，并将加热腔内的水烧开至加热腔内的水压达到2～4帕；然后加热腔内的热蒸汽通过气腔喷入到放置腔内，同时对放置腔内的金银花花蕾进行松动，边松动边喷入热蒸汽；步骤五、冷却：将蒸后的金银花花蕾取出冷却至常温；步骤六、烘干：将冷却后的金银花花蕾进行烘干；步骤七、混合：将步骤三中的干茶叶取出与步骤六中的金银花花蕾混合均匀。

【技术特征摘要】
1.金银花茶制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、初选：采摘金银花花蕾和金银花花朵且分开放置；采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，放置在一边；步骤二、茶叶加工：将初选得到的茶叶制作形成含水量不超过3％～5％的干茶叶；步骤三、茶叶提香：将步骤二中的干茶叶和步骤一中的一部分金银花花朵进行隔层叠放，即，一层干茶叶一层金银花花朵；且金银花花朵平摊在网袋中；然后密封；步骤四、蒸制：将步骤一中的金银花花蕾，采用蒸制设备进行蒸制；所述蒸制设备包括蒸汽部；所述蒸汽部从上至下依次包括相互隔开的放置腔、气腔和加热腔；将初选所得金银花花蕾放入放置腔内；将纯净水通入加热腔内，并将加热腔内的水烧开至加热腔内的水压达到2～4帕；然后加热腔内的热蒸汽通过气腔喷入到放置腔内，同时对放置腔内的金银花花蕾进行松动，边松动边喷入热蒸汽；步骤五、冷却：将蒸后的金银花花蕾取出冷却至常温；步骤六、...

【专利技术属性】
技术研发人员：李兵，
申请(专利权)人：遵义市郎笑笑食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52