【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用菌饮料的加工，具体涉及一种鸡油菌发酵型饮料的加工工-H- O
技术介绍
鸡油菌营养丰富，为全球四大名菌之一；据估计，全世界鸡油菌年产量约20万t，总销售额16.2亿美元；作为鸡油菌资源最为丰富的地区之一，中国西南的鸡油菌不仅种类多样，而且产量高；除内销以外，大量的鸡油菌以新鲜品、干制品或者速冻品形式出口到欧洲大陆以及美国市场；在德国市场上，近40%的商品鸡油菌都来源中国云南；鸡油菌是我国野生食用菌出口创汇的重要类群之一。鸡油菌是一种珍稀野生的食用菌，具有较高食用、药用、经济价值，一旦鸡油菌人工种植研宄成功，将产生巨大经济效益；首先利用鸡油菌和细菌建立起共生关系，作为一种生物菌肥去开发利用，对增加农作物产量和提高品质以及农业持续发展提供帮助；其次对鸡油菌活性成分的研宄有助于新型产品的开发与研宄；最后对鸡油菌化学成分和生物活性物质的研宄有利于提取鸡油菌的有效成分，特别是其抗癌、抗肿瘤物质，开发成系列保健食品和药品、化妆品等产品，我国拥有鸡油菌多方面的优势，充分利用鸡油菌来研制出新型含鸡油菌多糖的保健食品，如鸡油菌饮料、酱油的研宄必定会成...
【技术保护点】
一种鸡油菌发酵型饮料的加工工艺，其特征在于，该发酵型饮料的工艺流程为：母种的制备‑液体培养基的制备‑灭菌‑接种‑培养发酵‑过滤‑均质‑调配‑杀菌‑冷却‑灌装‑检验‑成品，其中：（1）母种的制备，具体操作为：将鸡油菌的子实体进行孢子采集，采用钩悬法取成熟的鸡油菌菌盖的几片菌褶或一小块耳片，用无菌的不锈钢丝悬挂于培养瓶内PDA培养基的上方，将培养瓶置于23‑25℃恒温下培养，待成熟的孢子落在培养基上，立刻将无菌箱中移去菌褶或耳片，孢子继续在瓶中培养8‑10h得到母种，然后进行孢子分离，将成堆的孢子用无菌水进行适度的稀释后，涂布在PDA试管斜面培养基上，然后挑取其中优良的菌落，将...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王明义，黄名珠，
申请(专利权)人：吴中区胥口精益生物医药研究所，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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