【技术实现步骤摘要】
一种酿酒酵母及其应用
本专利技术属于微生物
，具体而言，涉及一株合成谷胱甘肽能力较强的酿酒酵母 i^acclmromyces cerevisiae)及其应用。
技术介绍
谷胱甘肽，gp Y-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸，是微生物细胞内最丰富的非蛋白巯基化合物，由L-谷氨酸、L-半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成，同时具有Y -谷氨酰基和巯基。GSH广泛存在于自然界的生物体中。在生物体内，GSH有着多种重要的生理功能， 主要为三个方面，如抗氧化、增强免疫和解毒。第一，对于维持生物体内适宜的氧化还原环境，GSH起着至关重要的作用。第二，增强免疫，在高等真核细胞中，GSH可以迅速增强机体的免疫力。第三，作为解毒剂，GSH长被用于与其它物质组合构成治疗或保健药物。近年来， 日本科学家发现GSH具有抑制艾滋病病毒的功效。谷胱甘肽在医学、食品、化妆品等领域具有广泛的市场前景。谷胱甘肽的生产方法主 要有萃取法、化学合成法、酶法和发酵法。其中发酵法是最具潜力的方法。日本在20世纪80年代已经实现了 GSH的工业化生产，我国发酵法生产谷胱甘肽起步较晚，目前仍停留在实验室试验阶段...
【技术保护点】
一种酿酒酵母（Saccharomyces?cerevisiae）CCCG，其特征在于，它的保藏编号为CCTCC?No.M2012215。
【技术特征摘要】
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