【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种新型的银耳干制工艺。
技术介绍
银耳，又名白木耳、雪耳，银耳科真菌银耳的子实体。新鲜银耳含水量很高，在常温下不耐贮藏、易腐烂变质。因此，干制是银耳加工过程中必不可少的一个重要环节。银耳的传统干制方法是采用烘房烘烤或者热风烘干达到目的，传统干制方法有如下不足干制成品脆度较大，易被挤压破碎；色泽较深；体积大不便于运输；干燥时间比较长，能耗较大，且不节能环保、生产效率低。
技术实现思路
本专利技术提供了一种新型的银耳干制工艺，它不但提高了干制银耳的品质，如脆度低，不易碎；而且收缩大，体积小，便于运输的同时极大地缩短干燥时间提高生产效率，节能环保。本专利技术采用了以下技术方案一种新型的银耳干制工艺，它包括以下步骤步骤一，选料挑选新鲜、无病虫害及未发霉的银耳为原料；步骤二，清洗将选用的新鲜银耳剔除耳基处培养基并进行清洗；步骤三，浙干将清洗好的银耳放入锅中蒸煮一小时再捞起再次浙干；步骤四，烘干将浙干后的新鲜银耳放入红外线烘干设备，通过红外线烘干设备进行二次烘干；步骤五，包装将烘干后的银耳进行真空包装。本专利技术步骤二中浙干的过程为浙干银耳平摊于竹筛上进行浙干...
【技术保护点】
一种新型的银耳干制工艺，它包括以下步骤：步骤一，选料：挑选新鲜、无病虫害及未发霉的银耳为原料；步骤二，清洗：将选用的新鲜银耳剔除耳基处培养基并进行清洗；步骤三，沥干：将清洗好的银耳放入锅中蒸煮一小时再捞起再次沥干；步骤四，烘干：将沥干后的新鲜银耳放入红外线烘干设备，通过红外线烘干设备进行二次烘干；步骤五，包装：将烘干后的银耳进行真空包装。
【技术特征摘要】
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