一种松茸罐头制造技术

本发明专利技术公开了一种松茸罐头，包括下述质量份数的原料：松茸100-200份，水100-120份，盐2-3份，鲜味调料1-10份，山梨糖醇20-30份，其制备方法是：1）用清水清洗松茸，人工筛选；2）然后将松茸切成3-5cm的小块;3）放入沸水中预煮30分钟，加入浓度为0.1-0.2%的次亚硫酸纳溶液，然后冷却后取出;4）将所述其他原料按比例混合调配；5）密封、杀菌。本发明专利技术所述的一种松茸罐头及其制各方法，延伸了松茸的工业生产链，提供了松茸新的加工方法，使松茸以更丰富的形式走向人们的餐桌。其制各方法不仅能够保留松茸的鲜美，更加保留了松茸的营养成分，其制各方法简单，容易工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体是一种松茸罐头。
技术介绍
松茸学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称〃裕茂萝〃有鲜货和盐溃两种。松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和pp。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
技术实现思路
为了克服上述缺陷，本专利技术提供了一种味道可口、制备方法简单的松茸罐头。本专利技术的技术方案是这样实现的一种松茸罐头，包括下述质量份数的原料松茸100-200份，水100-120份，盐2_3份，鲜味调料1_10份，山梨糖醇20-30份，所述鲜味调料为味精、鸡精、I+G、鸡肉粉、牛肉粉、猪肉粉中的一种或多种的混合，其制备方法是 1)用清水清洗松茸，人工筛选； 2)然后将松茸切成3-5cm的小块；3)放入沸水中预煮30分钟，加入浓度为O.1-0. 2%的次亚硫酸纳溶液，然后冷却后取出； 4)将所述其他原料按比例混合调配； 5)密封、杀菌。所述鲜味调料为味精和I+G，其质量比为1:2。本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种松茸罐头，其特征在于，包括下述质量份数的原料：松茸100?200份，水100?120份，盐2?3份，?鲜味调料1?10份，山梨糖醇20?30份，所述鲜味调料为味精、鸡精、I+G?、鸡肉粉、牛肉粉、猪肉粉中的一种或多种的混合，其制备方法是：1）用清水清洗松茸，人工筛选；2）然后将松茸切成3?5cm的小块;3）放入沸水中预煮30分钟，加入浓度为0.1?0.2%的次亚硫酸纳溶液，然后冷却后取出;4）将所述其他原料按比例混合调配；5）密封、杀菌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于晓艳，蔡亮民，蔡微，王博，初树竹，
申请(专利权)人：大连康源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：