【技术实现步骤摘要】
胡萝卜 2000-25000g 生姜 100-1500g白酒清水本专利技术涉及一种食品制作，特别是。本专利技术的目的是提供一种原料易取、制作方便、营养丰富的金针菇泡菜的制作方法。本专利技术的技术方案是这样实现的，其特征在于鲜金针菇5000-50000g去叶芹菜1000-15000g青萝卜 1500-15000g青椒 5000-10000g大葱 100-1500g花椒 IOO-1OOOgIOO-1OOOg白糖 50-500g食盐 1000-1000I 50000-150000g首先将鲜金针菇、去叶芹菜、胡萝卜、青萝卜、青椒、生姜、大葱用清水洗净浙水后，然后将金针菇、去叶芹菜切1-5厘米长的段，再将胡萝卜、青萝卜切成3-6厘米长的条状，青椒、 生姜、大葱切成1-3厘米长的细丝状，然后用清水50000-150000g和食盐lOOO-lOOOOg放入锅中煮沸使食盐完全溶化后，离火冷却，把金针菇、胡萝卜、青萝卜、青椒、生姜、大葱、花椒、 白酒、白糖拌匀后放入泡菜坛中，倒入已冷却的食盐水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口密封，经自然发酵5-20天后即可取出食用。本品制作简单、营养丰富、食用方便，是一种理想的家常菜。实施例鲜金针菇30000g去叶芹菜IOOOOg 胡萝卜15000g 青萝卜IOOOOg青椒5000g生姜IOOOg大葱IOOOg花椒500g白酒500g白糖300g食盐8000g清水 IOOOOOg首先将鲜金针菇、去叶芹菜、胡萝卜、青萝卜、青椒、生姜、大葱用清水洗净浙水后，然后将金针菇、去叶芹菜切1-5厘米长的段，再将胡萝卜、青萝卜切成4厘米长的条状，青椒、生姜...
【技术保护点】
本专利技术涉及一种金针菇泡菜的制备方法，其特征在于：鲜金针菇5000?50000g???????去叶芹菜1000?15000g???????胡萝卜2000?25000g青萝卜1500?15000g??????????青椒5000?10000g?????????????生姜100?1500g大葱100?1500g????????????????花椒100?1000g????????????????白酒100?1000g白糖50?500g???????????????????食盐1000?10000g?????????????清水50000?150000g?根据权利要求1所述，先将鲜金针菇叶、去叶芹菜、胡萝卜、青萝卜、青椒、生姜、大葱用清水洗净沥水后，然后将金针菇、去芹菜切1?5厘米长的段，再将胡萝卜、青萝卜切成3?6厘米长的条状，青椒、生姜、大葱切成1?3厘米长的细丝状，然后用清水50000?150000g和食盐1000?10000g放入锅中煮沸使食盐完全溶化。
【技术特征摘要】
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