一种山楂罐头制造技术

本发明专利技术公开了一种山楂罐头，由下述步骤制备而成：1）将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮；2）去掉山楂的果核和果梗，再用清水清洗；3）放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖浆色泽鲜红为止:4）装罐、封罐后静置10-20分钟后冷却至室温。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术中的去皮山楂罐头口感细腻，带有山楂原有的色、香、昧，酸甜可口，营养丰富，避免由于山楂外皮带来的困扰，且制作方法简单，适合系统化的工厂生产，可满足消费者食用美食和保健的目的。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体是一种山楂罐头。
技术介绍
山楂是一种营养丰富的水果，具有开胃、降低血脂的作用，人们的使用方式多种多样，但仍以山楂罐头为多。现有的山楂罐头一是原料单一，营养单一 ；二是杀菌方式造成了成品裂口多，耗能高，营养流失。现有市场上的糖水山楂罐头都带有山楂外皮，其口感不佳，且年纪小的儿童、老人和病人食用时，常常会被山楂皮卡在嗓子处，带来生命危险，也给消费者带来很多麻烦。消费者往往想把山楂的表皮剥掉，不仅非常困难，而且麻烦，给消费者带来很大困惑。
技术实现思路
为了克服上述缺陷，本专利技术提供了一种去皮的、味道可口、制备方法简单的山楂罐头。本专利技术的技术方案是这样实现的一种山楂罐头，由下述步骤制备而成 1)将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮； 2)去掉山楂的果核和果梗,再用清水清洗； 3)放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖浆色泽鲜红为止 4)装罐、封罐后静置10-20分钟后冷却至室温。所述步骤3)中水和白砂糖的质量百分比分别为80-85%和15_20%。所述山楂罐头中还含有质量百分比为5-8%的柠檬酸。本专利技术的有益效果是本专利技术中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂罐头，其特征在于，由下述步骤制备而成：1）将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮；2）去掉山楂的果核和果梗，再用清水清洗；3）放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖浆色泽鲜红为止:4）装罐、封罐后静置10?20分钟后冷却至室温。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于晓艳，蔡亮民，蔡微，王博，初树竹，
申请(专利权)人：大连康源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：