【技术实现步骤摘要】
: 本专利技术涉及一种罐头的加工方法，特别是涉及。
技术介绍
: 山楂是可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第I?2天或经前I?2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3?5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为I个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。山楂因不耐贮藏，通常用于鲜食或榨汁，其营养丰富，用于加工山楂罐头可实现对山楂的综合利用，提高经济效益。【
技术实现思路
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【技术保护点】
一种山楂罐头的制作方法，其特征是：采用选料、清洗、预煮、装罐、排气、密封、杀菌、冷却、擦罐、检查、包装、成品的加工工艺；其主要加工步骤为：?①选料???选用新鲜的，八九成熟，色泽鲜艳，无病虫害，无伤烂的山楂果原料；②清洗???用清水将果实漂洗干净，去除果柄、果核；③预煮???将果实放入80?85℃的热水中保持3~5分钟，然后放在冷水中冷却2~3分钟；④装罐???先配好浓度30?35%的糖水，在夹层锅中加热煮沸后过滤备用，罐头瓶要预先洗净消毒，山楂果实预煮后要尽快装罐，剔除破碎果实，按大小和色泽分级装罐，装罐时糖液温度保持在80℃以上，装罐时要留有顶隙，一般水果罐头的顶隙为6...
【技术特征摘要】
1.一种山楂罐头的制作方法，其特征是:采用选料、清洗、预煮、装罐、排气、密封、杀菌、冷却、擦罐、检查、包装、成品的加工工艺；其主要加工步骤为: ①选料选用新鲜的，八九成熟，色泽鲜艳，无病虫害，无伤烂的山楂果原料； ②清洗用清水将果实漂洗干净，去除果柄、果核； ③预煮果实放入80-85°C的热水中保持3飞分钟，然后放在冷水中冷却2~3分钟； ④装罐配好浓度30-35%的糖水，在夹层锅中加热煮沸后过滤备用，罐头瓶要预先洗净消毒，山楂果实预煮后要尽快装罐，剔除破碎果实，按大小和色泽分级装罐，装罐时糖液温度保持在80°C以上，装罐时要留有顶隙，一般水果罐头的顶隙为61毫米，以利于排气时产生一定的真空度，避免杀菌过程中发生跳盖、破裂等现象； ⑤排气...
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