一种番茄减压贮藏的方法技术

本发明专利技术公开了一种番茄的减压贮藏方法，包括如下步骤：（1）将绿熟期番茄在室温条件下放置10-14h；（2）将经步骤（1）处理后的番茄在压力为43.6kPa-74.0kPa环境下放置25-30天。本发明专利技术方法可以使番茄延长储存期，避免缺氧伤害，促进番茄内挥发性气体向外扩散根本上消除二氧化碳中毒的可能性。具有快速减压降温、快速降氧、快速脱除有害气体成分的特点，可抑制细菌杀灭害虫，高效杀菌，减少失水率和经济、节能、操作方便等优点。

【技术实现步骤摘要】
一种番前减压藏的方法
[0001 ] 本专利技术属于果蔬保鲜
。
技术介绍
减压保鲜亦称为低压保鲜、真空保鲜，是在普通冷藏和气调贮藏技术的基础上进一步发展起来的以降低贮藏环境压力为特点的一种特殊的气调保鲜方法。1966年，美国迈阿密大学Stanley Burg教授等提出了完整的减压贮藏理论和技术。此后，在其倡导下，减压保鲜逐步走向了广泛研究的道路。减压贮藏的原理是将果蔬放在密闭容器内，抽出容器内的部分空气，使果蔬始终处于恒定的低压、低温和湿润新鲜的气体中。它是通过降低贮藏环境中的气体分压，创造了低氧条件，从而降低果蔬的呼吸强度、抑制乙烯的合成、推迟叶绿素的分解、减缓淀粉的水解、糖的增加和有机酸的消耗等过程，使果蔬延缓成熟与衰老。减压处理较好地保持了果实内保护性酶的活性，延缓果实转红指数的增加，降低果实腐烂率，延长果实的贮藏寿命。减压技术应用于番茄的保鲜贮藏尚未报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种番茄的减压贮藏方法。一种番茄的减压贮藏方法，包括如下步骤:( I)将绿熟期番茄在室温条件下放置10_14h ；(2)将经步骤(I)处理后的番茄在压力为43.6kP本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种番茄的减压贮藏方法，其特征是包括如下步骤：（1）将绿熟期番茄在室温条件下放置10?14h；（2）将经步骤（1）处理后的番茄在压力为43.6kPa?74.0kPa环境下放置25?30天。

【技术特征摘要】
1.一种番茄的减压贮藏方法，其特征是包括如下步骤: (1)将绿熟期番茄在室温条件下放置10_14h；(2)将经步骤(I)处理后的番茄在压力为43.6kPa-74.0kPa环境下放置25-30天。2.根据权利要求1所述的一种番茄的减压...

【专利技术属性】
技术研发人员：寇晓虹，陈琼，薛照辉，王勇，
申请(专利权)人：天津大学，
类型：发明
国别省市：