一种红枣罐头制造技术

本发明专利技术公开了一种红枣罐头，包括红枣100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份。1）选取新鲜、表面光整的红枣，去除枣蒂或枣核;然后放入清水中浸泡3-4小时，清洗后取出;放入沸水中，加入木糖醇，煮30分钟取出；2）将白木耳用洁净水浸泡2小时，去除耳根，然后煮制30分钟;3）将白砂糖溶解于沸水中，配制浓度为14-18%糖水；4）将煮熟的红枣、白木耳和糖水装罐，然后用排气法进行真空密封;5）杀菌。本发明专利技术的红枣罐头食用方便、卫生安全；便于旅游携带和异地运输；不含任何色素、香精及防腐剂，属于天然绿色食品；本方法工艺简单，操作方便，成本低廉，具有明显的经济效益和社会。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体是一种红枣罐头。
技术介绍
红枣成为一种大众喜爱的食品是因为它具有如下功效红枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C、核黄素、硫肢素、胡萝卡素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强人体抗病能力；红枣 的维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80-90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素C丸”。但是红枣可以经常食用，却不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症，因此对于喜爱红枣而又工作繁忙的人们来说，日常生活中需要经常自己煮制，特别是当原料品种较多时，会有很多的不方便；为了解决上述不便，有必要提供一种红枣罐头来满足人们日常生活的需求。
技术实现思路
为了克服上述缺陷，本专利技术提供了一种去皮的、味道可口、制备方法简单的红枣罐头。本专利技术的技术方案是这样实现的一种红枣罐头，由下述质量份数的原料组成红枣100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份，其制备方法为 1)处理红枣选取新鲜、表面光整得红枣，去除枣蒂或枣核；然后放入清水中浸泡3-4小时，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分钟取本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红枣罐头，其特征在于，由下述质量份数的原料组成：红枣100?130份，白木耳8?12份，木糖醇40?60份和糖水100?120份，其制备方法为：1）处理红枣：选取新鲜、表面光整得红枣，去除枣蒂或枣核;然后放入清水中浸泡3?4小时，清洗后取出;放入沸水中，加入木糖醇，煮30分钟取出；2）处理白木耳：将白木耳用洁净水浸泡2?小时，待白木耳发开后取出，去除耳根，然后煮制30?分钟;3）配制糖水：将白砂糖溶解于沸水中，配制浓度为14?18%?糖水；4）混料密封：将煮熟的红枣、白木耳和糖水装罐，然后用排气法进行真空密封;5）杀菌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于晓艳，蔡亮民，蔡微，王博，初树竹，
申请(专利权)人：大连康源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：