一种木瓜罐头制造技术

本发明专利技术公开了一种木瓜罐头，由以下重量份原料制备而成：300-400份木瓜、50-60份柠檬酸、30-40份白砂糖。本发明专利技术的木瓜罐头制备方法简单，设计合理，营养丰富，口感佳，适合各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种木瓜罐头。
技术介绍
随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素(维他命)及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。一般来说颜色越深的水果和蔬菜营养价值就越高，木瓜的肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素食一种天然的抗氧化剂，能有有效对抗破坏的身体细胞，常吃木瓜还可以达到防癌的功效。木瓜还有润肤美容的功效，木瓜性温不寒不燥，可以使人体吸收的营养更加充分，让皮肤变得光洁柔嫩，减少皱纹让面色更加红润。木瓜还能结解暑气，也具有生津止渴的作用，在夏天燥热的时候可以吃木瓜，既可以防暑还能止咳，也可以补充人体的水分。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种食用方便、营养损失少、风味佳的木瓜罐头。本专利技术采取的技术方案是:一种木瓜罐头，由以下重量份原料制备而成:300-400份木瓜、50-60份柠檬酸、30-40份白砂糖。优选地，一种木瓜罐头，由以下重量份原料制备而成:350份木瓜、55份柠檬酸、35份白砂糖。上述木瓜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)选取八九分熟的木瓜作为原料；(2)将木瓜去皮去籽，切成块，放入到80°C的水中煮2分钟，捞出装入罐中；(3)将白砂糖和柠檬酸添加到饮用水中制得汤液，将汤液加热至温度为80_90°C时停火，及时将汤液倒入装有木瓜的罐中；(4)在真空条件下，将罐头进行脉冲式封口 ；(5)将密封好的罐头放入沸水中进行灭菌；(6)将罐头捞出沥干、冷却、包装、入库。步骤(5)中灭菌时间为8-10分钟。本专利技术的有益效果是:1、本专利技术的木瓜罐头预煮后真空密封，既去除了木瓜的涩味，也可以减少产品的加热时间。避免产品软烂，营养成分流失；2、本专利技术的木瓜罐头制备方法简单，设计合理，营养丰富，口感佳，适合各类人群食用。【具体实施方式】下面对本专利技术的实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种木瓜罐头，由以下重量份原料制备而成:300份木瓜、50份柠檬酸、30份白砂糖。上述木瓜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)选取八九分熟的木瓜作为原料；(2)将木瓜去皮去籽，切成块，放入到80°C的水中煮2分钟，捞出装入罐中；(3)将白砂糖和柠檬酸添加到饮用水中制得汤液，将汤液加热至温度为80°C时停火，及时将汤液倒入装有木瓜的罐中；(4)在真空条件下，将罐头进行脉冲式封口 ；(5)将密封好的罐头放入沸水中进行灭菌；(6)将罐头捞出沥干、冷却、包装、入库。步骤(5)中灭菌时间为8分钟。实施例2一种木瓜罐头，由以下重量份原料制备而成:350份木瓜、55份柠檬酸、35份白砂糖。上述木瓜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)选取八九分熟的木瓜作为原料；(2)将木瓜去皮去籽，切成块，放入到80°C的水中煮2分钟，捞出装入罐中；(3)将白砂糖和柠檬酸添加到饮用水中制得汤液，将汤液加热至温度为85°C时停火，及时将汤液倒入装有木瓜的罐中；(4)在真空条件下，将罐头进行脉冲式封口 ；(5)将密封好的罐头放入沸水中进行灭菌；(6)将罐头捞出沥干、冷却、包装、入库。步骤(5)中灭菌时间为9分钟。实施例3—种木瓜罐头，由以下重量份原料制备而成:400份木瓜、60份柠檬酸、40份白砂糖。上述木瓜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)选取八九分熟的木瓜作为原料；(2)将木瓜去皮去籽，切成块，放入到80°C的水中煮2分钟，捞出装入罐中；(3)将白砂糖和柠檬酸添加到饮用水中制得汤液，将汤液加热至温度为90°C时停火，及时将汤液倒入装有木瓜的罐中；(4)在真空条件下，将罐头进行脉冲式封口 ；(5)将密封好的罐头放入沸水中进行灭菌；(6)将罐头捞出沥干、冷却、包装、入库。步骤(5)中灭菌时间为10分钟。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。【主权项】1.一种木瓜罐头，其特征在于由以下重量份原料制备而成:300-400份木瓜、50-60份柠檬酸、30-40份白砂糖。2.根据权利要求1所述的木瓜罐头，其特征在于由以下重量份原料制备而成:350份木瓜、55份朽1檬酸、35份白砂糖。3.制备根据权利要求1或2所述的木瓜罐头的方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选取八九分熟的木瓜作为原料； (2)将木瓜去皮去籽，切成块，放入到80°C的水中煮2分钟，捞出装入罐中； (3)将白砂糖和柠檬酸添加到饮用水中制得汤液，将汤液加热至温度为80-90°C时停火，及时将汤液倒入装有木瓜的罐中； (4)在真空条件下，将罐头进行脉冲式封口； (5)将密封好的罐头放入沸水中进行灭菌； (6)将罐头捞出沥干、冷却、包装、入库。4.根据权利要求3所述的制备木瓜罐头的方法，其特征在于步骤(5)中灭菌时间为8-10分钟。【专利摘要】本专利技术公开了一种木瓜罐头，由以下重量份原料制备而成：300-400份木瓜、50-60份柠檬酸、30-40份白砂糖。本专利技术的木瓜罐头制备方法简单，设计合理，营养丰富，口感佳，适合各类人群食用。【IPC分类】A23L1-212, A23B7-005, A23L1-015, A23B7-144【公开号】CN104757449【申请号】CN201510111112【专利技术人】刘瑞华 【申请人】刘瑞华【公开日】2015年7月8日【申请日】2015年3月13日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木瓜罐头，其特征在于由以下重量份原料制备而成：300‑400份木瓜、50‑60份柠檬酸、30‑40份白砂糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘瑞华，
申请(专利权)人：刘瑞华，
类型：发明
国别省市：广西;45