本发明专利技术公开了一种黄桃罐头的制作方法:其特征是选用成熟黄桃,剔除机械损伤果、腐烂果和残次果。用清水洗净表皮污物,倒入90-95℃、4%-6%的烧碱溶液中浸泡30-60秒钟,取出用清水冲洗,反复搓擦,去皮。再将黄桃倒入0.3%的盐酸溶液中,中和2-3分钟,沿缝合线用刀对切,挖去果核,在90-100℃的热水中预煮4-8分钟,以煮透为度,煮后急冷却。用小刀削去毛边和残留皮屑,挖去斑疤,并选用质金黄的桃块罐。每罐装果肉330克,25%的糖180克。排气后封罐,在沸水中煮20分钟杀菌,杀菌后用冷水冷却至35-40℃,放在20℃左右的仓库中贮存7天即可。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种黄桃罐头制作方法,其特征是选用成熟黄桃,剔除机械损伤果、腐烂果和残次果。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:宋欣华,
申请(专利权)人:宋欣华,
类型:发明
国别省市:
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