一种草莓罐头制造技术

本发明专利技术公开了一种草莓罐头，包括下述质量份数的原料：草莓200-300份，糖水100-150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其浓度为20-30%，其制备方法是：1）选取新鲜的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；2）将处理后的草莓进行抽空，抽空液与草莓的重量比为1:1；3）按照所述比例配制糖水；4）将步骤2）抽空后的草莓和步骤3）配制的糖水混合装罐；5）密封、杀菌。本发明专利技术的草莓罐头具有养肝、滋补、防动脉硬化和冠心病等功效:本发明专利技术的草莓罐头不仅含糖量低，营养健康，而且草莓占整个罐头组份的含量高，性价比高；不含人工色素，纯天然健康食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体是一种草莓罐头。
技术介绍
在生活节奏日益加快的今天，罐头食品以其多样的口味及快捷、简便的食 用方法，越来越得到人们的青睐。目前市场上销售的水果罐头种类繁多，大部 分都是采用新鲜的水果、庶糖和食用脑脂红等添加剂制备而成。其中，草莓罐 头不仅口味好，营养也很丰富。但是，由于其含糖量仍然较高，并不完全适合糖尿病人和中老年人食用，并且食用脑脂红等食用色素都是工业合成的，长期大量食用对人体健康有极大危害。
技术实现思路
为了克服上述缺陷，本专利技术提供了一种去皮的、味道可口、制备方法简单的草莓罐头。本专利技术的技术方案是这样实现的一种草莓罐头，包括下述质量份数的原料草莓200-300份，糖水100-150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其浓度为20_30%，其制备方法是 1)选取新鲜的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗； 2)将处理后的草莓进行抽空，抽空液与草莓的重量比为1:1; 3)按照所述比例配制糖水； 4)将步骤2)抽空后的草莓和步骤3)配制的糖水混合装罐； 5)密封、杀菌。所述步骤2)中的抽空液为体积浓度为O. 4-0. 8%的氯化钙溶液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种草莓罐头，其特征在于，包括下述质量份数的原料：草莓200?300份，糖水100?150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其浓度为20?30%，其制备方法是：1）选取新鲜的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；2）将处理后的草莓进行抽空，抽空液与草莓的重量比为1:?1；3）按照所述比例配制糖水；4）将步骤2）抽空后的草莓和步骤3）配制的糖水混合装罐；5）密封、杀菌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于晓艳，蔡亮民，蔡微，王博，初树竹，
申请(专利权)人：大连康源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：