【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于一种非酒精类的饮料，特别涉及到用草莓制造的饮料罐头。草莓中含有丰富的氨基酸、果糖、维生素，但鲜果不易贮存、运输，蛋白质含量偏低。随着人们食物结构的改变，对营养型、天然食品的需求越来越高，迫切需要能够保持草莓天然口味，不失其营养价值，增加营养成份的食品饮料。本专利技术的目的，是提供一种天然全果肉型草莓汁与蛋白型饮品相结合的饮料，使营养互补。本专利技术的技术方案是这样实现的：草莓奶露饮料罐头，其特征是含草莓3-20%、奶粉2-20%、稳定剂3-7%、酸味剂0.1-0.5%和砂糖5-15%，余量为水。草莓要果实新鲜良好，成熟适度，风味正常、无霉烂和病虫害。奶粉应在保质期内，速溶脱脂奶粉，其指标应符合GB5411的要求。稳定剂采用耐酸性CNC。酸味剂为柠檬酸，干燥、洁净、呈颗粒状或粉末状结晶，无臭，纯度在99%以上。砂糖要洁白干燥，纯度在99%以上。为保持草莓色泽，草莓奶露中添加有0.15-0.20%红色天然色素。稳定剂可选用CNC，也可为蔗糖酯，或者是CNC与酪脱酸钠的混合物，做为稳定剂时CNC与酪脱酸钠的混合物其配比为1∶1。本专利技术的工艺流程为：（1）砂糖加热化糖汁，然后过滤糖汁;（2）草莓清洗后摘巴打浆，然后进行研磨成浆;（3）稳定剂加糖拌匀后加水溶解;（4）将糖汁、草莓浆、稳定剂水溶液进行调配、均质，然后加热往包装容器灌汁、封口，最后杀菌即可。-->其特征在于：a、调配时液体PH控制在4.0-5.0;b、均质压力为20-30MPa;c、灌装温度75-95℃;d、杀菌公式：升温5分钟，恒温20分钟，迅速降温。1、草莓处理：草莓要经三次清洗，...
【技术保护点】
一种草莓奶露饮料罐头，其特征是含草莓３－２０％、奶粉２－２０％、稳定剂３－７％、酸味剂０. １－０. ５％和砂糖５－１５％，余量为水。
【技术特征摘要】
1、一种草莓奶露饮料罐头，其特征是含草莓3-20%、奶粉2-20%、稳定剂3-7%、酸味剂0.1-0.5%和砂糖5-15%，余量为水。2、根据权利要求1所述的饮料罐头，其特征是含有0.15-0.20%红色天然色素。3、根据权利要求1或2所述的饮料罐头，其特征是酸味剂为柠檬酸。4、根据权利要求1或2所述的饮料罐头，其特征是稳定剂为CNC。5、根据权利要求1或2所述的饮料罐头，其特征是...
【专利技术属性】
技术研发人员：解纪纲，
申请(专利权)人：河北省保定罐头厂，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。