固体发泡饮料制造技术

固体发泡饮料是关于发泡饮料的一种新的构思。以果汁和砂糖为主要原料，加入适量增稠剂和发泡剂固化成型。得到的固体饮料片体积小、重量轻、便于贮存、保管、运输和携带，成本低、清洁卫生。由它得到的发泡液汁饮料有品味纯正、口感鲜美、爽口、易吸收。助消化等功效，是旅行、野外作业等人员理想的饮料佳品，利用本发明专利技术构思制作的纯天然果王系列饮片具有色香味具佳、营养价值高、物美价廉等特点。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮料品种的改进，特别是关于发泡饮料的一种新的构思。公知饮料所采用的剂型不外乎有二类。一类是固体剂型，如果晶、咖啡、麦乳晶等;另一类是液汁剂型，如果汁、口乐、液体发泡饮料等。固体饮料具有便于贮存、保管、运输及成本低、清洁卫生等优点。它与瓶装或罐装的液体饮料相比，体积小、重量轻、易于携带。但食用时需自己泡制，饮用不尽方便。液汁饮料具有品味纯正、口感鲜美，便于饮用等优点，特别是发泡饮料，还具有爽口、解渴、口感好、助消化等特点，因此倍受人们青睐。液汁饮料由于需要采用瓶装或罐装，故成本高，体积大，且不易贮存、保管、运输和携带。若是使用非一次性容器，卫生要求也难于达标。液汁的发泡饮料保质期短，亦易于变质。公知的固体饮料有许多种类，但却尚未发现有固体剂型的发泡饮料。本专利技术的目的是吸取固体饮料和液汁饮料各自之特长，克服其各自之弊端，专利技术一种便于贮存、保管、运输和携带，口感好、口味纯正、爽口鲜美的固体剂型发泡饮料，特别是研制一种以资源丰富、价廉物美、营养价值高的天然果品为主要原料的颇具特色的固体剂型发泡饮料。本专利技术的具体构思是以果汁和砂糖做为主要原料，加入1-5%的增稠剂和15-40%的发泡剂配制，混匀、干燥、固化成型。所述的增稠剂选用果胶，发泡剂选用柠檬酸和碳酸氢钠混合物。为了增加营养成份和优化口感，可加入适量的维生素C、葡萄糖酸锌和甜味剂等。固化后的饮料可成型为颗粒状、片状或块状。-->本专利技术的固体发泡饮料由于选用干燥的固体剂型，故免去了用瓶装或罐装的必要，从而大大降低了成本，而且也减少了饮料的体积与重量，使之便于贮存、保管、运输和携带。饮料的固体化也使生产中的消毒处理易于实现，避免了因为容器的清洁而造成的污染变质，提高了卫生标准。本专利技术的饮料由于加入了发泡剂，使得饮料在快速溶解过程中能产生大量气泡，因而大大增强口感，增进饮欲，促进消化与吸收，是旅行、野外作业等人员理想的饮用品。本专利技术的一个实施例是纯正天然果王系列饮片。是选用资源丰富的长白山天然野果-黑加伦、猕猴桃、山葡萄或树莓为原料。将黑加伦、猕猴桃、山葡萄或树莓制成浓缩果汁，按60-80%的砂糖、5-12%的果汁、1-5%的果胶、10-25%的柠檬酸、5-15%的碳酸氢钠，以及适量的维生素C、葡萄糖酸锌和蛋白糖配制，混匀、干燥，固化成型为片剂，制成颇具特色、高营养、纯天然、色香味具佳的果味饮片。本文档来自技高网...

【技术保护点】
固体发泡饮料是以果汁和砂糖为主要原料，其特征在于加入１－５％的增稠剂和１５－４０％的发泡剂配制，混匀、干燥、固化成型。

【技术特征摘要】
1、固体发泡饮料是以果汁和砂糖为主要原料，其特征在于加入1-5%的增稠剂和15-40%的发泡剂配制，混匀、干燥、固化成型。2、根据权利要求1所述的固体发泡饮料，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：石育原，杨世杰，郭英，孙，王艳梅，
申请(专利权)人：石育原，杨世杰，郭英，孙，王艳梅，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]