活性钙果茶制造技术

活性钙果茶是一种含有活性钙及多种微量元素等的补钙营养保健食品。它不仅有一般果茶品味营养作用，而且因含具有生物活性、含钙量高、易被人体吸收、无任何副作用的活性钙，特别适于儿童发育期、妇女妊娠和哺乳期钙的补充。经物理、化学方法调配，通过高压、蒸煮、挤压等工艺制成补钙作用明显、色泽好、酸甜可口的饮料。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术又称钙王果茶是一种营养保健食品饮料。目前，食品饮料市场销售一种果茶，品种较多，如：大亨果茶、华旗果茶、仙果果茶等，它们的配料大多为山楂、胡萝卜、蔗糖、蜂蜜等主要存在的问题是作用单一，口感、色泽欠佳，特别是无补钙作用。钙是人体中不可缺少的重要元素，其中99%集中在骨骼和牙齿中，1%的钙含在血液和五脏、肌肉、神经里。钙具有刺激、传导神经、收缩肌肉、凝固血液和起某些酵素作用。人们平日食用鱼、虾的骨壳，主要成分是碳酸钙和少量的磷酸钙。这两种钙都是难以离子化，因此，人们从膳食中每摄取100克钙，仅有3-5%被人体吸收。成年人每天需800毫克以上的钙，儿童每天需1000毫克以上的钙，产妇每天则需1200毫克以上。显然单靠膳食摄取是远远不能满足人体需要。体内离子钙充足了，就能发育正常，健康不得病。活性钙是以海洋珍品牡蛎为原料，经特殊工艺精制而成的一种新型钙剂，它具有很好的化学活性和生物活性，含钙量高，比碳酸钙、磷酸氢钙，乳酸钙等具有溶解度大，吸收性好等特点，不含其它化学物质，无任何副作用，其LD50为6.94±1.80g/Kg。因此，活性钙是目前临床使用的各种药物、食品添加剂中最佳的钙剂，有“钙王”之美称。通过活性钙与其它一些钙剂的性能比较，可以明显地看出活性钙的特点及其优越性：-->溶解度（mg/100ml）钙制剂碳酸钙磷酸氢钙乳酸钙活性钙溶解度1.02.970.088.9生物活性钙制剂血钙值（mg/dI+sp)ρ值正常对照9.26±1.002〉0.05磷酸氢钙9.09±0.690〉0.05葡萄糖酸钙9.29±0.6001〉0.05碳酸钙9.21±1.108〉0.05乳酸钙10.90±3.1〉0.05活性钙12.45±1.18〉0.01说明活性钙生物活性高，易于被人体。而且活性钙具有钙量高，服用剂量少的特点。如摄取1克钙所需钙剂的量：钙剂磷酸钙磷酸氢钙碳酸钙乳酸钙葡萄糖酸钙活性钙需用量（克）2.64.32.57.711.21.85活性钙的作用有助于骨质的形成，维持神经传导和肌肉收缩及毛细血管的正常渗透压，保持血液酸碱平衡等。对手足抽搐，四肢麻木，小儿软骨症，老人骨质疏松，疗效显著，对糖尿病、高血压、头晕、失眠，胃及十二指肠溃疡均有一定的辅助治疗作用。因此，活性钙可用于儿童发育期，妇女妊娠和哺乳期钙的补充。-->本专利技术的目的就是在作为食品饮料的果茶中，加入含有上述优点的活性钙，经过特殊加工处理，使果茶增加补钙、营养、保健的组份，从而满足不同年令人体钙质的需要，补充膳食中得不到的钙。钙王果茶也就是活性钙果茶，它是由活性钙0.05～10%，柠檬酸2%，水果20～25%，胡萝卜10～15%，蔗糖35～45%，蜂蜜2～3%等组成，水果可以是山楂、黄桃、梨子、苹果、枣、草莓、西瓜、桔子等。由于活性钙中还含有微量的天然矿物质，有钾、钠、铁、锰、硅、磷、锌等元素，在加工过程中被活化，是很优良的营养素。这些元素大部分是具用生理功能，是酶和蛋白质系统的关键成份，对核酸激素，细胞膜等起着稳定或激活作用。其中不少元素随着人们年令的增长和衰老，人体含量逐渐减少，食用钙王果茶可得以补充。中医学认为，人体是一个平衡的有机整体，如果血液中离子钙不足，血液易转为酸性，血液酸碱失去平衡，易患各种疾病，钙王果茶补钙可协调各功能系统正常运行。因此，钙王果茶兼有消食健胃，行气散瘀等功效，是一种溶解度高，体内吸收好，生物利用率高，补钙作用大的新型营养保健食品饮料。钙王果茶的制备工艺流程见附图1。钙王果茶经大连食品卫生监督检验所测定：钙含量：52.4毫克/100克总固量：29.6%总酸：0.72%（以柠檬酸计）铅：（0.5毫克/公斤-->铜：（1.0毫克/公斤砷：（0.5毫克/公斤细菌总数：（1个/毫升大肠菌群：3个/100毫升致病菌：未检出各项技术指标均符合食品卫生规定，可作为营养食品饮料投放市场。实施例例如：含活性钙的山楂果茶首先，挑选合格的山楂、胡萝卜，洗净称重，按配料比例放入锅内，高压20分钟，压力1kg/cm2，温度120℃，待高压完毕，冷却，开锅搅拌，去籽、研磨、过筛，然后再加适量水、糖、活性钙、柠檬酸等其它辅料，最后煮熬1小时，稍冷，分装即为活性钙山楂果茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补钙营养保健食品活性钙果茶，其特征在于它是由活性钙、微量元素、柠檬酸、水果、胡萝卜、蔗糖、蜂蜜等组成，产品具生物活性，含钙量高，易被人体吸收，无任何副作用的补钙饮料。

【技术特征摘要】
1、一种补钙营养保健食品活性钙果茶，其特征在于它是由活性钙、微量元素、柠檬酸、水果、胡萝卜、蔗糖、蜂蜜等组成，产品具生物活性，含钙量高，易被人体吸收，无任何副作用的补钙饮料。2、按照权利要求1所述的补钙营养保健食品活性钙果茶，其特征在于活性钙是以牡蛎为原料，果茶中含活性钙0.05～10%;活性钙在药物、食品添加剂的钙制剂中，有很好的生物活性，其血钙值为12.45±1.18mg/dI+sp，p值＜0.01;溶解度大，高达88.9%毫克/100毫升;易被人...

【专利技术属性】
技术研发人员：王桂荣，张玉山，宋贞荣，周桂荣，
申请(专利权)人：王桂荣，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]