一种百香果果皮茶的制备方法技术

本发明专利技术提供一种百香果果皮茶的制备方法，包括以下步骤：选果与清洗、去瓤滤汁、气蒸、热风晾干、茶叶填充、静置吸香、烘焙、摊凉及包装。本发明专利技术利用去掉瓤包的百香果，将茶叶填塞入果皮内，待茶叶充分吸收百香果香气后进行焙干即得百香果茶，此百香果茶茶叶类型可以根据不同需求进行替换，如红茶、绿茶、白茶等；此方法对百香果果皮进行了充分的利用，制成的成品不仅外形美观、松紧度适中、撬动容易，便于储存、携带和饮用。此百香果果皮茶可以单独冲泡果皮内的茶叶，也可以将茶叶和百香果果皮一起冲泡，茶汤具有愉悦的百香果香味，风格独特，汤中带香。

A preparation method of passion fruit peel tea

This invention provides a preparation method of a kind of passion fruit peel tea, which comprises the following steps: selecting and cleaning, fruit juice, pulp to filter steaming, hot air drying, tea filling, static aroma, baking, cooling and packaging. Remove the pulp package passionfruit according to the invention, the tea packing into the peel, to fully absorb the passion fruit tea aroma after drying to obtain the passion fruit tea, this tea tea fragrant 100 types can be replaced according to different requirements, such as Black Tea, Green Tea and white tea; this method makes full use of the the passion fruit peel, the finished product is not only beautiful appearance, moderate tightness, easy to move, easy storage and carrying and drinking. This passion fruit peel tea can peel tea brewing, tea can also be brewed with passion fruit and fruit tea, with a pleasant passion fruit fragrance, unique style, with sweet soup.

【技术实现步骤摘要】
一种百香果果皮茶的制备方法
本专利技术属于茶叶领域，具体涉及一种百香果果皮茶的制备方法。
技术介绍
百香果，又名鸡蛋果（学名：PassifloraeduliaSims），是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3-4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。百香果栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。原产大小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。百香果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶，果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。果实非常耐贮藏和运输。在中国以外的其他地区，百香果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果含有十几种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百香果果皮茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：选果与清洗、去瓤滤汁、气蒸、热风晾干、茶叶填充、静置吸香、烘焙、摊凉及包装。

【技术特征摘要】
1.一种百香果果皮茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：选果与清洗、去瓤滤汁、气蒸、热风晾干、茶叶填充、静置吸香、烘焙、摊凉及包装。2.根据权利要求1所述的一种百香果果皮茶的制备方法，其特征在于：所选填入百香果内的茶叶为六大茶类里的红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、散型白茶或散型黑茶。3.根据权利要求1所述的一种百香果果皮茶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：（1）选果与清洗：选择成熟的、完整的、无病虫害的百香果果实，并进行果皮表面清洗；（2）去瓤滤汁：对清洗过后的百香果进行人工去瓤包，即在百香果头部剜出直径1.5-2cm的圆形果皮，再将果内的瓤挖出，同时把百香果内的果汁滤除，只留下果皮并保留百香果的原本外形；去瓤之后还要进行清洗；同时进行挑选，确保其美观，卫生及完整；（3）气蒸：将清洗干净的百香果皮放入蒸锅，控制蒸气温度维持在100℃，时间保持在10-12min，后轻轻取出，...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟秋生，林郑和，张辉，陈常颂，王秀萍，游小妹，阮其春，
申请(专利权)人：福建省农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：福建,35