一种富硒百香果茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种富硒百香果茶及其制备方法，所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果40‑60份、茉莉花10‑20份、茶坯80‑100份、紫薯粉5‑10份、芥末0.5‑1份、糖浆1‑5份、酵母2‑8份、硒蛋白10‑15份、地丁1‑5份、半枝莲1‑5份、番泻叶1‑5份、植脂末0.1‑1份、葛花1‑5份、太极石0.1‑1份、千年健1‑5份、海马1‑5份。该富硒百香果茶香味浓郁，口感独特，具有清热解暑，提神醒脑，缓解疲劳，促进食欲，促进新陈代谢，利胆保肝，明目护眼，利尿消肿，升发清阳等保健功效，且该富硒百香果茶的制备工艺简单，适合在本领域推广。

A rich passion fruit tea and preparation method thereof

The invention provides a selenium rich passion fruit tea and preparation method thereof, wherein the selenium rich passion fruit by weight of the raw material is prepared by the passion fruit 40 60 copies, 20 copies, 10 jasmine tea base 80 100 copies, 10 copies of the 5 purple potato powder, mustard 0.5 1, 5, 1 syrup yeast 2 8 copies, 15 copies, 10 selenoprotein danter 1 5 copies, 5 copies of Banzhilian 1, 5, 1 Senna creamer 0.1 1 copies, 5 copies, 1 Ge Hua Chi stone 0.1 1 copies, 1 qiannianjian 5 copies, 5 copies of the 1 hippocampus. The selenium rich passion fruit fragrance, unique taste, with heat Jieshu, refreshing, relieve fatigue, promote appetite, promote the The new supersedes the old., cholaneresis hepatoprotective, Mingmu eye, diuretic swelling, elevating Yang and other health effects, and the selenium rich passion fruit tea preparation process is simple, suitable for promotion in this field.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒百香果茶及其制备方法
本专利技术涉及技术饮品加工
，具体涉及一种富硒百香果茶及其制备方法。
技术介绍
茶作为一种饮品，在我国已经有很长的一段历史。最初的饮茶习惯，就是将采摘的茶叶晾晒后，不经过任何加工处理，直接放入锅中加水煮沸冷却后得到液体用于饮用；随着历史的发展，“民以食为天”的理念在茶艺上也能得到体现，越来越多的茶叶经过各个工艺流程最终成型，流入市场；每种茶叶具备的功能都不一样，有的茶用于简单的解渴，有的茶用于提神醒脑，有的茶用于治病，有的茶用于保健；在如今社会，人们很注重身体健康，饮茶也成为一种日常习惯；百香果茶因其较高的营养价值与特有的口味备受人们的喜爱，但现有百香果茶大都只是将果肉加工后泡饮，而忽略了果壳富含的营养价值，且在加工过程中很少添加其他营养物质导致得到的百香果茶，口味单一，保健效果不明显等。所以，人们希望能有一种口味独特，保健效果明显的百香果茶。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对现有百香果茶口味单一，保健效果不明显等问题，提供一种富硒百香果茶及其制备方法，该富硒百香果茶包含了百香果的果肉和果壳，还伴有茉莉花的清香，含有各种营养物质，香味浓郁，口味独特，保健效果明显，且该富硒百香果茶的制备工艺简单。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种富硒百香果茶，所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果40-60份、茉莉花10-20份、茶坯80-100份、紫薯粉5-10份、芥末0.5-1份、糖浆1-5份、酵母2-8份、硒蛋白10-15份、地丁1-5份、半枝莲1-5份、番泻叶1-5份、植脂末0.1-1份、葛花1-5份、太极石0.1-1份、千年健1-5份、海马1-5份。本专利技术中，优选地，所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果45-55份、茉莉花13-17份、茶坯85-95份、紫薯粉7-9份、芥末0.7-0.9份、糖浆2-4份、酵母3-7份、硒蛋白12-14份、地丁2-4份、半枝莲2-4份、番泻叶2-4份、植脂末0.3-0.7份、葛花2-4份、太极石0.3-0.7份、千年健2-4份、海马2-4份。本专利技术中，优选地，所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果50份、茉莉花15份、茶坯90份、紫薯粉7.5份、芥末0.75份、糖浆3份、酵母5份、硒蛋白12.5份、地丁3份、半枝莲3份、番泻叶3份、植脂末0.5份、葛花3份、太极石0.5份、千年健3份、海马3份。本专利技术中，优选地，所述百香果、茶坯均为新鲜采摘。本专利技术中，优选地，所述茉莉花、海马均为干料。由上述重量份原料组成的富硒百香果茶的制备方法包括以下步骤：(1)百香果处理：a.按照重量份计，将百香果分为果肉和果壳两部分，将果肉放在冰箱中冷藏6-8小时后榨汁，然后用低温真空浓缩机浓缩，冷冻，干燥，粉碎，得到百香果果肉粉；b.将果壳自然干燥，然后放入烘箱中，用120-150℃的温度烘干，研磨成粉；c.将果肉粉和果壳粉混合搅拌均匀，得到百香果粉末；(2)茶坯处理：a.取茶坯洗净；b.摊晾至茶坯含水量达60-70％后进行杀青处理；c.揉捻：在15-20℃下初揉15-30分钟，然后在20-25℃下静置3-5小时，最后在15-22℃下复揉15-30分钟；d.干燥：将完成揉捻的茶坯人工解块，然后进行干燥处理，具体包括：一次干燥：干燥温度为100-120℃，干燥时间为10-15分钟；二次干燥：干燥温度为70-80℃，干燥时间为30-40分钟；将经两次干燥后的茶坯置于60-70℃的烘干机中烘20-40分钟，得到含水量为4-4.5％的茶坯；e.冷却：将经上述步骤得到的茶坯进行摊凉、冷却，待茶坯温度高于室温1-3℃即可；(3)合拼窨制：a.合拼：取经步骤(2)处理后的茶坯和茉莉花，按照茉莉花在下层，茶坯在上层的顺序平铺在窨花场地，在层与层之间均匀撒铺一层步骤(1)制得的百香果粉末，如此交替摊铺3-5次；b.窨制：将合拼后的茶坯、茉莉花放至窨花机内，控制窨花机的温度为35-45℃，相对湿度为70-85％，待茶坯吸香吸湿至含水量为7.5-9％时停止窨花，得到百香果茶；(4)制取营养液：将地丁、半枝莲、番泻叶、葛花、太极石、千年健、海马洗净一起放入锅中，然后往锅中加入锅中物品总重2-3倍的水，煮沸后用文火慢熬30-40分钟，冷却后过滤得到滤渣和滤液，取滤渣以相同的方法反复水煮2-3次，最后将滤液合并后浓缩至室温测定相对密度为1.20-1.25的溶液，得到营养提取液；(5)混合发酵：将步骤(3)获取的百香果茶与紫薯粉、芥末、糖浆、酵母、硒蛋白、植脂末混合均匀，堆成堆，然后向成堆的混合物喷洒步骤(4)获取营养提取液，最后将混合物放入发酵室发酵，发酵温度为20-55℃，发酵湿度为70-90％，发酵时间为4-6天，得到富硒百香果茶；(6)烘干杀菌：将步骤(5)发酵好的茶叶放入烘干机中烘干至茶叶的含水量达到5-7％，然后用红外线杀菌机进行杀菌，得到成品富硒百香果茶。百香果性平，味甘、酸；天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。茉莉花，茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾、五经。茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤；茉莉花还具有抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。地丁性寒，味苦、辛；入心、肝经；清热利湿，解毒消肿；治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤。半枝莲性平，味辛；具有清热解毒，化瘀利尿的功效；用于疔疮肿毒，咽喉肿痛，毒蛇咬伤，跌扑伤痛，水肿，黄疸。番泻叶味甘、苦，性寒；归大肠经；泻热导滞；治热结便秘，积滞腹胀。葛花性凉，味甘；,入足阳明胃经；具有解酒醒脾的功效；治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。千年健味辛，性温；入肝、肾经；具有祛风湿，强筋骨，止痛的功效；主治：风寒湿痹，肢节酸痛，麻木，拘挛，老人筋骨痛。又治胃痛。海马味甘，性温，入肾经；功能：补肾壮阳，消癓瘕；主治：肾虚阳痿，难产，癓瘕，疗疮肿毒等症。太极石性平，味咸；太极石被人体吸收后能使毛细血管扩张，促进血液循环，强化哥组织之间的新陈代谢，增加组织的再生能力，提高机体的免疫力，调节精神的异常兴奋状态，从而起到医疗保健的作用。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术的富硒百香果茶，由百香果的果肉和果壳制成的粉末与茉莉花、茶坯窨制而成，在窨制过程中使茶叶吸收了来自百香果和茉莉花的清香与营养成分，然后再将茶叶与紫薯粉、芥末、糖浆、酵母、硒蛋白、植脂末混合均匀，这些营养物质有的被茶叶吸收，有的粘附在茶叶表面，这些营养物质在茶叶溶水之后能够改善茶水口感，增加茶水的香味；再喷洒由地丁、半枝莲、番泻叶、葛花、太极石、千年健、海马制成的营养液，营养液是针对清热解暑、提神醒脑而研制，各种物质堆在一起发酵，使茶叶在发酵过本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒百香果茶，其特征在于：所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果40‑60份、茉莉花10‑20份、茶坯80‑100份、紫薯粉5‑10份、芥末0.5‑1份、糖浆1‑5份、酵母2‑8份、硒蛋白10‑15份、地丁1‑5份、半枝莲1‑5份、番泻叶1‑5份、植脂末0.1‑1份、葛花1‑5份、太极石0.1‑1份、千年健1‑5份、海马1‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种富硒百香果茶，其特征在于：所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果40-60份、茉莉花10-20份、茶坯80-100份、紫薯粉5-10份、芥末0.5-1份、糖浆1-5份、酵母2-8份、硒蛋白10-15份、地丁1-5份、半枝莲1-5份、番泻叶1-5份、植脂末0.1-1份、葛花1-5份、太极石0.1-1份、千年健1-5份、海马1-5份。2.根据权利要求1所述的一种富硒百香果茶，其特征在于：所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果45-55份、茉莉花13-17份、茶坯85-95份、紫薯粉7-9份、芥末0.7-0.9份、糖浆2-4份、酵母3-7份、硒蛋白12-14份、地丁2-4份、半枝莲2-4份、番泻叶2-4份、植脂末0.3-0.7份、葛花2-4份、太极石0.3-0.7份、千年健2-4份、海马2-4份。3.根据权利要求1所述的一种富硒百香果茶，其特征在于：所述富硒百香果茶由以下重量份的原料制备而成：百香果50份、茉莉花15份、茶坯90份、紫薯粉7.5份、芥末0.75份、糖浆3份、酵母5份、硒蛋白12.5份、地丁3份、半枝莲3份、番泻叶3份、植脂末0.5份、葛花3份、太极石0.5份、千年健3份、海马3份。4.根据权利要求1所述的一种富硒百香果茶，其特征在于：所述百香果、茶坯均为新鲜采摘。5.根据权利要求1所述的一种富硒百香果茶，其特征在于：所述茉莉花、海马均为干料。6.根据权利要求1-5任一所述的一种富硒百香果茶，其特征在于：所述富硒百香果茶的制备方法包括以下步骤：(1)百香果处理：a.按照重量份计，将百香果分为果肉和果壳两部分，将果肉放在冰箱中冷藏6-8小时后榨汁，然后用低温真空浓缩机浓缩，冷冻，干燥，粉碎，得到百香果果肉粉；b.将果壳自然干燥，然后放入烘箱中，用120-150℃的温度烘干，研磨成粉；c.将果肉粉和果壳粉混合搅拌均匀，得到百香果粉末；(2)茶坯...

【专利技术属性】
技术研发人员：覃克明，
申请(专利权)人：陆川县米场镇合美种养专业合作社联合社，
类型：发明
国别省市：广西,45