一种蓝莓罐头及其制备方法技术

一种蓝莓罐头及其制备方法，包括l、选料：选择质量上乘、大小均匀的蓝莓去掉杂质。2、装罐。3、称重。4、注入已配好的糖汁，注针量在170克-180克之间。5、脱气：脱气温度在85-90度之间。6、封口。7、放入水浴锅进行杀菌。8、放入35度常温室内自然冷却和保温。9、包装入库储存。本发明专利技术不添加任何化学食品添加剂，具有口感好、营养丰富、食用安全等优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蓝莓罐头及其制备方法，其特征包括以下工艺过程： （l）、选料：选择质量上乘、大小均匀的蓝莓去掉杂质；（2）、装罐：将挑选好的蓝莓进行装罐，每罐装入蓝莓170克—175克之间；（3）、称重：用计量器具对每罐蓝莓进行称重；（4）、注汁：注入已配好的糖汁，糖汁由纯净水70%，白糖29.3%，柠檬酸0.5%,蜂蜜0.2%组成，注针量在170克‑180克之间；（5）、脱气：通过脱气柜进行脱气，脱气时间在15‑16分钟，脱气温度在85‑90度之间；（6）、封口：将从脱气柜里出来的蓝莓罐头由封盖机进行封口；（7）、杀菌：放入水浴锅进行杀菌，杀菌操作步骤为40度水在15分钟内升到98度，然后在98度杀菌20—30分钟，最后在15—20分钟内将产品冷却到40度；（8）、冷却和保温：放入35度常温室内自然冷却和保温；（9）、包装：将产品分别以24罐为一箱装入瓦楞纸箱内；（10）、储存：入库储存。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：伊才勇，赵伟，
申请(专利权)人：丹东君澳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21