本发明专利技术一种蔬菜罐头，由下述重量份原料制备而成：20-30份黄瓜、20-30份白萝卜、20-30份竹笋、10-20份青木瓜、10-20份莲藕、5-10份青椒、1-2份冰醋酸、5-8份白糖、10-15份精盐、3-5份花椒、1-2份八角、0.1-0.3份山梨酸钾、2-4份植物油。本发明专利技术的蔬菜罐头包含多种蔬菜，营养物质丰富，清脆爽口，可促进食欲。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种蔬菜罐头。
技术介绍
随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。在口味上罐头食品已不再是食品供应紧张时的简单替代品，众企业力求为消费者提供“家里做不出的味道”，使罐头食品进入一日三餐，包括素菜、水果、肉食、调料等。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种蔬菜罐头，其含有多种蔬菜，营养丰富。本专利技术的目的是这样实现的:一种蔬菜罐头，由下述重量份原料制备而成:20-30份黄瓜、20-30份白萝卜、20-30份竹笋、10-20份青木瓜、10-20份莲藕、5_10份青椒、1_2份冰醋酸、5_8份白糖、10-15份精盐、3-5份花椒、1-2份八角、0.1-0.3份山梨酸钾、2_4份植物油。优选地，一种蔬菜罐头，由下述重量份原料制备而成:25份黄瓜、25份白萝卜、25份竹笋、15份青木瓜、15份莲藕、7.5份青椒、1.5份冰醋酸、6.5份白糖、12.5份精盐、4份花椒、1.5份八角、0.2份山梨酸钾、3份植物油。上述蔬菜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)原料清洗、整形:将蔬菜进行清洗，把黄瓜、白萝卜、竹笋、青木瓜、莲藕切成片，青椒切成段；(2)预煮:将上述蔬菜在沸水中预煮2-5分钟；(3)调配汤汁:将花椒和八角放入100-130份的饮用水中，熬煮30分钟，将花椒和八角捞出，得汤料；(4)拌料:将预煮后的蔬菜放入容器中，加入冰醋酸、白糖、精盐、花椒、八角、山梨酸钾、植物油进行调制，调拌均匀；(5)装罐:将调制后的蔬菜和汤料按照1:1的比例装入罐中；(6)封口:在真空条件下进行脉冲式封口 ；(7)灭菌:在100-110°C条件下进行高温灭菌；(8)冷却、包装、入库。本专利技术的蔬菜罐头包含多种蔬菜，营养物质丰富，清脆爽口，可促进食欲。【具体实施方式】下面对本专利技术的实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种蔬菜罐头，由下述重量份原料制备而成:20份黄瓜、20份白萝卜、20份竹笋、10份青木瓜、10份莲藕、5份青椒、I份冰醋酸、5份白糖、10份精盐、3份花椒、I份八角、0.1份山梨酸钾、2份植物油。上述蔬菜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)原料清洗、整形:将蔬菜进行清洗，把黄瓜、白萝卜、竹笋、青木瓜、莲藕切成片，青椒切成段；(2)预煮:将上述蔬菜在沸水中预煮2分钟；(3)调配汤汁:将花椒和八角放入100份的饮用水中，熬煮30分钟，将花椒和八角携出，得汤料；(4)拌料:将预煮后的蔬菜放入容器中，加入冰醋酸、白糖、精盐、花椒、八角、山梨酸钾、植物油进行调制，调拌均匀；(5)装罐:将调制后的蔬菜和汤料按照1:1的比例装入罐中；(6)封口:在真空条件下进行脉冲式封口 ；(7)灭菌:在100-110°C条件下进行高温灭菌；(8)冷却、包装、入库。实施例2一种蔬菜罐头，由下述重量份原料制备而成:25份黄瓜、25份白萝卜、25份竹笋、15份青木瓜、15份莲藕、7.5份青椒、1.5份冰醋酸、6.5份白糖、12.5份精盐、4份花椒、1.5份八角、0.2份山梨酸钾、3份植物油。上述蔬菜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)原料清洗、整形:将蔬菜进行清洗，把黄瓜、白萝卜、竹笋、青木瓜、莲藕切成片，青椒切成段；(2)预煮:将上述蔬菜在沸水中预煮4分钟；(3)调配汤汁:将花椒和八角放入120份的饮用水中，熬煮30分钟，将花椒和八角携出，得汤料；(4)拌料:将预煮后的蔬菜放入容器中，加入冰醋酸、白糖、精盐、花椒、八角、山梨酸钾、植物油进行调制，调拌均匀；(5)装罐:将调制后的蔬菜和汤料按照1:1的比例装入罐中；(6)封口:在真空条件下进行脉冲式封口 ；(7)灭菌:在100-110°C条件下进行高温灭菌；(8)冷却、包装、入库。实施例3一种蔬菜罐头，由下述重量份原料制备而成:30份黄瓜、30份白萝卜、30份竹笋、20份青木瓜、20份莲藕、10份青椒、2份冰醋酸、8份白糖、15份精盐、5份花椒、2份八角、0.3份山梨酸钾、4份植物油。上述蔬菜罐头的制备方法，包括以下步骤:(I)原料清洗、整形:将蔬菜进行清洗，把黄瓜、白萝卜、竹笋、青木瓜、莲藕切成片，青椒切成段；(2)预煮:将上述蔬菜在沸水中预煮5分钟；(3)调配汤汁:将花椒和八角放入130份的饮用水中，熬煮30分钟，将花椒和八角携出，得汤料；(4)拌料:将预煮后的蔬菜放入容器中，加入冰醋酸、白糖、精盐、花椒、八角、山梨酸钾、植物油进行调制，调拌均匀；(5)装罐:将调制后的蔬菜和汤料按照1:1的比例装入罐中；(6)封口:在真空条件下进行脉冲式封口 ；(7)灭菌:在100-110°C条件下进行高温灭菌；(8)冷却、包装、入库。【主权项】1.一种蔬菜罐头，其特征在于由下述重量份原料制备而成:20-30份黄瓜、20-30份白萝卜、20-30份竹笋、10-20份青木瓜、10-20份莲藕、5_10份青椒、1_2份冰醋酸、5_8份白糖、10-15份精盐、3-5份花椒、1-2份八角、0.1-0.3份山梨酸钾、2_4份植物油。2.根据权利要求1所述的蔬菜罐头，其特征在于由下述重量份原料制备而成:25份黄瓜、25份白萝卜、25份竹笋、15份青木瓜、15份莲藕、7.5份青椒、1.5份冰醋酸、6.5份白糖、12.5份精盐、4份花椒、1.5份八角、0.2份山梨酸钾、3份植物油。3.制备根据权利要求1或2所述的蔬菜罐头，其特征在于包括以下步骤: (1)原料清洗、整形:将蔬菜进行清洗，把黄瓜、白萝卜、竹笋、青木瓜、莲藕切成片，青椒切成段； (2)预煮:将上述蔬菜在沸水中预煮2-5分钟； (3)调配汤汁:将花椒和八角放入100-130份的饮用水中，熬煮30分钟，将花椒和八角携出，得汤料； (4)拌料:将预煮后的蔬菜放入容器中，加入冰醋酸、白糖、精盐、花椒、八角、山梨酸钟、植物油进彳T调制，调样均勾; (5)装罐:将调制后的蔬菜和汤料按照1:1的比例装入罐中； (6)封口:在真空条件下进行脉冲式封口 ； (7)灭菌:在100-110°C条件下进行高温灭菌； (8)冷却、包装、入库。【专利摘要】本专利技术一种蔬菜罐头，由下述重量份原料制备而成：20-30份黄瓜、20-30份白萝卜、20-30份竹笋、10-20份青木瓜、10-20份莲藕、5-10份青椒、1-2份冰醋酸、5-8份白糖、10-15份精盐、3-5份花椒、1-2份八角、0.1-0.3份山梨酸钾、2-4份植物油。本专利技术的蔬菜罐头包含多种蔬菜，营养物质丰富，清脆爽口，可促进食欲。【IPC分类】A23L1-214, A23L1-212【公开号】CN104757450【申请号】CN201510111746【专利技术人】刘瑞华 【申请人】刘瑞华【公开日】2015年7月8日【申请日】2015年3月13日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种蔬菜罐头，其特征在于由下述重量份原料制备而成：20‑30份黄瓜、20‑30份白萝卜、20‑30份竹笋、10‑20份青木瓜、10‑20份莲藕、5‑10份青椒、1‑2份冰醋酸、5‑8份白糖、10‑15份精盐、3‑5份花椒、1‑2份八角、0.1‑0.3份山梨酸钾、2‑4份植物油。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘瑞华，
申请(专利权)人：刘瑞华，
类型：发明
国别省市：广西;45
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