【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种红豆银耳羹的生产工艺。
技术介绍
银耳是营养滋补的佳品，扶正强壮的补药，还能增强人体的免疫力，现有银耳羹熬制方法，就是银耳洗净后，加入水煮沸，熬煮时间长，高温熬煮时间长了，会破坏银耳的细胞·组织，银耳提取物的有效成分多糖会焦化，银耳汤的颜色逐渐变深，银耳中胶原蛋白在高温下空间结构发生变化，影响人体对其吸收。因此，需要提供一种新的技术方案来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红豆银耳羹的生产工艺。本专利技术采用的技术方案 红豆银耳羹的生产工艺，包括以下步骤 a、取银耳洗净，洗净后的银耳放入锅中，加入木瓜蛋白酶，然后加入银耳重量2-3倍的水，温度40-50°C下，酶解10-30分钟，将水加热至沸腾，待用； b、将花生仁、红豆和藕粉按重量份为10-20份、30-40份和5-10份，进行混合淘洗，浸泡8-10小时后，晾干后,放入锅内炒熟,然后碾磨成颗粒状； C、将炒熟碾磨后的花生仁、红豆和藕粉放入银耳中，小火熬煮5-10分钟，再放入5-10重量份的桂花和3-5重量份甜味剂，再慢火熬至完全熟透，晾凉，再进行真空灭菌消毒，密封包装。...
【技术保护点】
红豆银耳羹的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：a、取银耳洗净，洗净后的银耳放入锅中，加入木瓜蛋白酶，然后加入银耳重量2?3倍的水，温度40?50℃下，酶解10?30分钟，将水加热至沸腾，待用；b、将花生仁、红豆和藕粉按重量份为10?20份、30?40份和5?10份，进行混合淘洗，浸泡8?10小时后，晾干后，放入锅内炒熟，然后碾磨成颗粒状；c、将炒熟碾磨后的花生仁、红豆和藕粉放入银耳中，小火熬煮5?10分钟，再放入5?10重量份的桂花和3?5重量份甜味剂，再慢火熬至完全熟透，晾凉，再进行真空灭菌消毒，密封包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨惠民，
申请(专利权)人：江苏卡迪诺节能保温材料有限公司，
类型：发明
国别省市：
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