一种花色核桃乳饮料及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种花色核桃乳饮料制备方法，制得的核桃浆液分别与制得的红枣汁、百合浆液、银杏浆液咖啡粉调配，均质，杀菌，灌装，二次杀菌制成不同口味的饮料产品。本发明专利技术核桃乳饮料既保持了核桃饮品营养丰富，健脑益智的特色，又具有咖啡提神、健脑、休闲刺激的特点，由多种营养成分和微量元素组成，具有健脾益肾、润肺养心等功能，又可以防止心血管和脑血管等疾病的发生与发展，长期饮用可强身健体、益智延寿，同时避免饮用咖啡产生心悸、失眠、头痛、成瘾等不良反应。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种花色核桃乳饮料及其生产工艺。
技术介绍
核桃又名胡桃，是世界四大著名干果(核桃、扁桃、腰果和榛子)之一。在我国主要分布于山西、山西、甘肃、宁夏、山东、河南、四川、云南和贵州等省区。核桃仁的营养物质很丰富，脂肪含量高达65% 80%，脂肪酸大多数为亚油酸和亚麻酸，蛋白质为17% 22%，碳水化合物为6% 10%，维生素有A、B1, B2, B5、E及矿物质I丐、镁、铁、碘、锌、铬等。磷最多，占矿物质的58%。核桃仁具有很高医疗价值及美容作用。太所含有的磷脂对脑神经有很好的保护作用。所以，常吃核桃制品可使人们皮肤细腻光滑，对减少肠道胆固醇的吸收、 动脉硬化、高血压、冠心病以及老年人抗衰老均有良好的效果，用核桃仁为原料生产出的饮料深受消费者的欢迎。百合又名韭番、夜合等，是多年生宿根植物，以鳞茎为食，百合鳞茎肉质肥厚、多片、色泽洁白、味甜、清香，略有苦味。百合营养丰富，它的蛋白质含量比一般蔬菜高3 5倍，含糖量高5 10倍，并且还含有较丰富的VB1、Vb2, V。、β -胡萝卜素、各种生物碱及钙、铁等矿物质。百合不仅是宴客佳点、滋补珍品，而且还有保健作用。百合性平微寒，有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花色核桃乳饮料生产工艺，其特征在于，生产工艺为：核桃浆液制备：选择质地饱满、肉质乳白色核桃仁，剔除霉烂、虫蛀、干瘪、氧化蚝败的果仁及其它异物，用纯净水将选取的核桃仁冲洗干净，去掉泥沙、浮皮及其它杂质；洗净后的核桃仁沥干，利用人工方法或机械方法对核桃仁进行脱皮；脱皮后的核桃仁浸泡处理，使核桃仁充分复水膨胀，组织软化，复水后的核桃仁进行磨浆处理有利于核桃细胞内容物的溶出，为防止核桃浆液褐变，边磨浆边加入含有抗氧化剂的55～85℃的热水，加水量为核桃仁总重的4～6倍，所述热水中抗氧化剂含量为：焦磷酸钠0.5‰～2.5‰、亚硫酸钠0.5‰～1.5‰、MgCl2？0.02‰～0.05‰、L？半胱氨酸...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：袁媛，丁莉，冯霖，李东，姚自奇，
申请(专利权)人：甘肃陇新综合商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：