本发明专利技术提供了一种核桃螺旋藻饮品的制作方法，产品由核桃粉和螺旋藻粉组成，制作方法为：1、配料：将白糖在90～95℃下溶成糖浆，将核桃粉、螺旋藻粉加入适量水中加热至65～75℃，制成乳浆，然后将糖浆和乳浆混合均匀，再加入按混合浆质量的0.0015%～0.0025%的柠檬酸；2、均质：用均质机对上述配料的混合料进行均质；3、脱气：均质后的混合料浆在真空度为92～98kpa的浓缩锅中脱气；4、干燥：将脱气的混合料浆水分在26%～30%时，进行分盘真空干燥；5、粉碎：干燥后的物料进行粉碎、过筛；6、包装：粉碎后的物料经灭菌后包装。本发明专利技术制作的产品同时起到增强免疫能力、降低胆固醇和增强脑功能。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
目前具有增强免疫能力、降低胆固醇和增强脑功能的保健食品比较多，但基本都是功效单一，或是增强免疫能力的，或是降低胆固醇的，或是增强脑功能的，同时具有增强免疫能力、降低胆固醇和增强脑功能的保健饮品较少。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述存在的问题，提供，制 成的天然保健饮品同时具有增强免疫能力、降低胆固醇和增强脑功能的效果。本专利技术是这样实现的 ，由核桃粉和螺旋藻粉为原料，制作步骤如下 1、配料将白糖在90 95°C下溶成糖浆并过40 60目筛，将核桃粉、螺旋藻粉加入适量水中加热至65 75°C，制成乳浆，然后将糖浆和乳浆混合均匀，再加入按混合浆质量的O. 0015% O. 0025%的柠檬酸； 2、均质用均质机对上述配料的混合料进行均质； 3、脱气均质后的混合料浆在真空度为92 98kpa的浓缩锅中脱气； 4、干燥将脱气的混合料浆水分在26% 30%时，进行分盘真空干燥，盘中浆料的厚度为7 10mm，真空干燥先在真空度为90. 7 93. 3kpa干燥30 45min，然后在真空度为96. O 98. 7kpa干燥30 55min,干燥结束后,冷却至常温； 5、粉碎干燥后的物料进行粉碎、过筛； 6、包装粉碎后的物料经灭菌后包装，包装室的湿度为40% 45%，温度为15 25°C。本专利技术制作的产品由核桃粉和螺旋藻粉组成。螺旋藻含丰富的蛋白质、β胡萝卜素、维生素和含多种人体必需的微量元素，螺旋藻具有增强免疫能力、降低血脂、抗辐射等功效。核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，据测定，每100克核桃中，蛋白质为15 20克，含脂肪50 64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，核桃具有能滋养脑细胞、增强脑功能、降低胆固醇等功效。本专利技术制作的产品同时具有核桃和螺旋藻的功效，同时起到增强免疫能力、降低胆固醇和增强脑功能，并具有核桃的乳香味和螺旋藻的清香味，在制作过程中不添加任何化学添加剂，制作工艺中在较低的温度条件下进行，有效保留了核桃和螺旋藻的营养活性成份。本专利技术制作的产品食用时将15克的粉剂倒入杯中，加入约150毫升的热开水，搅拌均匀后即可饮用。本专利技术制作的产品对人体不产生任何危害，特别适宜于中老年人和少年儿童人群饮用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作具体说明。本专利技术制作的产品由核桃粉和螺旋藻粉组成，制作方法包括配料、均质、脱气、干燥、粉碎、包装工艺 1、配料将白糖在90 95°C下溶成糖浆并过40 60目筛，将核桃粉、螺旋藻粉加入适量水中加热至65 75°C，制成乳浆，然后将糖浆和乳浆混合均匀，再加入按混合浆质量的O. 0002%的柠檬酸，以突出乳香味； 2、均质用高压均质机对上述配料的混合料进行均质，提高和改善产品的乳化性； 3、脱气均质后的混合料浆在真空度为96kpa的浓缩锅中脱气，除掉乳化时混入的大量空气和部分水分； 4、干燥将脱气的混合料浆水分在26% 30%时，进行分盘真空干燥，盘中浆料的厚度为7 10mm，真空干燥先在真空度为90. 7 93. 3kpa干燥30 45min，然后在真空度为96. O 98. 7kpa干燥30 55min，干燥结束后，先停止加热，再放入冷却水冷却30min，然后消除真空、卸料； 5、粉碎干燥后的物料进行粉碎、过筛； 6、包装粉碎后的物料经灭菌后包装，包装室的湿度为40% 45%，温度为15 25°C。权利要求1.，其特征是，由核桃粉和螺旋藻粉为原料制作，制作步骤如下 (1)配料将白糖在90 95°C下溶成糖浆并过40 60目筛，将核桃粉、螺旋藻粉加入适量水中加热至65 75°C，制成乳浆，然后将糖浆和乳浆混合均匀，再加入按混合浆质量.O.0015% O. 0025%的柠檬酸得混合料浆； (2)均质用均质机对上一步骤配成的混合料浆进行均质； (3)脱气均质后的混合料浆在真空度为92 98kpa的浓缩锅中脱气； (4)干燥将脱气后的混合料浆水分在26% 30%时，进行分盘真空干燥，盘中浆料的 厚度为7 10mm，真空干燥先在真空度为90. 7 93. 3kpa干燥30 45min，然后在真空度为96. O 98. 7kpa干燥30 55min,干燥结束后,冷却至常温； (5)粉碎干燥后的物料进行粉碎、过筛； (6)包装粉碎后的物料经灭菌后包装，包装室的湿度为40% 45%，温度为15 25°C。全文摘要本专利技术提供了，产品由核桃粉和螺旋藻粉组成，制作方法为1、配料将白糖在90～95℃下溶成糖浆，将核桃粉、螺旋藻粉加入适量水中加热至65～75℃，制成乳浆，然后将糖浆和乳浆混合均匀，再加入按混合浆质量的0.0015%～0.0025%的柠檬酸；2、均质用均质机对上述配料的混合料进行均质；3、脱气均质后的混合料浆在真空度为92～98kpa的浓缩锅中脱气；4、干燥将脱气的混合料浆水分在26%～30%时，进行分盘真空干燥；5、粉碎干燥后的物料进行粉碎、过筛；6、包装粉碎后的物料经灭菌后包装。本专利技术制作的产品同时起到增强免疫能力、降低胆固醇和增强脑功能。文档编号A23L2/38GK102960813SQ20121055816公开日2013年3月13日 申请日期2012年12月20日 优先权日2012年12月20日专利技术者李跃天 申请人:丽江市永胜天然食品厂本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种核桃螺旋藻饮品的制作方法，其特征是，由核桃粉和螺旋藻粉为原料制作，制作步骤如下：（1）配料：将白糖在90～95℃下溶成糖浆并过40～60目筛，将核桃粉、螺旋藻粉加入适量水中加热至65～75℃，制成乳浆，然后将糖浆和乳浆混合均匀，再加入按混合浆质量0.0015%～0.0025%的柠檬酸得混合料浆；（2）均质：用均质机对上一步骤配成的混合料浆进行均质；（3）脱气：均质后的混合料浆在真空度为92～98kpa的浓缩锅中脱气；（4）干燥：将脱气后的混合料浆水分在26%～30%时，进行分盘真空干燥，盘中浆料的厚度为7～10mm，真空干燥先在真空度为90.7～93.3kpa干燥30～45min，然后在真空度为96.0～98.7kpa干燥30～55min，干燥结束后，冷却至常温；（5）粉碎：干燥后的物料进行粉碎、过筛；（6）包装：粉碎后的物料经灭菌后包装，包装室的湿度为40%～45%，温度为15～25℃。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李跃天，
申请(专利权)人：丽江市永胜天然食品厂，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。