一种南瓜饮品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种南瓜饮品及其制备方法。所述南瓜饮品，按照重量份数由以下原料制成：南瓜泥50‑80份、板栗泥20‑30份、胡萝卜泥20‑30份、豆浆60‑100份、蜂蜜10‑20份、木糖醇5‑10份、奶油5‑10份、红枣泥5‑10份、金银花2‑5份、决明子2‑5份、柠檬酸0.5‑2份、黄原酸0.5‑2份、羧甲基纤维素钠0.5‑1份、维生素C0.5‑1份。本发明专利技术是采用南瓜、板栗、红枣、豆浆新鲜食料为主料，然后配以其他辅料制成饮品，不仅可最大程度上保留了原料的营养成分及口感，而且更加有助于人体吸收，尤其是中老年人；将南瓜与金银花、决明子配伍可协同增强免疫，具有清热解毒、保护胃粘膜、促进消化吸收的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种南瓜饮品及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
南瓜富含多种氨基酸及多糖类、果胶、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素等营养物质。另外，南瓜中含有的β-胡萝卜素和南瓜多糖，具有润肠通便、辅助降血糖的功能，其有很高的药用价值，是现代功能性食品的添加品之一。目前，在食品行业中，人们大都将南瓜做成糕点类食品供人们食用，虽健康、美味，但是制备得到的南瓜食品不仅含糖量较高，而且营养单一，尤其不能满足现在中老年人对低糖健康食品的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种南瓜饮品及其制备方法，该南瓜饮品及制备方法是以南瓜、豆浆为主要原材料，配以其他辅料，用绿色的制备方法，制作出营养丰富且具有保健功效的、尤其适合中老年人饮用的饮品。本专利技术是通过以下技术方案实施的：一种南瓜饮品，按照重量份数由以下原料制成：南瓜泥50-80份、板栗泥20-30份、胡萝卜泥20-30份、豆浆60-100份、蜂蜜10-20份、木糖醇5-10份、奶油5-10份、红枣泥5-10份、金银花2-5份、决明子2-5份、柠檬酸0.5-2份、黄原酸0.5-2份、羧甲基纤维素钠0.5-1份、维生素C0.5-1份。一种南瓜饮品的制备方法，采用了所述的原料，包括以下步骤：（1）原料验收：挑选无损伤、无污染、无腐烂的新鲜南瓜、香芋和土豆；（2）南瓜泥的制备：a、削去外皮，去除瓜蒂、瓜瓤及瓜籽后洗净；b、将洗净后的南瓜切成厚薄均匀的南瓜片，并控制切片质量在20-30g；c、将切好的南瓜片整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；d、在压力下进行蒸制；e、在无菌环境下，对蒸制好的南瓜片进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，然后加入维生素C搅拌冷却，形成南瓜泥；（3）板栗泥的制备：a、削去外皮，然后洗净；b、将洗净后的板栗整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；c、在压力下进行蒸制；d、在无菌环境下，对蒸制好的板栗进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，然后加入维生素C搅拌冷却，形成板栗泥；（4）胡萝卜泥的制备：a、削去外皮，然后洗净；b、将洗净后的胡萝卜切成厚薄均匀的胡萝卜片，并控制切片质量在20-30g；c、将切好的胡萝卜片整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；d、在压力下进行蒸制；e、在无菌环境下，对蒸制好的胡萝卜片进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，然后加入维生素C搅拌冷却，形成胡萝卜泥；（5）红枣泥的制备：a、去核，然后洗净；b、将洗净后的红枣整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；c、在压力下进行蒸制；d、在无菌环境下，对蒸制好的红枣进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，滤除枣皮，然后加入维生素C搅拌冷却，形成板栗泥；（6）金银花、决明子的处理；将金银花、决明子分别进行超细粉碎，形成细粉；（7）原料配比：将上述步骤形成的南瓜泥、板栗泥、胡萝卜泥、红枣泥与豆浆、蜂蜜、木糖醇、奶油、金银花、决明子、柠檬酸、黄原酸、羧甲基纤维素钠、维生素C按权利要求1所述配比混合均匀；（8）定量、灌装；（9）冷藏；（10）包装。本专利技术的有益效果：本专利技术是采用南瓜、板栗、红枣、豆浆新鲜食料为主料，然后配以其他辅料制成饮品，不仅可最大程度上保留了原料的营养成分及口感，而且更加有助于人体吸收，尤其是中老年人；将南瓜与金银花、决明子配伍可协同增强免疫，具有清热解毒、保护胃粘膜、帮助消化的效果。本产品不仅丰富了休闲食品的种类，而且满足了人们对低糖健康食品的需求，具有广阔的市场前景。具体实施方式实施例一一种南瓜饮品，按照重量份数由以下原料制成：南瓜泥50份、板栗泥20份、胡萝卜泥20份、豆浆60份、蜂蜜10份、木糖醇5份、奶油5份、红枣泥5份、金银花2份、决明子2份、柠檬酸0.5份、黄原酸0.5份、羧甲基纤维素钠0.5份、维生素C0.5份。上述南瓜饮品的制备方法，采用了所述的原料，包括以下步骤：（1）原料验收：挑选无损伤、无污染、无腐烂的新鲜南瓜、香芋和土豆；（2）南瓜泥的制备：a、削去外皮，去除瓜蒂、瓜瓤及瓜籽后洗净；b、将洗净后的南瓜切成厚薄均匀的南瓜片，并控制切片质量在20-30g；c、将切好的南瓜片整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；d、在压力下进行蒸制；e、在无菌环境下，对蒸制好的南瓜片进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，然后加入维生素C搅拌冷却，形成南瓜泥；（3）板栗泥的制备：a、削去外皮，然后洗净；b、将洗净后的板栗整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；c、在压力下进行蒸制；d、在无菌环境下，对蒸制好的板栗进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，然后加入维生素C搅拌冷却，形成板栗泥；（4）胡萝卜泥的制备：a、削去外皮，然后洗净；b、将洗净后的胡萝卜切成厚薄均匀的胡萝卜片，并控制切片质量在20-30g；c、将切好的胡萝卜片整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；d、在压力下进行蒸制；e、在无菌环境下，对蒸制好的胡萝卜片进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，然后加入维生素C搅拌冷却，形成胡萝卜泥；（5）红枣泥的制备：a、去核，然后洗净；b、将洗净后的红枣整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；c、在压力下进行蒸制；d、在无菌环境下，对蒸制好的红枣进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，滤除枣皮，然后加入维生素C搅拌冷却，形成板栗泥；（6）金银花、决明子的处理；将金银花、决明子分别进行超细粉碎，形成细粉；（7）原料配比：将上述步骤形成的南瓜泥、板栗泥、胡萝卜泥、红枣泥与豆浆、蜂蜜、木糖醇、奶油、金银花、决明子、柠檬酸、黄原酸、羧甲基纤维素钠、维生素C按权利要求1所述配比混合均匀；（8）定量、灌装；（9）冷藏；（10）包装。实施例二一种南瓜饮品，按照重量份数由以下原料制成：南瓜泥80份、板栗泥30份、胡萝卜泥30份、豆浆100份、蜂蜜20份、木糖醇10份、奶油10份、红枣泥10份、金银花5份、决明子5份、柠檬酸2份、黄原酸2份、羧甲基纤维素钠1份、维生素C1份。上述南瓜饮品的制备方法，同实施例一，在此不再赘述。实施例三一种南瓜饮品，按照重量份数由以下原料制成：南瓜泥60份、板栗泥22份、胡萝卜泥29份、豆浆70份、蜂蜜16份、木糖醇8份、奶油8份、红枣泥7份、金银花3份、决明子3份、柠檬酸1份、黄原酸1份、羧甲基纤维素钠0.6份、维生素C0.8份。上述南瓜饮品的制备方法，同实施例一，在此不再赘述。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜饮品，其特征在于按照重量份数由以下原料制成：南瓜泥50‑80份、板栗泥20‑30份、胡萝卜泥20‑30份、豆浆60‑100份、蜂蜜10‑20份、木糖醇5‑10份、奶油5‑10份、红枣泥5‑10份、金银花2‑5份、决明子2‑5份、柠檬酸0.5‑2份、黄原酸0.5‑2份、羧甲基纤维素钠0.5‑1份、维生素C0.5‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜饮品，其特征在于按照重量份数由以下原料制成：南瓜泥50-80份、板栗泥20-30份、胡萝卜泥20-30份、豆浆60-100份、蜂蜜10-20份、木糖醇5-10份、奶油5-10份、红枣泥5-10份、金银花2-5份、决明子2-5份、柠檬酸0.5-2份、黄原酸0.5-2份、羧甲基纤维素钠0.5-1份、维生素C0.5-1份。2.一种南瓜饮品的制备方法，采用了如权利要求1所述的原料，其特征在于包括以下步骤：（1）原料验收：挑选无损伤、无污染、无腐烂的新鲜南瓜、香芋和土豆；（2）南瓜泥的制备：a、削去外皮，去除瓜蒂、瓜瓤及瓜籽后洗净；b、将洗净后的南瓜切成厚薄均匀的南瓜片，并控制切片质量在20-30g；c、将切好的南瓜片整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；d、在压力下进行蒸制；e、在无菌环境下，对蒸制好的南瓜片进行脱水，干湿度以手捏至无明显水分析出为准，然后加入维生素C搅拌冷却，形成南瓜泥；（3）板栗泥的制备：a、削去外皮，然后洗净；b、将洗净后的板栗整齐放入蒸盘中，装放厚度要均匀；c、在压力下进行蒸制；d、在无菌环境下，对蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：李德民，
申请(专利权)人：盖州市嘉缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21