一种浒苔饮品的制备方法及所制得的饮品技术

本发明专利技术涉及一种浒苔饮品的制备方法，还涉及一种上述制备方法所制得的饮品,所述饮品包括以下质量份数的各组分：浒苔粉90‑100份、甘薯粉40‑45份、姜末2‑3份、槐花15‑21份、桃花15‑21份、山茶花12‑17份、木槿皮10‑16份、莲子12‑17份、樱桃9‑14份、菠萝15‑20份、山楂5‑8份、牡丹皮8‑12份、枸杞5‑7份、干酵母粉2‑3份、酒糟1‑2份、苯甲酸钠0.2‑0.3份。本发明专利技术的优点是所制得的浒苔饮品香甜可口，具有健脾胃、强筋骨、固元气、益气血、补五脏不足、提高机体的免疫能力，还具有防癌保健作用。

A preparation method of Enteromorpha drinks and prepared drinks

The invention relates to a preparation method for Enteromorpha drinks, also relates to the preparation method of the prepared drinks, all the drinks include the following points: the quality of the number of copies of 100 copies, 90 Enteromorpha powder of sweet potato powder 40 45, ginger 2 3 copies, 21 copies of Huaihua 15 15, peach 21, Camellia 12 17 copies, 16 copies, 10 shrubalthea bark lotus 12 17 copies, 14 copies, 9 cherry pineapple 15 20 copies, 8 copies, 5 hawthorn Mudanpi 8 12 copies, 7 copies, 5 wolfberry dry yeast powder 2 3 a 1, lees 2, sodium benzoate 0.2 0.3. The advantages of the invention are prepared by Enteromorpha drink is sweet and delicious, with spleen and stomach, strong bones, solid strength, nourishing qi and blood, make up the five internal organs deficiency, improve the immune capacity, but also has anti-cancer health effects.

【技术实现步骤摘要】
一种浒苔饮品的制备方法及所制得的饮品
本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种浒苔饮品的制备方法，还涉及一种上述制备方法所制得的饮品。
技术介绍
浒苔是绿藻门石莼科的一属，约有40种，中国约有11种。中国常见种类有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔，多数种类海产，广泛分布在全世界各海洋中，有的种类在半咸水或江河中也可见到。浒苔常生长在潮间带岩石上，泥沙滩的石砾上，有时也可附生在大型海藻的藻体上。由于全球气候变化、水体富营养化等原因，造成海洋大型海藻浒苔绿潮暴发。浒苔虽然无毒，但是和赤潮一样，大量繁殖的浒苔也能遮蔽阳光，影响海底藻类的生长；死亡的浒苔也会消耗海水中的氧气；还有研究表明，浒苔分泌的化学物质很可能还会对其他海洋生物造成不利影响。此外，浒苔爆发还会严重影响景观，干扰旅游观光和水上运动的进行。然而，浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、氨基酸、脂肪酸、维生素和多种矿物质,其中铁含量在中国食物营养成分表上记载为我国食物之最，同时浒苔还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5％、12.7％和36.8％，其中包括近4％的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。浒苔可以食用，新鲜苔条晒干后可以吃，把它切碎磨细后，撒在糕饼点心中有一股特殊香味。因此，若能合理利用浒苔，将浒苔应用到食品中，不仅能解决浒苔爆发带来的环境问题，还能带来经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是提供一种浒苔饮品的制备方法，不但能变废为宝，而且所制得的浒苔饮品香甜可口，具有健脾胃、强筋骨、固元气、益气血、补五脏不足、提高机体的免疫能力，还具有防癌保健作用。为了解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种浒苔饮品的制备方法，包括以下步骤：(1)将海水中打捞的浒苔用清水清洗干净，放在烘箱中60℃恒温条件下烘干至水分的重量百分比为15～20％，取出粉碎并过80目筛，得浒苔粉；(2)按照配比称取以下质量份数的各组分：浒苔粉90-100份、甘薯粉40-45份、姜末2-3份、槐花15-21份、桃花15-21份、山茶花12-17份、木槿皮10-16份、莲子12-17份、樱桃9-14份、菠萝15-20份、山楂5-8份、牡丹皮8-12份、枸杞5-7份、干酵母粉2-3份、酒糟1-2份、苯甲酸钠0.2-0.3份；(3)称取重量为浒苔粉、甘薯粉、姜末总重量的10倍的清水，并与称量好的浒苔粉、甘薯粉、姜末混匀，加热至沸腾后文火煎煮10-15分钟，在室温条件下冷却至室温后加入重量为浒苔粉、甘薯粉、姜末总重量的10倍的凉开水，搅拌使其混合均匀；(4)向步骤(3)所得的混合物中加入称量好的干酵母粉、酒糟，并混合均匀，常温条件下密封发酵24-36小时；(5)将称量好的槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂捣碎或粉碎并混匀，向槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂中加入重量为槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂总重量的14倍的清水，再加入称量好的枸杞，混匀后加热至沸腾并文火熬40-50分钟，得粘稠状汁液；(6)将木槿皮和牡丹皮粉碎，向粉碎的木槿皮、牡丹皮中加入重量为木槿皮、牡丹皮总重量的10倍的凉开水，70-80℃温度下浸泡4-5小时，过100目筛取所得浸泡液；(7)将步骤(4)所得的发酵产物、步骤(5)所得的粘稠状汁液、步骤(6)所得的浸泡液以及称量好的苯甲酸钠混合均匀，在无菌灌装生产线中灌装封口。本专利技术所制得的浒苔饮品可在常温条件下存放12个月。步骤(1)中，将海水中打捞的浒苔用清水清洗的目的是去除浒苔中的杂质；放在烘箱中60℃恒温条件下烘干至水分的重量百分比为15～20％的目的是有利于后续步骤的粉碎操作，且60℃烘干不会破坏浒苔中的营养成分；粉碎至80目的作用是有利于后续步骤中浒苔与其他组分的充分混合。步骤(2)中的各组分以上述配比混合后制得的浒苔饮品不仅口感佳，而且具有健脾胃、强筋骨、固元气、益气血、补五脏不足，还具有防癌保健作用，提高了浒苔及各组分的利用率，起到了变废为宝的作用。步骤(3)中，向浒苔粉中加入少量的姜末可以去除浒苔的腥味，将浒苔粉、甘薯粉、姜末加热至沸腾后文火煎煮10-15分钟，不仅能去除浒苔的腥味、保留浒苔清香的口感，还使所制得的饮品有甘薯的清甜味道，将煎煮物在室温条件下冷却至室温后加入凉开水，搅拌使其混合均匀，在步骤(4)的条件下发酵，其作用是进一步改善口感，发酵产物有香甜的味道；此外，甘薯不仅营养丰富，而且可以补虚乏、养心神、益气力、健脾胃、强肾阴、通乳汁、除宿瘀脏毒，在具有防癌保健作用的12种蔬菜中，甘薯名列榜首，被誉为"抗癌之王"，甘薯含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力；姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，还可以防风湿头痛，有助于驱逐体内风寒。步骤(5)中，将槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂、枸杞与清水加热至沸腾并文火熬30-40分钟的目的是充分利用槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂、枸杞的营养物质和功效，并进一步改善本专利技术所制得的浒苔饮品的口感，其中槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效；桃花有疏通经络、滋润皮肤的药用价值；山茶花可治血分，理肠风，清肝火，润肺养阴；莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用；食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效；菠萝营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效；山楂有很高的营养价值和医疗价值，山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化；山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌；山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果；枸杞甘平而润，性滋补，能补肾、润肺、生精、益气，为平补之药，久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老。将木槿皮和牡丹皮粉碎，并与清水在70-80℃温度下浸泡4-5小时的作用是充分浸出牡丹皮和木槿皮中的有效成分。步骤(7)中加入苯甲酸钠的目的是延长存放时间。本专利技术采用上述方法和组分配比制得的浒苔饮品香甜可口，香甜不腻，不仅能变废为宝，而且具有很好的保健作用，有利于人们的身体健康，具有健脾胃、强筋骨、固元气、益气血、补五脏不足、提高机体的免疫能力，还具有防癌保健作用。进一步地，步骤(2)中，按照配比称取以下质量份数的各组分：浒苔粉90份、甘薯粉42份、姜末2份、槐花15份、桃花21份、山茶花12份、木槿皮14份、莲子17份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浒苔饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将海水中打捞的浒苔用清水清洗干净，放在烘箱中60℃恒温条件下烘干至水分的重量百分比为15～20％，取出粉碎并过80目筛，得浒苔粉；(2)按照配比称取以下质量份数的各组分：浒苔粉90‑100份、甘薯粉40‑45份、姜末2‑3份、槐花15‑21份、桃花15‑21份、山茶花12‑17份、木槿皮10‑16份、莲子12‑17份、樱桃9‑14份、菠萝15‑20份、山楂5‑8份、牡丹皮8‑12份、枸杞5‑7份、干酵母粉2‑3份、酒糟1‑2份、苯甲酸钠0.2‑0.3份；(3)称取重量为浒苔粉、甘薯粉、姜末总重量的10倍的清水，并与称量好的浒苔粉、甘薯粉、姜末混匀，加热至沸腾后文火煎煮10‑15分钟，在室温条件下冷却至室温后加入重量为浒苔粉、甘薯粉、姜末总重量的10倍的凉开水，搅拌使其混合均匀；(4)向步骤(3)所得的混合物中加入称量好的干酵母粉、酒糟，并混合均匀，常温条件下密封发酵24‑36小时；(5)将称量好的槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂捣碎或粉碎并混匀，向槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂中加入重量为槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂总重量的14倍的清水，再加入称量好的枸杞，混匀后加热至沸腾并文火熬40‑50分钟，得粘稠状汁液；(6)将木槿皮和牡丹皮粉碎，向粉碎的木槿皮、牡丹皮中加入重量为木槿皮、牡丹皮总重量的10倍的凉开水，70‑80℃温度下浸泡4‑5小时，过100目筛取所得浸泡液；(7)将步骤(4)所得的发酵产物、步骤(5)所得的粘稠状汁液、步骤(6)所得的浸泡液以及称量好的苯甲酸钠混合均匀，在无菌灌装生产线中灌装封口。...

【技术特征摘要】
1.一种浒苔饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将海水中打捞的浒苔用清水清洗干净，放在烘箱中60℃恒温条件下烘干至水分的重量百分比为15～20％，取出粉碎并过80目筛，得浒苔粉；(2)按照配比称取以下质量份数的各组分：浒苔粉90-100份、甘薯粉40-45份、姜末2-3份、槐花15-21份、桃花15-21份、山茶花12-17份、木槿皮10-16份、莲子12-17份、樱桃9-14份、菠萝15-20份、山楂5-8份、牡丹皮8-12份、枸杞5-7份、干酵母粉2-3份、酒糟1-2份、苯甲酸钠0.2-0.3份；(3)称取重量为浒苔粉、甘薯粉、姜末总重量的10倍的清水，并与称量好的浒苔粉、甘薯粉、姜末混匀，加热至沸腾后文火煎煮10-15分钟，在室温条件下冷却至室温后加入重量为浒苔粉、甘薯粉、姜末总重量的10倍的凉开水，搅拌使其混合均匀；(4)向步骤(3)所得的混合物中加入称量好的干酵母粉、酒糟，并混合均匀，常温条件下密封发酵24-36小时；(5)将称量好的槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂捣碎或粉碎并混匀，向槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂中加入重量为槐花、桃花、山茶花、莲子、樱桃、菠萝、山楂总重量的14倍的清水，再加入称量好的枸杞，混匀后加热至沸腾并文火熬40-50分钟，得粘稠状汁液；(6)将木槿皮和牡丹皮粉碎，向粉碎的木槿皮、牡丹皮中加入重量为木槿皮、牡丹皮总重量的10倍的凉开水，70-80℃温度下浸泡4-5小时，过100目筛取所得浸泡液；(7)将步骤(4)所得的发酵产物、步骤(5)所得的粘稠状汁液、步骤(6)所得的浸泡液以及称量好的苯甲酸钠混合均匀，在无菌灌装生产线中灌装封口。2.根据权利要求1所述的浒苔饮品的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，按照配比称取以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁国防，李洪，孙明，王亮，宋辉，
申请(专利权)人：青岛海之源智能技术有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37