一种微囊化核桃肽及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种微囊化核桃肽及其制备方法，该微囊化核桃肽以冷榨核桃粕为原料，经酶解后包埋而得，所述的包埋壁材是质量比为1：0.1-5的羧甲基纤维素钠和β-环糊精。本发明专利技术制备的微囊化核桃肽蛋白质含量≥85%、肽含量≥80%、黄曲霉素B1≤4.0ug/kg。并且，本发明专利技术的制备方法操作简单，所生产的核桃肽具有溶解性好，稳定性高的特点，可以广泛应用于食品、保健食品等领域。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种微囊化核桃肽，其特征在于：以冷榨核桃粕为原料，经酶解后包埋而得，所述的包埋壁材是质量比为1：0.1?5的羧甲基纤维素钠和β?环糊精。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈栋梁，成静，王溢，陈大伟，
申请(专利权)人：陈栋梁，武汉天天好生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：