野生山核桃油生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种野生山核桃油生产工艺，它是依次按以下步骤进行：清理、剥壳、筛选、压榨、精炼、过滤，本发明专利技术采用机器对野生山核桃进行剥壳，所述的野生山核桃油采用冷榨生产工艺，留有20％左右的野生山核桃壳可调节榨料塑性，压榨条件较为理想。同时，采用千斤顶原理、液压式压榨，产量高、动力消耗少。采用最先进的纯物理冷榨油脂生产线，冷压榨具有色、香、味齐全，保留了各种营养成分。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种野生山核桃油生产工艺，其特征在于；①.选用当年野生山核桃干果，去除霉烂变质核桃；②.采用间歇式的机器剥壳机破壳，壳保留20％；③.利用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油；④.精炼脱胶、将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌10‑20分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍左右，加水后再搅拌15‑30分钟，保温静置5‑8小时进行沉淀，取上清核桃油；⑤.用碱炼法脱酸、脱臭，脱除毛油中的游离脂肪酸；⑥.将脱酸后的毛油调整到温度85℃左右，加入与油温相同或稍高温度的清水进行洗涤，以除去油中残留的碱液与皂脚；用水量每次为油重的10‑15％，洗涤时用慢速搅拌，后静...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢必恒，
申请(专利权)人：汉中福来特野生核桃油有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61