【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
核桃在我国分布广，品种多，资源丰富。核桃有健脑益智、补肾强腰、抗衰老等作用，故有“益智果”、“长寿果”之称。核桃的营养价值很高，可延缓细胞的衰老，能防止记忆力的衰退，并能增强细胞的活力。核桃能营养大脑细胞，增强大脑功能，是最佳益脑护脑的食物之一。二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)含量最丰富的长链多不饱和脂肪酸，近年来研究发现，DHA、AA对婴幼儿的生长发育具有很重要的生理作用，促进胎儿、婴幼儿的智力和视力发育；牛磺酸能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在 脑神经细胞发育过程中也起着很重要的作用。核桃仁含水量高，含油脂也高，在储存过程中极易氧化变质，目前作为坚果食用的核桃采摘后均是将其晒干后保存，这种保存方法虽然简单，但是晒干后的核桃不仅有一部分营养成分损失，而且干核桃贮藏一段时间后很容易出现因油脂氧化而引起的品质劣变现象。干果去核后核桃仁外部的薄皮很难去除，吃起来又苦又涩，使核桃失去了原有的口感，不利于对核桃仁的进一步加工。目前我国对核桃产品的开发和生产逐年增多，核桃又是季节性很强的植物，核桃仁的贮藏问题显得尤为...
【技术保护点】
一种核桃仁的保鲜方法，其特征在于，将核桃仁采用真空或充氮气包装、包装物中加抗氧剂、低温贮存技术手段处理。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：袁媛，丁莉，冯霖，李东，庄艳玲，
申请(专利权)人：甘肃陇新综合商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：
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