抑制核桃仁哈味的方法技术

本发明专利技术公开了一种抑制核桃仁哈味的方法，在进行包装前先依次进行以下步骤：1)、先将核桃仁浸泡于纯净水中，然后一起放入容器内真空密封；2)、使上述密封容器内的浸泡于纯净水中的核桃仁于200～400MPa的高压下被处理2～5分钟；3)、将步骤2)所得的高压处理后的核桃仁于45～55℃干燥4.5～5.5小时。采用本发明专利技术的方法在确保核桃仁的完整率符合要求的前提下，能有效推迟核桃仁哈味的产生时间。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
抑制核桃仁哈味的方法，其特征是：在进行包装前先依次进行以下步骤：1)、先将核桃仁浸泡于纯净水中，然后一起放入容器内真空密封；2)、使上述密封容器内的浸泡于纯净水中的核桃仁于200～400MPa的高压下被处理2～5分钟；3)、将步骤2)所得的高压处理后的核桃仁于45～55℃干燥4.5～5.5小时。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于勇，潘芳，朱松明，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33