海蓬子饼干及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种食品加工技术，尤其是涉及一种海蓬子饼干及其制备方法。本发明专利技术的特点是，在面粉中加入适量的海蓬子粉或粒作为原料，然后通过常规工艺过程制成海蓬子饼干。本发明专利技术的优点是，使普通的饼干变成一种具有多种氨基酸、微量元素、维生素和萝卜素等营养成份的保健食品。同时，其成品面条呈绿色，感观十分吸引人。食用时，入口又带有一种蔬菜原香，其风味非常独特。

Salicarnia biscuit and preparation method thereof

The invention relates to a food processing technology, especially relates to a salicarnia biscuit and preparation method thereof. The invention is characterized in that the addition of salicarnia powder or grain as raw materials in the flour, and then through the conventional process made of salicarnia biscuits. The invention has the advantages that the ordinary biscuit is changed into a health food with a plurality of amino acids, trace elements, vitamins, carotene and the like. At the same time, its finished noodles are green, the sense is very attractive. When eating, the entrance with a kind of vegetable original fragrance, its flavor is very unique.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，尤其是涉及一种海蓬子饼干及其制备方法。
技术介绍
海蓬子是一种生长在沿海滩涂上、可用海水进行灌溉的植物，故也称为海水蔬菜。海蓬子中含有人体必需的19种氨基酸、微量元素、维生素，其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍。所含的天然植物保健盐和天然植物碱(微角皂甙)，食用后与人体血液中的脂肪酸中和，会产生盐和水自然代谢，因此，人们食用海蓬子能帮助清除血管壁上胆固醇，起到降压、降脂、减肥、促进肝脏的新陈代谢的作用，是富贵病的克星，欧洲把海蓬子用作为传统的减肥中药，最适宜营养过剩的人群食用，是一种保健蔬菜。进一步开发利用绿色海水蔬菜—海蓬子，对其进行深加工，具有深远地意义。目前市场上出售的饼干品种很多，但大多高热量，营养成份单一。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种维生素含量丰富、对人体有保健作用的绿色海水蔬菜—海蓬子饼干及其制备方法。本专利技术的技术解决方案是，以面粉或者米粉为主料，包括糖、植物油、鸡蛋、碳酸氢铵和碳酸钙，还包括海蓬子粉或粒。先将海蓬子预制成粉或粒，按1-30％的比例将海蓬子粉或粒加入到面粉或者米粉中，同时加入适量的糖、植物油、鸡蛋、碳酸氢铵和碳酸钙，然后进行拌面→成形→烘干→包装工序，制作成饼干。所述海蓬子粉或粒是由海蓬子经干燥、粉碎制成；其干燥方式，可为加热烘干，也可为冷冻干燥。其具体制备方法包括下列步骤(1)预制海蓬子粉或粒将采摘的新鲜海蓬子用清水冲洗干净，在100℃的开水中漂烫8-15秒钟后放入5℃至-1℃的水中进行冷却，起出后将水控净，然后采用加热干燥或者冷冻干燥的方法进行干燥处理，使海蓬子的含水量低于4％，再将干燥的海蓬子用粉碎机粉碎成200苜的粉或者2-3mm的粒子。(2)配料每100份面粉或者米粉中加入1.5-3份重量比的含水量低于4％的海蓬子粉或粒，同时加入适量的糖、植物油、鸡蛋、碳酸氢铵和碳酸钙。(3)制作饼干将上述配料进行拌面，然后用常规工艺制作成饼干。本专利技术的优点是，在面粉或者米粉原料中加入海蓬子粉或粒，使普通的饼干变成具有多种氨基酸、微量元素、维生素和萝卜素等营养成份的保健食品。海蓬子带有天然盐份，加工食品时可不再加入食盐，具备天然咸味，食用时，入口带有一种蔬菜原香，其风味非常独特。人们食用含有海蓬子的饼干，能起到降压、降脂、减肥、促进肝脏的新陈代谢的作用，最适宜营养过剩的减肥人群食用。具体实施方法(1)预制海蓬子粉或粒将采摘的新鲜海蓬子用清水冲洗干净，在100℃的开水中漂烫8-15秒钟后放入5℃至-1℃的水中进行冷却，起出后将水控净，再送入加热烘干的烘干机或者冷冻干燥的干燥机中进行干燥处理，使海蓬子的含水量低于4％，然后将干燥的海蓬子用粉碎机粉碎成200苜的粉或者2-3mm的粒子。(2)配料每100kg面粉或者米粉中加入1.5-3kg的含水量低于4％的海蓬子粉或粒，同时加入适量的糖、植物油、鸡蛋、碳酸氢铵和碳酸钙等添加剂。(3)制作饼干对上述配好的料进行拌面→成形→烘干→包装等工序制作成饼干。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海蓬子饼干，以面粉或者米面为主料，包括糖、植物油、鸡蛋、碳酸氢铵和碳酸钙，其特征在于：还包括海蓬子粉或粒。

【技术特征摘要】
1.一种海蓬子饼干，以面粉或者米面为主料，包括糖、植物油、鸡蛋、碳酸氢铵和碳酸钙，其特征在于还包括海蓬子粉或粒。2.一种海蓬子饼干的制备方法，其特征在于先将海蓬子预制成粉或粒，按1-30％的比例将海蓬子粉或粒加入到面粉或米粉中，同时加入适量的糖、植物油、鸡蛋、碳酸氢铵和碳酸钙，然后进行拌面→成形→烘干→包装工序制作成饼干。3.如权利要求1或2所述的一种海蓬子饼干的制备方法，其特征在于所述海蓬子粉或粒是由海蓬子经干燥、粉碎制成；其干燥方式，可为加热烘干，也可为冷冻干燥。4.如权利要求2或3所述的一种海蓬子饼干的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张春银，
申请(专利权)人：张春银，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]